Гірка тиква: харчові факти, переваги та рецепти

Гірка диня, бальзамічна груша, або її найчастіше називають гіркою гарбузом, - це унікальне фруктово-овочеве поєднання, яке споживається широко. Це їстівна стручка, яка належить до сімейства Cucurbitaceae, яка також включає огірки, дині, кавуни, кабачки та багато іншого. Вважається найгіршою на смак серед усіх кулінарних овочів та фруктів. Хоча гіркий гарбуз засуджують за гіркий смак, він справді може підсолодити наше самопочуття завдяки зміцненню здоров’я та запобіганню захворювань фітохімічними сполуками. Гіркий гарбуз дуже корисний для пацієнтів, які страждають від кишкових та шлункових проблем, діабету тощо.
Гіркі гарбузи в основному культивують у тропічних частинах світу, таких як Азія, Південна Америка та Африка. Це дуже цінується в Індії та Китаї, і вважається основним продуктом у більшості їх кухні. Індійський сорт має більш вузький вигляд із загостреними кінцями та нерівними, шорсткими шипами на шкірці. Китайський сорт, навпаки, зазвичай довгий і покритий бородавчастими горбиками. Якщо ви не знаєте про магічну користь, яку пропонує гірчичка, перегляньте корисну інформацію про ці стручки в наступних розділах.

гіркі

Харчова цінність гірких гарбузів

100 грам гіркої гарбузової сировини містить:

  • Загальна калорійність - 16
  • Харчові волокна - 2,6 г.
  • Вуглеводи - 3,4 г.
  • Жири - 158 мг
  • Вода - 87,4 г.
  • Білок - 930 мг

Які переваги гіркого гарбуза для здоров’я?

Було проведено ряд клінічних досліджень для оцінки ефективності гіркого гарбуза для здоров'я людини. Більшість цих досліджень показали, що вживання гіркої гарбуза корисно для здоров’я людини. Хоча більшість з нас не дуже прагне пробувати гіркий гарбуз через його гіркий смак, після того, як усвідомите велику користь для здоров’я, ви, ймовірно, передумаєте.

1. Сприяти здоров’ю кишечника

Регулярне вживання гіркого гарбуза позитивно впливає на здоров’я кишечника. Він не тільки лікує кишкові розлади, такі як запор та біль у шлунку, але однаково корисний при синдромі подразненого кишечника (СРК), оскільки допомагає знищити паразитів, які потрапляють у травну систему. Більше того, він містить антиоксиданти, які допомагають стимулювати травні ферменти та підтримують травлення. Завдяки своїй природній проносній властивості та великій кількості клітковини, гірчиця рекомендується лікарями для підтримання гарного здоров’я органів травлення.

2. Управління діабетом

Всім, у кого діагностовано цукровий діабет, призначається їсти гіркий гарбуз. Це одна з найважливіших корисних властивостей гіркого гарбуза, відомих всім. Він містить три активні речовини з протидіабетичними властивостями, а саме поліпептид-р, віцин та шаранті, які, як було підтверджено, мають інсуліноподібні властивості та знижують глюкозу в крові. Ці сполуки працюють разом або окремо, щоб допомогти знизити рівень цукру в крові. Більше того, також було встановлено, що гіркий гарбуз містить лектин, який допомагає зменшити концентрацію глюкози в крові в організмі, пригнічуючи апетит і діючи на периферичні тканини. На думку експертів, лектин відповідає за спрацювання гіпоглікемічного ефекту, а це означає, що рівень цукру в крові знижується. М’якоть і насіння корисні в цьому аспекті. Вживання соку гіркого гарбуза щодня вранці натщесерце може допомогти вам тримати ваш діабет під контролем.

3. Підвищення імунітету

Гірка гарбуз - багате джерело вітаміну С, яке має велику кількість антиоксидантних властивостей. Антиоксиданти необхідні нашому організму, оскільки це допомагає розмножувати імунні клітини та білі кров'яні клітини. Це не тільки зміцнює імунну систему, а й допомагає запобігти алергії. Рекомендована добова норма споживання вітаміну С становить 98,5 мг, яку гіркий гарбуз легко виконує.

4. Очищає кров і очищає печінку

Антимікробні та антиоксидантні властивості гіркого гарбуза допомагають у виведенні токсинів. Більше того, це може допомогти знищити всі види інтоксикації, що оселилася у вашій печінці. Таким чином, гіркий гарбуз зцілює багато проблем з печінкою, а також очищає кишечник. Це також сприяє нормальній роботі сечового міхура. На думку експертів, якщо ви похмільні, вживання соку гіркої гарбуза може допомогти вам зменшити алкогольну інтоксикацію вашого тіла, тим самим змушуючи вас почувати себе активними.

5. Захист від раку

Вільні радикали є основною причиною раку. Вони можуть впливати на функціонування нашого організму. Отже, важливо зберегти своє тіло від вільних радикалів. Вільні радикали є побічним продуктом нашого метаболізму, і їх кількість збільшується із збільшенням куріння, забруднення та стресу. Гіркі гарбузи містять лікопін, лігнани та каротиноїди, а також велику кількість вітаміну А, зеа-ксантину та лютеїну, які є основними антиоксидантами та поживними речовинами, які борються та знешкоджують ці вільні радикали. Це в кінцевому рахунку зменшує утворення пухлин у вашому організмі.

6. Регулюйте рівень холестерину

Високий рівень холестерину призводить до накопичення жирового нальоту в артеріях, що змушує ваше серце посилено працювати, щоб перекачувати кров. Це збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Кілька досліджень показали, що гіркий гарбуз може знизити рівень “поганого” холестерину та регулювати “хороший” холестерин для підтримки загального стану здоров’я. Гіркий гарбуз є хорошим джерелом калію, магнію та кальцію, які всі позитивно впливають на серце.

7. Лікувати ожиріння

Гіркий гарбуз кваліфікується як їжа для схуднення завдяки своєму базовому, але чудовому поживному профілю. 100 грам гіркої гарбузової сировини містить лише 16 калорій, 0,15 грама жиру, 0,93 грама білка і 2,6 грама клітковини. Таким чином, це гарантує вам почуття ситості, не додаючи зайвих кілограмів до ваги. Поживні речовини допомагають активізувати загальний обмін речовин, а вміст клітковини підтримує вас ситими годинами, допомагаючи здоровому травленню та уникаючи запою на смітті та нездорових закусках. Найкращий спосіб споживання гіркого гарбуза при ожирінні - це вживання сирого соку.

8. Додайте блиску і блиску до волосся

Гіркий гарбуз сприяє зростанню волосся та підтримує здоров'я волосся. Такі компоненти, як білок, цинк та вітамін С, що містяться у гірчиці, підтримують волосся здоровими та міцними. Було виявлено, що нанесення соку гіркої гарбуза на волосся може допомогти вам зберегти блиск і блиск, одночасно забезпечуючи зміцнення коріння та лікування таких проблем, як посічені кінчики та випадання волосся.

9. Прикрашає шкіру

Вітамін С відіграє важливу роль у збереженні шкіри без зморшок та запобіганні передчасному старінню. Як ми знаємо, гіркий гарбуз є багатим джерелом вмісту вітаміну С серед інших поживних речовин, що сприяє виробленню колагену, який відповідає за гладкість та еластичність шкіри. Крім того, він зменшує шкірні плями та вугрі, допомагає лікувати псоріаз та екзему та захищає шкіру від шкідливих сонячних УФ-променів.

10. Зберігає очі здоровими

Лікарі та медичні експерти кажуть, що гіркий гарбуз допомагає запобігти проблемам із зором, таким як поганий зір та катаракта. Гірка тиква наповнена корисними для очей вітаміном А та бета-каротином. Більше того, це хороший засіб для лікування темних кіл.

Гіркий гарбуз для схуднення

Оскільки гіркий гарбуз гіркий на смак, він містить компоненти, які заважають вашому організму засвоювати зайвий цукор і допомагають знизити та підтримувати рівень цукру в крові у вашому тілі. Більше того, це збільшує кількість бета-клітин у підшлунковій залозі, які відповідають за секрецію інсуліну в організм. Коли рівень інсуліну в організмі регулюється, рівень цукру в крові в кінцевому рахунку знижується. Це призводить до втрати ваги. Гірка гарбуз містить вітамін С, калій, магній, залізо, а також хорошу кількість білка і клітковини. Все це допомагає відчувати себе ситим протягом дня, не даючи вам їсти в непарні години. Клітковина допомагає стримати голод, а низька кількість вуглеводів і жирів допомагає запобігти накопиченню зайвого жиру в організмі та гарантувати, що їжа, яку ви їсте, правильно засвоюється.

Найкращі способи споживання гіркої гарбуза

Існує безліч способів, за допомогою яких можна вживати гіркий гарбуз. Включити гіркий гарбуз у свій щоденний раціон досить просто. Ви можете просто з'їсти гіркий гарбуз в сирому вигляді як салат, або просто змішати його у смачний напій, або приготувати чай з гіркого гарбуза.

Чай з гіркою гарбузом

Ви можете приготувати здоровий чай з гіркого гарбуза в домашніх умовах. Рецепт досить простий, і ви можете робити його щодня.

Інгредієнти:

  • Сушені або свіжі скибочки гіркого гарбуза (без насіння): 3-4 скибочки, листя гіркого гарбуза також працюють
  • 200 мл води
  • Мед або сироп агави - натуральні підсолоджувачі (за бажанням)

Напрямки:

  • Візьміть каструлю для чаю, налийте трохи води і доведіть її до кипіння.
  • Кип’ятити воду на середньому вогні близько 10 хвилин.
  • Покладіть скибочки гіркого гарбуза в окріп і правильно розмішайте, щоб усі поживні речовини занурились у воду.
  • Вимкніть плиту, додайте меду і дайте їй відстоятися пару хвилин.
  • Використовуйте ситечко і фільтруйте вміст.
  • Подавати гарячим

Смажена в гірчиці гірчиця

Картопля гіркого гарбуза - найкращий і найсмачніший спосіб споживання гіркого гарбуза.

Інгредієнти:

  • Оливкова олія або рослинна олія - ​​1 столова ложка
  • Дві нарізані гірчички - насіння видалено
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1 дрібно нарізаний помідор
  • 1 невелика цибулина - дрібно нарізана
  • 2 яйця
  • Порошок перцю
  • Сіль за смаком

Напрямки:

  • Нагрійте плиту, поставте каструлю і налийте олію
  • Додайте на сковороду дрібно нарізану цибулю і подрібнені зубчики часнику
  • Перемішуйте суміш, поки не досягнете середньо-коричневої текстури
  • Тепер додайте в сковороду подрібнені помідори і як слід розмішайте
  • Після 2-3 хвилин перемішування додайте в сковороду нарізану гіркою гарбузом
  • Варіть, поки гіркий гарбуз не стане напівпрозорим
  • Збийте два яйця і вилийте суміш на сковороду
  • Продовжуйте помішувати, поки яйця не звариться
  • Вимкніть плиту і приправте вміст сіллю і перцем
  • Їжте як є або подавайте його з локшиною або рисом

Резюме

Гіркий гарбуз - важливий дієтичний елемент, який може допомогти вам зберегти здоров’я цілим і без хвороб. Окрім гіркого смаку, він наповнений корисними речовинами та необхідними мінералами, необхідними для Вашого самопочуття. Два вищезазначені рецепти - це лише проблиск того, наскільки цікаво ви можете зробити гіркий гарбуз частиною вашого здорового харчування. Ви можете додати більше до цього списку за допомогою своїх чудових ідей, оскільки це додасть вашому життю більше здоров’я та добробуту.