Пророщені сочевичні бургери

Сочевиця є універсальним джерелом вуглеводів і білків, а при пророщуванні вона легко впливає на травну систему, а також забезпечує вітамін С. Для тих, хто харчується без зерна, вона забезпечує бажане джерело вуглеводів, а для веганів та вегетаріанців - необхідним білка. Ці вегетаріанські бургери з пророщеною сочевицею підходять для веганів/вегетаріанців.

Прагнучи харчуватися здорово дешевше, останнім часом я експериментую з сочевицею. Сочевиця є універсальним джерелом вуглеводів і білків, а при пророщуванні вона легко впливає на травну систему, а також забезпечує вітамін С. Для тих, хто харчується без зерна, ці овочеві гамбургери без зерна є бажаним джерелом вуглеводів, а для веганів і вегетаріанці вони забезпечують необхідний білок. Використовуючи кокосове масло або пальмову олію для жиру, ці пророщені сочевичні пиріжки повністю веганські (це щось інше, що виходить з моєї кухні!).

Проросла зелена/бура сочевиця через 2 дні сходів

На зображених домашніх бургерах з пророщеної сочевиці використана ніжна рожева сочевиця, яка проростає лише за один день. Я також зробив їх з більш витривалою коричневою/зеленою сочевицею, яку можна пророщувати довше - я даю сходити коричневій/зеленій сочевиці протягом 2 повних днів. Рожева сочевиця, як правило, розпадається, якщо вона проростає більше доби. Протягом останніх кількох днів ми часто насолоджувались цими домашніми бургерами з овочів, поєднання імбиру та часнику - щось інше та веселе. Пророщування - це також велике задоволення, особливо в зимові місяці. Це як садівництво, але плоди вашої праці з’їдаються буквально за кілька годин або днів!

Рецепт бургера з пророщеною сочевицею з овочами

4 склянки пророщеної сочевиці, розділеної

3 зубчики часнику, очищені від шкірки
1 чайна ложка морської солі
1 чайна ложка тертого хрону
1 дюйм коріння імбиру, очищений від шкірки
1/4 склянки екскаларного пресованого кокосового масла, пальмової олії або масла/топленого масла
2 столові ложки кокосової олії, пальмової олії або топленого масла для смаження

У сковороді на середньому вогні розтопіть 2 столові ложки жиру для смаження. У кухонному комбайні змішайте 1 склянку пророщеної сочевиці, 1/4 склянки жиру, часник, сіль, хрін та імбир. Пюрируйте до однорідності. Додайте сочевицю, що залишилася, пульсуйте до нарізання крупно, щоб зберегти певну текстуру. Сформуйте руками котлети і смажте акуратно, перевертаючи колись золотисто-коричневий колір. Повторіть з рештою пиріжків.

Подавайте як вегетаріанський бургер, з традиційними начинками для гамбургерів, загорнувши в салат, якщо немає зерна, або в булочку. Ми також любимо занурювати їх у звичайний йогурт та подавати з кухлем теплого підсоленого курячого бульйону, щоб завершити їжу.

Проростити сочевицю: Наповніть скляну банку для мулярів на 1/4 - 1/3 шляху повною чистою сухою сочевицею. Покрийте відфільтрованою водою і дайте просочитися на ніч зеленій/коричневій сочевиці або на пару годин для рожевої сочевиці. Після замочування ретельно промийте і дайте стекти. Я використовую сітчасту кришку, що проростає, яка прилягає до широкої горловини муляра для проростання. Повторюйте полоскання кілька разів щодня, поки не проросте за бажанням. Детальніше пророслі фотографії див. У моєму повідомленні про те, як зробити пророщену борошно (просто виконайте вказівки через пророщування частини - не потрібно зневоднювати їх, якщо ви цього не хочете). Ви можете знайти те, що вам потрібно, щоб почати проростати в “Культури для здоров’я”, на моїй сторінці ресурсів. Цей допис є частиною безжитних серед!

5 смачних кето-жирних бомб

Зареєструйтесь, щоб отримувати мої 5 найкращих рецептів кето-бомбової бомби безпосередньо у вашу поштову скриньку! Плюс а бонус рецепт піци:)

Успіху! Тепер перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.