Функціональні продукти харчування/інгредієнти та карієс зубів

Це попередній перегляд вмісту передплати, увійдіть, щоб перевірити доступ.

Параметри доступу

Придбайте одну статтю

Миттєвий доступ до повної статті PDF.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Підпишіться на журнал

Негайний онлайн-доступ до всіх випусків з 2019 року. Підписка буде автоматично поновлюватися щороку.

Розрахунок податку буде завершено під час оформлення замовлення.

Список літератури

Абдулла А.З., Страффорд С.М., Брукс С.Дж., Даггал М.С. (2006) Вплив міді на демінералізацію зубної емалі. J Dent Res 85: 1011–1015

Ahola AJ, Yli-Knuuttila H, Suomalainen T, Poussa T, Ahlstrom A, Meurman JH et al (2002) Короткочасне споживання сиру, що містить пробіотик, та його вплив на фактори ризику карієсу зубів. Arch Oral Biol 47: 799–804

Al-Ahmad A, Wiedmann-Al-Ahmad M, Auschill T, Follo M, Braun G, Hellwig E, Arweiler N (2008) Вплив широко використовуваних харчових консервантів на формування біоплівки Streptococcus mutans в пробірці. Arch Oral Biol 53: 765–772

Arweiler NB, Lenz R, Sculean A, Al-Ahmad A, Hellwig E, Auschill TM (2008) Вплив харчових консервантів на формування біоплівки in situ. J Clin Oral Investig 12: 203–208

Bodet C, Grenier D, Chandad F, Ofek I, Steinberg D, Weiss EI (2008) Потенційні переваги журавлини для здоров'я порожнини рота. Crit Rev Food Sci Nutr 48: 672–680

Bowen WH, Pearson SK, Van Wuyckhuyse BC, Tabak LA (1991) Вплив молока, зниженого лактози молока та лактози на карієс у знесолених щурів. Карієс Res 25: 283–286

Бредшоу DJ, Marsh PD (1994) Вплив цукрових спиртів на склад та метаболізм змішаної культури ротових бактерій, вирощених у хемостаті. Карієс Res 28: 251–256

Brookes SJ, Shore RC, Robinson C, Wood SR, Kirkham J (2003) Іони міді інгібують демінералізацію емалі людини. Arch Oral Biol 48: 25–30

Caglar E, Kargul B, Tanboga I (2005) Роль бактеріотерапії та пробіотиків у здоров’ї порожнини рота. Усний диск 11: 131–137

Caglar E, Sandallii N, Twetman S, Kavaloglu S, Ergeneli S, Selvi S (2005) Ефект йогурту з Біфідобактерії DN-173 010 на слинні слинні стрептококи та лактобактерії у молодих дорослих. Acta Odontol Scand 63: 317–320

Caglar E, Cildir SK, Ergeneli S, Sandalli N, Twetman S (2006) Рівні стрептококів та лактобацил у слинні мутани після прийому пробіотичної бактерії Lactobacillus reuteri ATCC 55730 соломкою або таблетками. Acta Odontol Scand 64: 314–318

Caglar E, Kavaloglu SC, Kuscu OO, Sandalli N, Holgerson PL, Twetman S (2007) Вплив жувальних гумок, що містять ксиліт або пробіотичні бактерії, на стрептококи мутанів слини та лактобактерії. Clin Oral Investig 11: 425–429

Caglar E, Kuscu OO, Cildir SK, Kuvvetli SS, Sandalli N (2008) Медичний пристрій для введення пробіотичної пастилки та його вплив на мутани слини, стрептококи та лактобактерії. Int J Paediatr Dent 18: 35–39

Caglar E, Kuscu OO, Kuvvetli SS, Cildir SK, Sandalli N, Twetman S (2008) Короткочасний ефект морозива, що містить Bifidobacterium lactis Bb-12 про кількість слинових мутантів стрептококів та лактобактерій. Acta Odontol Scand 66: 154–158

Clancy KA, Pearson S, Bowen WH, Burne RA (2000) Характеристика рекомбінантного, уреолітичного Streptococcus mutans демонструє зворотну залежність між уреолітичною здатністю зубних відкладень та каріогенністю. Infect Immun 68: 2621–2629

Comelli EM, Guggenheim B, Stingele F, Nesser JR (2002) Відбір штамів молочних бактерій як пробіотиків для здоров'я порожнини рота. Eur J Oral Sci 110: 218–224

Девіс Б.А., Раубертас Р.Ф., Пірсон С.К., Боуен В.Х. (2001) Вплив бензоату та фтору на карієс зубів у інтактних та знесолених щурів. Карієс Res 35: 331–337

Derise NL, Ritchey SJ (1974) Мінеральний склад нормальної емалі та дентину людини та відношення складу до карієсу зубів. II. Мікромінерали. J Dent Res 53: 853–858

Duggal MS, Chawla HS, Curzon ME (1991) Дослідження взаємозв'язку між мікроелементами слини та карієсом зубів у дітей. Arch Oral Biol 36: 881–884

Feres M, Figueiredo LC, Barreto IM, Coelho MH, Araujo MW, Cortelli SC (2005) In vitro антимікробна активність рослинних екстрактів та прополісу у зразках слини здорових та пацієнтів із пародонтозом. J Int Acad Periodontol 7: 90–96

Ferrazzano GF, Amato I, Ingenito A, De Natale A, Pollio A (2009) Антикаріогенна дія поліфенолів із рослинних стимулюючих напоїв (какао, кава, чай). Фітотерапія 80: 255–262

Gierat-Kucharzewska B, Karasiński A (2006) Вплив обраних елементів на динаміку каріогенного процесу. Biol Trace Elem Res 111: 53–62

Graham HN (1992) Склад зеленого чаю, споживання та хімія поліфенолів. Попередня Мед 21: 334–350

Grenby TH, Andrews AT, Mistry M, Williams RJH (2001) Стоматологічні засоби, що захищають від карієсу в молоці та молочних продуктах: дослідження in vitro. Й Дент 29: 3–92

Haukioja A, Yli-Knuuttila H, Loimaranta V, Kari K, Ouwehand AC, Meurman JH et al (2006) Пероральна адгезія та виживання пробіотичних та інших лактобактерій та біфідобактерій in vitro. Оральний мікробіол імунол 21: 326–332

Havenaar R (1984) Антикаріогенний потенціал ксиліту в порівнянні з фторидом натрію в експериментах з карієсом щурів. J Dent Res 63: 120–123

Hillman JD (2002) Генетично модифікований Streptococcus mutans для профілактики карієсу зубів. Антоні Ван Левенгук 82: 361–366

Hujoel PP, Mäkinen KK, Bennett CA, Isotupa KP, Isokangas PJ, Allen P, Mäkinen PL (1999) Оптимальний час для початку звичного жування ксилітової камеді для отримання довгострокової профілактики карієсу. J Dent Res 78: 797–803

Imfeld T (1994) Тести на каріогенність. Adv Dent Res 8: 225–228

Ingram GS, Horay CP, Stead WJ (1992) Взаємодія цинку з мінералом для зубів. Карієс Res 26: 248–253

Isokangas P, Alanen P, Tiekso J (1993) Здатність клініциста ідентифікувати суб’єктів ризику розвитку карієсу без аналізів слини - пілотне дослідження. Community Dent Oral Epidemiol 21: 8–10

Janer C, Rohr LM, Peláez C, Laloi M, Cleusix V, Requena T, Meile L (2004) Гідроліз олігофруктозів рекомбінантною бета-фруктофуранозидазою з Bifidobacterium lactis. Syst Appl Microbiol 27: 279–285

Йоханссон I (2002) Молоко та молочні продукти: можливі наслідки для здоров’я зубів. Scan J Nutr 46: 119–122

Kashket S, Paolino VJ, Lewis DA et al (1985) In vitro інгібування глюкозилтрансферази від бактерії зубних відкладень Streptococcus mutans загальними напоями та харчовими екстрактами. Arch Oral Biol 30: 821–826

Kashket S, DePaola DP (2002) Споживання сиру та розвиток та прогресування карієсу зубів. Nutr Rev 60: 97–103

Kawanabe J, Hirasawa M, Takeuchi T, Oda T, Ikeda T (1992) Некаріогенність еритритолу як субстрату. Карієс Res 26: 358–362

Keyes PH (1960) Інфекційно-трансмісивна природа експериментального карієсу зубів. Arch Oral Biol 1: 304–320

Koll P, Mandar R, Marcotte H, Leibur E, Mikelsaar M, Hammarstro L (2008) Характеристика пероральних лактобактерій як потенційних пробіотиків для здоров'я порожнини рота. Оральний мікробіол імунол 23: 139–147

Koo H, Gomes BP, Rosalen PL, Ambrosano GM, Park YK, Cury JA (2000) Протимікробна активність in vitro прополісу та Arnica montana проти патогенних мікрофлор. Arch Oral Biol 45: 141–148

Kruger C, Hu YZ, Pan Q, Marcotte H, Hultberg A, Delwar D et al (2002) Доставка in situ пасивного імунітету лактобактеріями, що продукують одноланцюгові антитіла. Nat Biotechnol 20: 702–706

La Monte D, Fadavi A, Wu CD (2004) Вплив злаків, що містять родзинки, на ацидогенність зубного нальоту. Реферат № 1443, 82-а загальна сесія IADR/AADR

Leikanger S, Bjertness E, Aamdal Scheie A (2007) Вплив харчових консервантів на ріст та метаболізм бактерій нальоту in vitro та in vivo. Eur J Oral Sci 100: 371–376

Lenander-Lumikari M, Mansson-Rahemtulla B, Rahemtulla F (1992) Лізоцим посилює інгібуючу дію періоксидазної системи на метаболізм глюкози Streptococcus mutans. Дж. Дент Рес 71: 484–490

Lingström P, Lundgren F, Birkhed D, Takazoe I, Frostell G (1997) Вплив частого ополіскування рота палатинозою та ксилітом на зубний наліт. Eur J Oral Sci 105: 162–169

Lingström P, Birkhed D, Granfeldt Y, Björck I (1993) Вимірювання рН зубних відкладень зубів людини після споживання крохмалистих продуктів за допомогою мікродотику та методу відбору проб. Карієс Res 27: 394–401

Mäkinen KK, Saag M, Isotupa KP, Olak J, Nõmmela R, Soderling E, Mäkinen PL (2005) Подібність ефектів еритриту та ксиліту на деякі фактори ризику карієсу зубів. Карієс Res 39: 207–215

Maltz M, Emilson CG (1988) Вплив фториду міді та сульфату міді на зубний наліт, Streptococcus mutans і карієс у хом'яків. Scand J Dent Res 96: 390–392

Marco ML, Pavan S, Kleerebezem M (2006) До розуміння молекулярних способів дії пробіотиків. Curr Opin Biotechnol 17: 204–210

Марш П.Д. (2003) Чи є приклади стоматологічних захворювань екологічними катастрофами? Мікробіол 149: 279–294

Matsumoto M, Hamada S, Ooshima T (2003) Молекулярний аналіз інгібуючих ефектів поліфенолів чаю улун на зв'язуючий глюкан домен рекомбінантних глюкозилтрансфераз з Streptococcus mutans MT8148. FEMS Microbiol Lett 228: 73–80

Meurman JH (2005) Пробіотики: чи відіграють вони роль у пероральній медицині та стоматології? Eur J Oral Sci 113: 188–196

Meurman JH, Stamatova I (2007) Внесок пробіотиків у здоров'я порожнини рота. Ротовий диск 13: 443–451

Mitscher LA, Jung M, Shankel D et al (1997) Хемопротекція: огляд потенційних терапевтичних антиоксидантних властивостей зеленого чаю (Camellia sinensis) та деяких його складових. Med Res Rev 17: 327–365

Мойніхан П (2000) Доповідь усної робочої групи британської фундації з питань харчування - питання, що стосуються фахівців із охорони зубів. Br Dent J 188: 308–312

Nase L, Hatakka K, Savilahti E, Saxelin M, Ponka A, Poussa T et al (2001) Вплив тривалого споживання пробіотичної бактерії, Lactobacillus rhamnosus GG, в молоці щодо карієсу та ризику розвитку карієсу у дітей. Карієс Res 35: 412–420

Neeser JR, Chambaz A, Del Vedovo S, Prigent MJ, Guggenheim B (1988) Специфічне та неспецифічне інгібування адгезії пероральних актиноміцетів та стрептококів до еритроцитів та полістиролу похідними казеїноглікопептидів. Infect Immun 56: 3201–3208

Neeser JR, Golliard M, Woltz A, Rouvet M, Dillmann ML, Guggenheim B (1994) In vitro модуляція пероральної бактеріальної адгезії до шариків гідроксиапатиту, покритих слиною, похідними молочного казеїну. Оральний мікробіол імунол 9: 193–201

Nikawa H, Makihira S, Fukushima H et al (2004) Lactobacillus reuteri в бичачому молоці зброджений зменшує пероральний перенос мутантів стрептококів. Int J Food Microbiol 95: 219–223

Nomoto K (2005) Профілактика інфекцій пробіотиками. J Biosci Bioeng 100: 583–592

Ooshima T, Minami T, Aono W et al (1993) Поліфеноли чаю улун інгібують експериментальний карієс зубів у щурів SPF, інфікованих мутантними стрептококами. Карієс Рес 27: 124–129

Ooshima T, Minami T, Matsumoto M et al (1998) Порівняння каріостатичних ефектів між схемами введення поліфенолів улунового чаю у щурів із SPF. Карієс Res 32: 75–80

Ooshima T, Osaka Y, Sasaki H, Osawa K, Yasuda H, Matsumoto M (2000) Каріостатична активність екстракту какаової маси. Arch Oral Biol 45: 805–808

Otake S, Makimura M, Kuroki T et al (1991) Антикаріальні ефекти поліфенольних сполук з японського зеленого чаю. Карієс Res 25: 438–443

Papas AS, Joshi A, Belanger AJ, Kent RL Jr, Palmer CA, De Paola PF (1995) Дієтичні моделі для карієсу коренів. Am J Clin Nutr 61: 417S – 422S

Petti S, Tarsitani G, D’Arca AS (2001) Рандомізоване клінічне випробування впливу йогурту на мікрофлору слини людини. Arch Oral Biol 46: 705–712

Petti S, Tarsitani G, Simmonetti D’Arca A (2008) Антибактеріальна активність йогурту проти стрептококів viridans in vitro. Arch Oral Biol 53: 985–990

Petridou E, Athanassouli T, Panagopoulos H, Revinthi K (1996) Соціодемографічні та дієтичні фактори стосовно здоров'я зубів серед грецьких підлітків. Community Dent Oral Epidemiol 24: 307–311

Reid G, Jass J, Sebulsky MT, McCormick JK (2003) Потенційне використання пробіотиків у клінічній практиці. Clin Microbiol Rev 16: 658–666

Рейнольдс Є.С., Райлі П.Ф., Сторі Е (1982) Фосфопротеїн пригнічує розчинення гідроксиапатиту. Calcif Tiss Int 34: 552–556

Рейнольдс Є.С. (2009) Казеїн фосфопептид – аморфний фосфат кальцію: наукові дані. Adv Dent Res 21: 25–29

Розален П.Л., Пірсон С.К., Боуен В.Х. (1996) Вплив міді, заліза та фтору, спільно кристалізованих із цукром, на розвиток карієсу та утворення кислоти у десливованих щурів. Arch Oral Biol 41: 1003–1010

Розален П.Л., Боуен В.Х., Пірсон С.К. (1996) Вплив міді, кокристалізованої з цукром, на розвиток карієсу у десливованих щурів. Карієс Res 30: 367–372

Scheie AA (1992) Зубні засоби для контролю карієсу зубів. У: Embery G, Rolla G (eds) Клінічні та біологічні аспекти засобів для чищення зубів. Oxford University Press, Нью-Йорк, с. 29–60

Scheie AA, Fejerskov OB (1998) Ксиліт у профілактиці карієсу: що є доказом клінічної ефективності? Усний диск 4: 268–278

Schüpbach P, Neeser JR, Golliard M, Rouvet M, Guggenheim B (1996) Включення казеїноглікомакропептиду та казеїнофосфопептиду в слинову пелікулу пригнічує приєднання мутантів стрептококів. J Dent Res 75: 1779–1788

Shaw JH, Ensfield BJ, Wollman DH (1959) Дослідження відношення молочних продуктів до карієсу зубів у сприйнятливих до карієсу щурів. J Nutr 10: 253–273

Smullen J, Koutsou GA, Foster HA, Zumbé A, Storey DM (2007) Антибактеріальна активність рослинних екстрактів, що містять поліфеноли, проти Streptococcus mutans. Карієс Res 41: 342–349

Сокранський С.С., Хаффаджі А.Д. (2005) Екологія пародонтозу мікробів. Пародонтологія 2000 (38): 135–187

Strahinic I, Busarcevic M, Pavlica D, Milasin J, Golic N, Topisirovic L (2007) Молекулярні та біохімічні характеристики лактобактерій у роті людини як передбачуваних кандидатів на пробіотики. Оральний мікробіол імунол 22: 111–117

Tagg JR, Dierksen KP (2003) Бактеріальна замісна терапія: адаптація „бактеріальної війни” до профілактики інфекцій. Тенденції Біотехнол 21: 217–223

Tanzer JM (1995) Ксиліт жувальна гумка і карієс зубів. Int Dent J 45 (Suppl 1): 65–76

десять Кейт Дж. М. (1994) Моделі in situ, фізико-хімічні аспекти. Adv Dent Res 8: 125–133

Trahan L (1995) Xylitol: огляд його дії на мутанні стрептококи та зубні відкладення - його клінічне значення. Int Dent J 45 (1 Suppl 1): 77–92

Twetman S (2009) Послідовні докази, що підтверджують використання жувальної гумки, що містить ксиліт та сорбіт, для запобігання карієсу зубів. Дент 10: 10–11

Uzel A, Sorkun K, Oncag O, Cogulu D, Gencay O, Salih B (2005) Хімічний склад та антимікробна активність чотирьох різних Анатолійський прополіс зразки. Microbiol Res 160: 189–195

Vadeboncoeur C, Trahan L, Mouton C, Mayrand D (1983) Вплив ксиліту на ріст і гліколіз ацидогенних ротових бактерій. J Dent Res 62: 882–884

ван дер Ховен JS, де Йонг MH, Роджерс AH, Camp PJ (1984) Концептуальна модель співіснування Стрептокок spp. і Актиноміци spp. в зубних відкладеннях. J Dent Res 63: 389–392

Van Loveren C, Scheper WA, Eijkman MA (2005) Спортивні дієти та здоров'я порожнини рота. Нед Тейдшр Тандхеелькд 112: 136–140

Wåler SM, Rölla G (1983) Вплив ксиліту на зубний наліт in vivo під час впливу вуглеводів. Scand J Dent Res 91: 256–259

Weiss EI, Kozlovsky A, Steinberg D, Lev-Dor R, Bar Ness Greenstein R, Feldman M, Sharon N, Ofek I (2004) Висока молекулярна маса журавлини зменшує рівень стрептококів мутанів у слині та інгібує адгезію in vitro до гідроксиапатиту. FEMS Microbiol Lett 12: 89–92

Wennerholm K, Arends J, Birkhed D, Ruben J, Emilson CG, Dijkman AG (1994) Вплив ксиліту та сорбіту в жувальних гумках на мутантів стрептококів, рН нальоту та втрату мінеральної емалі. Карієс Res 28: 48–54

Wu CD, Guo-Xian Wei MS (2002) Чай як функціональна їжа для здоров'я порожнини рота. Харчування 18: 443–444

Ву CD (2009) Виноградні продукти та здоров'я порожнини рота. J Nutr 139: 1818–1823

Сяо Дж., Лю Ю, Цуо Ю.Л., Лі Джей, Є Л., Чжоу XD (2006) Ефекти Nidus vespae екстракт та хімічні фракції на ріст та ацидогенність мікроорганізмів порожнини рота. Arch Oral Biol 51: 804–813

Yanagida A, Kanda T, Tanabe M, Matsudaira F, Oliveira Cordeiro JG (2000) Інгібуюча дія поліфенолів яблук та споріднених сполук на каріогенні фактори стрептококів мутантів. J Agric Food Chem 48: 5666–5671

Yu H, Oho T, Xu LX (1995) Вплив декількох компонентів чаю на кислотостійкість зубної емалі людини. Й Дент 23: 101–105

Zahradnik RT, Magnusson I, Walker C, McDonell E, Hillman CH, Hillman JD (2009) Попередня оцінка безпеки та ефективності у людини ProBiora3, пробіотичного ополіскувача для рота. J Appl Microbiol 107: 682–690

Подяка

Ця публікація була замовлена робочою групою з функціональних продуктів харчування Європейського відділення Міжнародного інституту наук про життя (ILSI Europe). Членами робочої групи є Abbott Nutrition, Barilla G. & R. Fratelli, BASF, Bionov, Biosearch Life, Cargill, Chiquita Brands International, Coca-Cola Europe, Danone, Dow Europe, DSM, DuPont Nutrition & Health, Institut Mérieux, Міжнародна харчова компанія, Kellogg Europe, Kraft Foods Europe, Mars, Martek Biosciences Corporation, McNeil Nutritionals, Naturex, Nestlé, PepsiCo International, Pfizer Consumer Healthcare, Red Bull, Rudolf Wild, Schwabegroup, Royal FrieslandCampina, Soremartec Italia — Ferreroro Group, Südzucker Group, Südzucker Group/BENEO Group, Tate & Lyle Ingredients, Tereos-Syral, Unilever та Yakult Europe. Цю публікацію координував д-р Алессандро Кіодіні, керівник наукових проектів в ILSI Europe. Для отримання додаткової інформації про ILSI Europe, будь ласка, напишіть на електронну адресу [email protected] або зателефонуйте за номером +32 2 771 00 14. Висловлені тут думки та висновки цієї публікації належать авторам і не обов’язково відображають думки ILSI Europe та компаній-членів.

Декларація про інтерес

К. ван Ловерен та З. Брукал отримали гонорар від ILSI Europe за участь у цій публікації та відшкодування витрат на проїзд та проживання за участь у відповідних зустрічах.

Інформація про автора

Приналежності

Академічний центр стоматології Амстердам, Амстердам, Нідерланди

Кор ван Ловерен

Інститут стоматологічних досліджень, Празький Карлів університет, Прага, Чехія

Інститут стоматологічних досліджень Празького університету, Прага, Чехія

Ви також можете шукати цього автора в PubMed Google Scholar