Перш ніж продовжувати.

Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Але зрозумійте: мигдаль - це не горіхи. Це насіння плодів.

Точніше кажучи, це насіння плодів мигдалю, які ростуть на дереві і дуже схожі на персик, ботанічно кажучи. Коли мигдальний плід дозріє, ми видаляємо його м’якоть і шкаралупу, а потім з’їдаємо всередині маленьке ядро. Перевір:

Ось чому мигдаль - це не горіхи.

У ботанічному світі горіх - це сухий плід з твердою шкіркою. Але як бачите, мигдаль має м’ясистий зовнішній шар. Тому технічно вони не горіхи, а інший вид фруктів, який називається кістянка, - сказав Том Градзіель, дослідник мигдалю з Каліфорнійського університету, Девіс.

Ви можете порівняти їх з іншою костянкою, яку ви добре знаєте.

"Мигдаль - це в основному персики", - сказав Граціель HuffPost. "Але замість того, щоб фруктова частина стала м'ясистою, більша частина її збільшується в ядрі".

Мигдаль справді є членом сімейства прунусових, яке включає персики, хоча і не одного виду. Рослини неймовірно схожі. І Градзіель, і Річард Роузренс, дослідник плодових дерев з Університету штату Каліфорнія, штат Чіко, розповіли про фермерів в Азії, які розводять плоди, схожі на персики, завдяки своїм великим їстівним зернам, які можна вийняти з кісточки і закусити, як мигдаль.

У США фермери змішують зовнішню плоть мигдалю в корм для молочних корів, сказав Градзіель.

Багато інших горіхів теж не є "горіхами".

Багато інших продуктів, які ми називаємо "горіхами", насправді також не є горіхами. Подібно до мигдалю, волоські горіхи та фісташки - це не горіхи, оскільки вони виростають м’ясистими, шкірястими зовнішніми елементами замість твердих оболонок, каже Градзіель.

Є й інші фактори, що визначають справжні горіхи від не-горіхів, але, дивлячись на їх оболонку (або відсутність), є одним із очевидних способів, як ботаніки визначають різницю. Градзіель підтвердив, що кеш'ю та пекан також не є горіхами.

З іншого боку, жолудь є яскравим прикладом справжнього горіха, оскільки він має тверду зовнішню оболонку.

Однак ви все ще можете називати їх "горіхами".

Кулінарне використання слова “горіх” набагато ширше та більш розкуте у визначенні, тому ви можете використовувати його, як завжди, і дуже добре обійтися з кухарями чи іншими закусниками. Однак вчений може захотіти обговорити це питання.

І алергія - це теж горіховий випадок.

Ми також використовуємо вільне визначення поняття «горіх», говорячи про алергію. Американська адміністрація з питань харчових продуктів і медикаментів об'єднує мигдаль з волоськими горіхами та пеканами в більш широку категорію "деревних горіхів".

У вас може бути алергія лише на один «деревний горіх», але деякі групи горіхів, як правило, викликають симптоми алергії разом, сказав д-р Джеймс Бейкер, головний медичний працівник групи досліджень та освіти з питань харчової алергії. Люди, які страждають алергією на волоські горіхи, також дратуються пеканами, говорить він. Якщо у вас алергія на мигдаль, швидше за все у вас алергія на кеш’ю, бразильські горіхи та фісташки. Фундук підпадає під обидві групи.

Це, за словами Бейкера, пов’язано з тим, що багато «горіхи» мають подібні алергічні білки з особливою тенденцією викликати симптоми. Якщо після вживання горіхів у вас є симптоми алергії - або справжні горіхи, або те, що ми просто називаємо горіхами - Бейкер рекомендує відвідати алерголога.