Генетично модифіковані продукти харчування, рак та дієта: міфи та реальність

Л.З.Г. Touyz

* Стоматологічний факультет Університету Макгілла, Монреаль, QC.

ВСТУП

Цей коментар деконструює, дискредитує та демістифікує парадигму, згідно з якою вживання в їжу генетично модифікованих продуктів викликає рак, та оцінює протоколи досліджень, необхідні для обґрунтування вимог щодо терапії раку.

ПІДСУМОК

Харчування та хворий на рак охоплює широкий спектр тем, які повністю обговорюються, але без будь-яких коментарів щодо генно-інженерних продуктів, які нібито викликають рак 1 .

Рослини еволюціонують і виживають в мінливих екосистемах завдяки спонтанній генетичній мутації. Ті, що сприйнятливі до руйнування таких руйнівних процесів, як інвазія або надмірні погодні умови, гинуть. Серед тих, хто вижив, людство збирає їжу для виживання.

Люди селективно виводили тварин і рослини з незапам’ятних часів, маніпулюючи генами для отримання переваг. Процес був повільним, зайнявши багато поколінь до недавнього часу, коли геноміка та біотехнологія прискорили процеси генетичної мутації. Розуміння швидкої модифікації генів дозволяє енергійне розмноження видів, при цьому врожайність культур збільшується в якості та кількості за допомогою генної інженерії.

Нещодавно дослідження на тваринах показали, що генетично модифіковані продукти харчування (gmf s) причинно пов’язані з канцерогенезом 2. Серед багатьох наслідків цього дослідження є думка, що при відмові від gmf s ніякий рак не розвинеться, а лікування раку можна придбати шляхом профілактичного відбору дієти.

Альтернативні медичні практики рясніють міфами про недоведене лікування, яке найбільше оприлюднюється як остаточна медицина 3. Сучасна терапія перетворила деякі види раку на хронічні захворювання, і рівень виживання раку покращився за останні десятиліття. І все ж деякі види раку, такі як рак підшлункової залози та печінки, все ще мають короткий термін виживання та поганий прогноз. На відміну від встановлених даних, деякі добре задокументовані агресивні випадки раку вступили в загальну ремісію, підтверджену гістопатологією зразків біопсії. Однак подібні події трапляються вкрай рідко.

НАУКОВІ МЕТОДИ, ПРОТОКОЛИ І ОБГРАЖДЕННЯ

Обґрунтування будь-якого міфу має важливе значення для того, щоб його суть була піднесена до достовірності. Надання доказів є надзвичайно важливим, а результати наукових досліджень повинні бути надійними, повторюваними та визнаними для світового визнання. Опубліковані заяви повинні витримувати раціональний контроль не тільки з боку публікації та системи фільтрування анонімних суддів (яка, сподіваємось, виявляє помилки та помилки), але й світової наукової спільноти після виходу публікації. Заборонені інтереси не повинні мати впливу на дослідження, від задуму до завершення.

Нові методи лікування не можна перевірити, не витримавши суворої перевірки доказової медицини чи досліджень. Альтернативна медицина виховує занадто багато міфів про успішне лікування раку. Фундаментальною основою алопатичної медицини є рандомізований подвійний сліпий експеримент, результати якого забезпечені протягом відповідного біологічного періоду. Упереджене спостереження та власні інтереси (фінансові чи інші) не повинні дозволяти деформувати експериментальний протокол. Для усунення упередженості між операторами та операторами ні суб'єкти, ні технічні працівники не повинні знати про експериментальну конструкцію або знати, чого очікувати, коли досліджується змінна тесту, хімічна речовина або продукт. Результати повинні збиратись та об’єктивно аналізувати третя особа, не підозрюючи про мету або цілі експерименту. Щоб обґрунтовані як прийнятні, підтверджені експерименти повинні бути об’єктивно повторювані іншими визнаними експертами, повинні забезпечувати рівні або подібні результати, і після ретельного статистичного аналізу повинні демонструвати значимість.

Генно-інженерні культури збирали протягом тисячоліть. Зберігання насіння від урожаїв-бамперів - це давня сільськогосподарська традиція. Покупці вимагають високоякісних фруктів і овочів на вигляд, незайманих, а оптові продавці, дистриб'ютори, торговці та роздрібні продавці вимагають, щоб свіжа продукція мала тривалий термін зберігання і повільно псувалася. Споживачі не будуть терпіти дефекти, синці або незначні дефекти при покупці. Генетично модифіковані культури постійно виробляють такі предмети та покращують кількість та якість врожаю, безпечно та надійно годуючи населення. Отже, фермери вдаються до генетично модифікованого насіння для збору врожаю, який забезпечує рясні врожаї.

Більшість gmf не споживаються безпосередньо громадськістю; близько 90% орієнтовані на промислове використання, з якого виготовляються деякі харчові похідні. Прикладом є кукурудза. Більшість кукурудзи використовується для промислового виробництва етанолу (як бензину), а решта направляється на виробництво інших харчових продуктів, таких як фруктоза. Фруктоза широко використовується як підсолоджувач у багатьох харчових продуктах та напоях.

Жодних відомих шкідливих наслідків для здоров'я та екології не походить від комерціалізації генетично модифікованих культур: «Існує широкий науковий консенсус щодо того, що в даний час на ринку генно-інженерні культури безпечно їсти. Після 14 років обробітку та загальної суми площі 2 млрд. Акрів, комерціалізація генно-інженерних культур [курсив шахти] не спричинила негативних наслідків для здоров’я та довкілля »4. Мільйони людей їдять gmf, прогресують та процвітають у здоров'ї протягом десятиліть. Генно-інженерні продукти харчування вносять величезний внесок у продовольче забезпечення та стабілізували ринки, забезпечуючи достатнє харчування для всіх 4, 5 .

Хоча деякі види раку можна запобігти, оскільки відомі їх фактори, що викликають активацію або збудники (наприклад, віруси папіломи людини, азбест, алкоголь та куріння), більшість причин раку невідомі 6 - 9. Після встановлення неопластичних змін не існує абсолютного лікування, крім повного хірургічного видалення або повної заміни ракових клітин (при лейкеміях та лімфомах). Хіміотерапія та променева терапія - це, по суті, лікування, що продовжує життя, але рідко загальне лікування.

ПЕРЕДБАГАЮЧИ ВПЛИВІ ТА ПРЕЦІПУЮЧІ СОФАКТОРИ

Багато схильних впливів є чітко визначеними, і люди, які дозволяють цим факторам впливати на їхній спосіб життя, постійно мають вищу поширеність раку. Куріння та вживання алкоголю є двома основними прикладами факторів 8, 9. У сукупності ці фактори збільшують ймовірність розвитку раку більш, ніж кожен фактор окремо. Отже, щоб мінімізувати появу раку та максимізувати профілактику, охоплюються та заохочуються легкі зміни способу життя, такі як зменшення (а ще краще - відмова) від куріння та вживання алкоголю. Сприяння помірності споживання їжі та алкоголю вказується у всіх суспільствах, схильних до розвитку раку.

ПАЛІАТИВНА ДОГЛЯД

Будь-яке лікування приносить переваги та недоліки. Різні методи лікування зменшують біль та страждають на рак, повільно погіршують стан, продовжують життя та покращують якість виживання. Але паліація - це не лікування раку. Коли точка, в якій пошкоджуючі негативні реакції переважають позитивні результати, терапію слід припинити. Цей принцип застосовується до будь-якої хіміотерапії, опромінення або метаболічних втручань. Генетично модифіковані харчові продукти підтримують здоров'я, і жодних обґрунтованих недоліків від їх прийому не надходило. Ці gmf s можна розглядати як “паліативні”, оскільки вони підтримують метаболізм у стані здоров’я та захворювань.

ОБГОВОРЕННЯ

Недавній звіт, в якому стверджується, що gmf s причинно пов'язані з розвитком раку у щурів, був розвінчаний обґрунтованою думкою: використовували генетично туморпронових щурів; була дотримана помилкова конструкція та протокол дослідження; а використаний статистичний підхід не задовольняв незрозумілих факторів 5. Видання, очевидно, не підлягало задовільному об'єктивному оцінюванню, і певні забруднені фінансові інтереси також діяли. Усі вищезазначені фактори спотворили результати, зробивши їх недійсними та незначними 4, 5 .

Їсти свіжу їжу переважно, ніж їсти оброблену їжу, а свіжі gmf s (або харчові похідні від gmf s) регулярно і в усьому світі їдять у величезних кількостях без жодних доведених побічних ефектів. Промислово розвинені країни досягли успіху у виробництві достатнього прожиткового мінімуму для свого населення із використанням ВМФ.

У всіх виготовлених харчових продуктах з тривалим терміном зберігання, таких як консерви, газовані напої, закуски та інші консервовані харчові продукти, можуть бути сліди канцерогенних речовин, що сприяють канцерогенезу або сприяють цьому. Серед безлічі сполук, до яких причетні бісфенол А у пластиковій обшивці металевих банок, бензопірени у барбекю, нітрити у делікатесних м’ясних продуктах, газоподібний діоксид вуглекислого газу та сахарин у дієтичних продуктах. Ці молекули не є похідними від gmf s. Усі вони пов’язані з дозою, і всі визнані промоторами раку у зловмисно високих дозах.

Сприяння та вдосконалення стратегій вакцинації допомагає зменшити індукований вірусом рак. Універсальний скринінг медичних працівників допомагає прискорити виявлення, діагностику та терапію з успішними результатами 8 - 10 .

ЗАКЛЮЧНІ ЗАУВАЖЕННЯ

Уникнення gmf s ні зупинить, ні запобіжить канцерогенезу. Здорове харчування від сучасного масового виробництва їжі вимагає зваженого вибору, щоб усвідомити всі переваги харчування та уникнути факторів, що впливають на рак. Бажана вакцинація проти відомих причин, а додаткові методи лікування допомагають зменшити захворюваність на рак. Вчені можуть вільно висловлювати свої ідеї, але вони несуть відповідальність бути об'єктивними та надати повний, відкритий, раціональний та прозорий звіт про будь-які наукові дані, що були отримані для обгрунтування своїх поглядів.

Це не міф, це реальність.

КОНФЛІКТ РОЗКРИТТЯ ІНТЕРЕСІВ

Автор не має заявляти про фінансові конфлікти інтересів.