Горохово-кабачковий суп - Дієтний швидкий день 5: 2

Горохово-кабачковий суп зі свіжою м’ятою - низька калорійність, швидкий денний літній обід 5: 2

Супи та літня кулінарія ніколи не здавались для мене дуже щасливими. І це було складним завданням, оскільки дієтичні супи були наріжним каменем багатьох моїх планових прийомів їжі на 5: 2. Але я радий сказати, що зараз переходник, і цей низькокалорійний дієтичний суп, приготований з горохом, кабачками (кабачки, якщо ви перебуваєте в США чи Італії) і жменькою свіжої м’яти, зробив ідеальний літній обід.

Коли я навчався в університеті, я проводив свої літні канікули, працюючи на фабриці заморожених продуктів. Студентів, як правило, допрацьовували для "забезпечення якості", що означало, що ми повинні перевіряти кожну партію заморожених овочів, переконуючись, що температура була правильною, чи все, нарізане кубиками або нарізаними, було правильного розміру, а овочі були якісними (ми навіть брали участь у тестуванні смаку для певних покупців). Це була найкраща робоча робота на заводі. Більшу частину часу.

Якщо у нас закінчиться свіжий овоч для переробки, ми переїдемо до складу упаковки та допоможемо там. І одним із наших завдань було зробити карбований горох. Це включало велику ванну із чимось зеленим та слизистим, що пахне зубною пастою, яку, напевно, ви думали, вийшов із фільму жахів, який розносили по замороженому горошку, коли він був упакований. Потім ми повинні були їх зварити та скуштувати, щоб перевірити, чи суміш була правильною. Мені знадобилося багато часу, щоб я знову зміг з’їсти м’яту… і навіть зараз я дуже не люблю карбований горох як овочевий варіант. Але цей суп з гороху та кабачків робить найкраще з сезонних овочів, користь від невеликої кількості свіжої м’яти і абсолютно відрізняється від сильно викарбуваного гороху, який ми робили у 1970 та 1980.