Глобальне постачання продуктів харчування стає дедалі одноріднішим, зазначає дослідження

За останні 50 років те, що є на тарілках, стало більш схожим у всьому світі - з основними наслідками для харчування людини та глобальної продовольчої безпеки, заявили дослідники в понеділок.

постачання

«Різноманітність покращує здоров’я та функціонування складних біологічних систем», - писали дослідники в «Трудах Національної академії наук». Але, за їхніми словами, світ продовольства став однорідним, аж до того, що пропонував загальносвітовий стандарт продовольчого постачання.

За останні півстоліття "національні запаси продовольства на душу населення збільшились у загальній кількості калорій їжі, білків, жиру та ваги", - сказали вони. Але в той же час спостерігається "зниження загальної кількості видів рослин, від яких люди залежать від їжі".

Більше людей покладається на "короткий список основних продовольчих культур", таких як пшениця, кукурудза та соя, молочні продукти та м'ясо, сказав провідний дослідник Колін Хоурі в прес-релізі. "Ці продукти є критично важливими для боротьби з голодом у світі, але покладаючись на глобальну дієту з таким обмеженим різноманіттям, ми зобов'язані підсилити харчові якості основних сільськогосподарських культур".

Хоурі та його колеги використовували дані Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН для вивчення складу продовольчих товарів у 152 країнах світу з 1961 по 2009 рр. Загальний обсяг пропозиції збільшився, і тваринна їжа набуває «все більшого значення у вкладі в білкові та олійні культури домінуючі запаси жирної їжі ".

Ця залежність від кількох продуктів може також пришвидшити зростання ожиріння, серцевих захворювань та діабету, сказав він. І ці хвороби, пов’язані з дієтою, зростають навіть у країнах із значними проблемами голоду.

“Література сильна. і це відбулося швидше, ніж думали люди », - сказав Хурі.

"Одне з тривожних питань полягає в тому, що, оскільки ми прагнемо до однорідної дієти, регіонально важливі культури", такі як солодка картопля, ямс, сорго, ока та мака, знижуються, сказав Хурі по телефону з Міжнародного центру тропічного землеробства в Калі, Колумбія.

Пшениця є основним продуктом у 97,4% країн, а рис - у 90,8%; соя є значною для 74,3% країн, зазначають дослідники.

Зменшення різноманітності продовольчих культур також робить продовольство більш вразливим до посухи, комах або хвороб, сказав Хурі, додавши, що це був урок, який дав ірландський картопляний голод 1840-х років.

У деяких частинах світу, зокрема в Азії та Африці, різноманітність харчових культур зросла, оскільки такі основні продукти, як пшениця та картопля, набувають великого значення, зазначають дослідники. Але це означало, що багато важливих незначних культур втратили свої позиції.

Фактори, що зумовлюють зміни, включають зростання доходів у країнах, що розвиваються, що призводить до більшого споживання продуктів тваринного походження, переїзд до міських районів, де багато фаст-фуду, і транснаціональні харчові компанії, що продають свою продукцію, стверджують дослідники.

Дослідники закликали навчати та просувати альтернативних копів та підтримувати різноманітність та збереження врожаю.