Гарбузовий пиріг - освітлити або залишити поза увагою Раду з контролю за калоріями

Це традиція в цей час року - гарбуз. Він часто прикрашає наші святкові столи у вигляді пирога. Хоча гарбузовий пиріг може закінчити традиційну святкову трапезу, включення гарбуза має багато переваг протягом сезону відпусток та не тільки. Зрештою, аромати гарбуза є скрізь - від кави до хліба до закусок та інших десертів, - але яке харчування має гарбуз? Давайте подивимось.

Гарбузи складаються з 90% води і мають дуже високий вміст вітаміну А (понад 200% від щоденних рекомендованих цілей). Вітамін А необхідний для здорового зору та шкіри, а також для підтримки міцного імунітету. Ви також можете знайти інші корисні поживні речовини в гарбузі, включаючи клітковину, вітамін С, залізо та здоровий для серця магній. Якщо ви купуєте «пиріг-гарбуз», гарбуз невеликий, солодкий і простий у приготуванні, або ви купуєте гарбуз для пирога чи інші рецепти з полиці магазину, важливо знати різницю між типами гарбуза, який ви можете побачити в супермаркеті.

Тип гарбуза	Калорії	Вуглеводи (грами)	Клітковина (грами)
1 склянка кубика, сирий гарбуз	30	7.5	1
1 склянка консервованого гарбуза	83	20	7
1 склянка гарбуза вареного, вареного, пюре	49	12	3
1 склянка консервованого гарбузового пирога	281	71	22
1 скибочка комерційно приготованого гарбузового пирога	343	46	2

* База даних поживних речовин, USDA

Чому відмінності? Сирий гарбуз - це саме це, нічого не додається, тому в ньому буде найменша кількість калорій, вуглеводів і клітковини. У консервованому або вареному гарбузі помітний зсув вуглеводів та калорій завдяки ефекту затирання - гарбуз у чашці щільніший, тому що розтертий у пюре, більше вміщується в чашці (швидше за все рівномірно пюре у комерційному, консервованому вигляді) А в суміш гарбузового пирога в банку додані кориця, гвоздика, запашний перець та імбир, а також вона підсолоджена цукром, збільшуючи калорійність та вміст вуглеводів.

Якщо ви хочете приготувати власний пиріг з гарбузом (також відомий як цукровий гарбуз), виконайте такі прості кроки:

Розріжте гарбуз навпіл і відкиньте держак і жилисту м’якоть.
Збережіть насіння до висихання та смаження.
У неглибоку форму для запікання покладіть дві половинки лицьовою стороною вниз і накрийте фольгою. Випікайте при температурі 375 градусів протягом 1-1/2 годин для цукрового гарбуза середнього розміру або до готовності. Вишкрібте м’якоть і використовуйте у своєму улюбленому рецепті.

Важливим є збереження гарбузового пирога як частини святкового святкування. І коли ви готуєте гарбузовий пиріг, враховуйте наступні ідеї, щоб полегшити калорії та вуглеводи, особливо для друзів та членів родини, які можуть страждати на діабет або намагаються підтримувати здорову вагу.

Замість традиційної пиріжкової скоринки скористайтеся крекером з hamрема
Зменште розмір порції скибочки
Замініть ½ цукор на низькокалорійний підсолоджувач, придатний для готування при більш високих температурах

З усіма перевагами цього традиційного святкового фрукта, гарбуз потрібно тримати в меню довше, ніж просто сезон відпусток. Спробуйте гарбузовий хліб або булочки, гарбузовий суп чи навіть гарбузові млинці. Використовуйте гарбуз протягом усього року, щоб додати поживні речовини та смак у свої страви!

Jen Haugen RD, LD є зареєстрованим дієтологом, який отримує нагороди та базується в Остіні, Міннесота. Зараз вона пише свою першу книгу, зосереджуючись на зростанні здорових сімей завдяки садівництву та кулінарії разом. Вона також є медіа-експертом, який часто виступає на ABC 6 News. У 2012 році Джен була визнана новим дієтологічним лідером в штаті Міннесота Академією харчування та дієтології. Вона продовжує залишатися лідером у своїй галузі завдяки своєму досвіду в галузі супермаркетів та засобів масової інформації, розробці садових програм та досвіду харчування. Зверніться до Джен у Twitter @JenHaugen та перегляньте її блог JenHaugen.com.