GAPS Date Cookies (і історія Керолайн)

Ми рекомендуємо лише продукти та послуги, які ми щиро підтримуємо. Цей пост може містити спеціальні посилання, за допомогою яких ми заробляємо невелику комісію, якщо ви робите покупку (хоча ваша ціна однакова).

Читання історії Кароліни буде в захват! Вона відверта 18-річна блогістка у GUTSY. Після молодих перешкод для здоров'я та ускладнень, вона взяла своє здоров'я у свої руки і бачить зцілення через Божу доброту та дієту GAPS. Продовжуйте читати до кінця рецепт смачного печива! –Варді

Привіт, читачі GNOWFGLINS! Мене звуть Керолайн Люнгер. Це мій перший гостьовий допис, тож я дуже радий бути тут. Я також дуже вдячний, що Уорді дозволив мені цю можливість! Дієта GAPS - це подорож, і ми всі можемо вчитися один у одного, і мені дуже подобається її нова серія GAPS.

Я розповім вам свою історію, а потім, будь ласка, дотримуйтесь, бо наприкінці цього допису я поділюсь фантастичним рецептом печива GAPS!

Хто я?

Я креативний, відважний 18-річний підліток на дієті GAPS. Я живу в Міннесоті зі своїми двома сестрами, братом, мамою, татом, котом та собакою. Я розпочав дієту GAPS у жовтні 2011 р. Мій здоровий шлях довгий і складний, але я так багато навчився зі своєї боротьби. Я б не писав тут про свою подорож, якби це було легко. Власне, мої проблеми зі здоров’ям змусили мене стати дослідником/орехом здоров’я/людиною, якою я є сьогодні! Я справді думаю, що дієта GAPS може багато чого зробити для людей, які мають будь-які проблеми зі здоров’ям. Тепер ви можете прочитати про мою подорож і про те, як я знайшов дієту GAPS і чому вона була такою ідеальною.

Моя історія

Мама каже мені, що з народження я завжди була надзвичайно чутливою. Вона розповідає мені історії про те, як я не любив носити снігові костюми, тому що вони були занадто стриманими, і це просто "не було добре". Насправді, я не любив жодного одягу через його текстуру чи відчуття на шкірі, і більшість моїх дитячих фотографій це підтверджують. У мене ще в дитинстві були страшні вушні інфекції та екзема. До двох років я вже був у багатьох лікарів, бо був такою нерівномірною дитиною. Мої батьки знали, що щось не так. Якщо вам цікаво, що їла чи робила моя мама, коли вона була вагітна від мене, то ви здивуєтесь, почувши, що вона їла дуже здорово. Вона готувала цілісні продукти і використовувала лише натуральні матеріали. Я навіть народився вдома, все природно.

Я без одягу, бо текстура мене турбувала.

Складна історія здоров’я

Моя історія здоров’я просто ускладнюється. До п’яти років лікарі вважали, що у мене ОКР. Мені було важко бути подалі від мами, і у мене були деякі нав'язливі примхи, як-от носити її стару щітку для волосся. Я носив лише прості прості сукні-джемпери, які виготовляла моя мама, бо вони були легкими - навіть взимку. У мене були б випадкові істерики без причини, а тоді в інший час я могла б бути дуже милою маленькою дівчинкою. Нам із сестрами та братом дозволено лише три солодощі на тиждень, інакше ми мали б харчуватися здорово. Коли я кажу здоровий, я маю на увазі: цільнозерновий хліб, органічні фрукти та овочі, а також органічний сир та м’ясо. Ми купували в нашому місцевому продовольчому кооперативі більшу частину своєї їжі. Коли моя мама почала хворіти на психічний розлад, у мене почав підніматися характер. Тепер я знаю, що я емпат і що її надзвичайні емоції справді вплинули на мене.

З тих пір я виявив, що мої неконтрольовані емоції та симптоми пов’язані з нездоровою кишкою, створюючи таким чином нездорові сигнали мозку. Мої батьки уявляли, що це пов'язано з їжею, тому вони намагалися посадити мене на елімінаційну дієту, коли мені було близько семи років. На жаль, вони спробували це, коли ми були у відпустці, і я був єдиним, хто повинен був це зробити, тому у мене не було великої підтримки.

Алергія

У четвертому класі я почав цікавитися здоровою їжею. Я почав більше готувати та експериментувати на кухні. Я б подивився рецепти натхнення, а потім створив щось оригінальне. Через рік я пішов тим же маршрутом, що і Уорді, і почав лікувати алергію, бо був просто таким нещасним. У мене була алергія майже на все, що вони тестували. Я розпочав відпускати ліки відразу, і це змусило мене почувати себе краще, так що це було досить добре ... правильно?

Неправильно! Я думаю, що медицина в довгостроковій перспективі завдала великої шкоди. Через рік у мене почали сильно боліти шлунок і я схуд. Я вже маленька людина, і я не міг дозволити собі бути меншим. Від усього, що я їв, боліло живіт. Я міг терпіти трохи курки, риби, варених овочів та багато фруктів. Моя мама виросла майже не їдячи жиру, тому я виріс під враженням, що насичені жири - це погано! Хто знав, що через шість років я буду їсти його по ложці.

Погіршується!

Цей цикл прийому їжі залишив мене дуже слабким, і я думаю, що всі цукру в фруктах створили певну кількість кандиди в моєму тілі. Я перетворювався на одного з тих дітей, у яких алергія на все. Я відчував неприємність для своєї родини, тому що вони завжди турбувались про мене. На той час я не міг ходити в кіно, оскільки вони були занадто гучними. Мені не подобалися парфуми та лосьйони, бо я мігрував, і щоденні справи стали виснажливими. Ми вирішили поїхати до Allergy Associates of Lacrosse у Вісконсіні. Я пройшов обширне тестування на алергію і знову повернувся з величезним переліком екологічних та харчових алергій для лікування сублінгвальними краплями. Що ще мені залишалося їсти? Хотілося б, щоб я знайшов дієту GAPS у цей час, але я знайшов її лише через роки.

Випробування середньої школи

Я розпочав середню школу, і все стало гірше! Школа будувалася, і я пізніше не знав, що нові матеріали хворіють майже через кожний тиждень усього навчального року. Влітку я завжди був здоровий, і мені було так добре! Влітку я міг бігати від 5 до 13 миль на день і легко плавати протягом години. Як тільки школа розпочалася, я знову дуже захворів. Я б дуже сильно страждав від екземи на обличчі. Це було так погано, що мені було соромно виходити на публіку. Стрес від школи та друзів лише погіршив мою ситуацію. Я почав проводити деякі онлайн-класи, що дозволило мені більше часу зосередитись на своєму здоров'ї.

Контроль за своїм здоров’ям

У цей момент я твердо вирішив зцілити себе. Я почав читати і читати і читати. Я занурився у поле природної медицини і знайшов лікаря аурикулярної медицини, який оглядає вухо, щоб «побачити» всередині вашого тіла. Він сказав мені, що мої органи функціонують як у 50-річного віку! Я також пішов до натуропата, який почав мені приймати кілька різних добавок. Певною мірою це дуже допомогло. Вона допомогла мені вийти з ліків від алергії, коли переключила мене на натуральні добавки.

Я почав міняти їжу, бо знав, що всі фрукти для мене не корисні, тим більше, що вони перехресно реагували на мою сезонну алергію. Я почав їсти більше риби та овочів з низьким рівнем ртуті. Одного разу я взяв книгу «Екологія тіла» і відчув, що мені потрібно зробити саме це. Здавалося, це дуже допомогло, хоча я точно не їв достатньо жиру. Отже, я знову схудла. Я почав самоусвідомлювати своє тіло, і мені не сподобалася дівчинка-кішка, яку я побачу в дзеркалі. Мені було сумно думати, що я можу мати стільки енергії та життя, але я застряг у хворому тілі.

Шлунок горів щодня, а живіт здавався роздутим щоразу, коли я клав їжу в рот. Мій натуропат хвилювався, що я їду до СРК або чогось подібного. Це мене так налякало, що я почав ще більше досліджувати. Я ходив би до бібліотеки та перевіряв десяток 3-дюймових книг про здорову їжу та людський організм.

Як я знайшов GAPS

Одного особливого дня я натрапив на допис у блозі (не пам’ятаю який), який пояснював дієту GAPS. Хм ... Я подумав: «Це все! Це те, що мене зцілить! " Я це знав від щирого серця, і я щасливий, що мене привели до цієї інформації. Вже наступного дня я пішов на свій фермерський ринок, взяв мішок індичих ніжок і зварив їх з декількома овочами. Мама спостерігала за мною, коли я починав їсти м’який хрящ і шкіру з ноги індички. Моя мама буде їсти майже все, але вона не хотіла пробувати індичий хрящ чи шкіру (її вчили, що насичені жири, мабуть, будуть для вас шкідливими).

За якийсь час я потрапив до яловичих сердець і супів-пюре. Я з’їв багато кокосової олії та яловичого жиру. На мій та мій подив сім'ї, я почав одужувати. Протягом кількох днів моя сім'я дивилася, щоб прокоментувати, як я повернувся. Я більше не був розмитим, і мені вистачило енергії, щоб навіть побігати або поплавати в озері. Моє життя покращувалось, і я дякую Богу і дієті GAPS за це.

Підтримка сім’ї

Зізнаюся, важко було бути єдиним у моїй родині, хто сидів на дієті GAPS. Незважаючи на те, що через кілька місяців після мого початку, я запитав маму, чи не хоче вона піти зі мною на уроки GAPS до місцевого мануального терапевта. Вона прийшла, одразу почала запитувати і вирішила, що і вона повинна це зробити. Бачите, моя мама більшу частину свого життя боролася з біполярними явищами. Їй стало дуже погано після того, як у мене був наймолодший брат, і лікарі сказали, що їй доведеться до кінця життя сидіти на міцних ліках. Думаю, вони помилились, адже сьогодні вона не має ліків і почувається краще, ніж у своєму житті! Я так вдячний, що Бог привів мою сім'ю та мене до дієти GAPS. Наша подорож все ще продовжується, і я щодня вчуся нового.

Життя сьогодні

Зараз я допомагаю решті членів своєї родини їсти традиційну їжу. За останні п’ять місяців ми повільно перейшли на справжню їжу (ферментовані овочі, кістковий бульйон, свіже молоко тощо), хоча їм досі подобаються частування. Зараз ми з мамою перебуваємо на дієті GAPS, і ми допомагаємо моїй сестрі дотримуватися дієти GAPS, поки вона вдома з коледжу. Я думаю, що вона теж значно покращується. Набагато простіше, коли дієта GAPS є сімейною справою, адже підтримка є частиною того, що робить її керованою.

У мене є невеликі проблеми - навіть з деякими продуктами GAPS - тому що моя чутливість все ще дуже висока, але я не відмовляюся. Дієта GAPS надає вашому тілу чистого аркуша, тому, навіть якщо ви раніше ні на що не реагували, ви, можливо, не будете на дієті GAPS, оскільки сигнали вашого тіла набагато чіткіші. Іноді це може викликати розчарування. Але зрештою, якщо ваше здоров'я недостатньо добре, щоб ви могли насолоджуватися життям, то вам потрібні зміни. Дієта GAPS може оздоровити ваше тіло такими способами, на які здатна лише поживна їжа; саме тому Бог зробив їжу так, як зробив.

ГУТІ!

Я створив свій щоденник GUTSY кілька місяців тому (і я все ще дуже новий у всьому веденні блогів). Моя пристрасть - допомогти людям глибше усвідомити своє здоров’я та вживати традиційні страви, саме тому я почав вести блоги у GUTSY. Я називаю це тому, що дієта GAPS зосереджена на оздоровленні кишечника, а також тому, що - якщо задуматись - традиційна їжа дуже різна і часом навіть “кишкава”. Подумайте про всі курячі ніжки, печінку, комбучу та сирі жовтки, які ви їсте!

Оскільки мені все ще недостатньо добре жити в гуртожитку коледжу, і я не хочу вивчати звичайне харчування, цього вересня я розпочинаю курси НТА. Я вже читав і досліджував понад необхідне читання (понад 20 книг!), І мій мозок просто розпирається інформацією!

Будь ласка, дотримуйтесь моєї та моєї подорожі моєї сім’ї на дієті GAPS/традиційна їжа в GUTSY. Я люблю експериментувати на кухні та створювати нові рецепти, які є законними, але дуже смачними!

А тепер я залишу вам юридичний рецепт GAPS для GAPsters або тих, хто хоче спробувати щось нове та смачне! Ще раз спасибі, Wardee, за цю дивовижну можливість та всім читачам GNOWFGLINS, які знайшли час, щоб прочитати мою подорож! Насолоджуйтесь і залишайтеся незграбними!