Фукоидани як природний біоактивний інгредієнт для функціональних продуктів харчування

Додати до Менділі

природний

Анотація

Функціональною їжею вважається будь-яка їжа або харчовий компонент, що забезпечує користь для здоров'я, крім основного харчування. Останнім часом споживачі цікавляться природними біоактивними сполуками як функціональними інгредієнтами дієт через їх різноманітний вплив на здоров’я. Слід зазначити, що морські ресурси визнані багатими джерелами структурно різноманітних біологічно активних сполук, що мають великий потенціал застосування в морських функціональних продуктах харчування. Серед них було виявлено, що фукоїдани володіють різною біологічною активністю, включаючи антиоксидантну, протизапальну, протиалергічну, протипухлинну, проти ожиріння, антикоагулянтну, противірусну, протигепатопатію, протиуропатію та протиренальпатію ефекти. Отже, цей внесок зосереджений на фукоиданах, отриманих з морських джерел, і представляє короткий огляд їх біологічної діяльності з користю для здоров'я.

Основні моменти

► Морські природні продукти є багатим джерелом біоактивних речовин для функціональних продуктів харчування. ► Велика кількість фукоїданів широко виявлена ​​в морських водоростях. ► Ці фукоїдани виявляють різну біологічну активність та впливають на здоров’я. ► Вважається, що фукоїдани є функціональними інгредієнтами для профілактики захворювань та зміцнення здоров’я.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску