Фізіологія людини базується на рівновазі. Харчування людини також.

Джованні Ванні Фраджезе, науковий керівник Всесвітньої фермерської організації

людини

Фізіологія людини базується на рівновазі: Різноманітна, збалансована дієта, заснована на місцевих стійких традиціях та здорових необроблених свіжих продуктах є, і це було довгий час, найбільш здоровим вибором у харчуванні людини.

Усі аналізи навколишнього середовища погоджуються з необхідністю пропагувати більше дієт на рослинній основі, що досягається практично за допомогою використання «більше виделок, ніж ножів», і переважно відмови від продуктів тваринного походження. Цікаво, що ці останні публікації не помічають того, що вже сьогодні доступна стійка, науково підтверджена здорова і сучасна дієта. Він базується на ощадливості та місцевих звичках, покращуючи біорізноманіття, сезонність, кулінарні заходи та традиції. Він місцевий і виробляє екологічно чисті харчові продукти та доброзичливість. Додайте достатній відпочинок, споживання води та регулярні фізичні навантаження, і науково-ефективний рецепт готовий.

Він називається середземноморською дієтою, і він проживає близько 5000 років.

Не дивно, що в 2010 р. МДП було визнано нематеріальною культурною спадщиною людства: „Середземноморська дієта від грецького слова„ díaita “„ дієта “означає„ спосіб життя – спосіб життя “, сукупність навичок, знань, ритуали, символи та традиції, починаючи від пейзажу і закінчуючи столом. Спільне харчування - це основа культурної самобутності та наступності спільнот у всьому Середземноморському басейні. Середземноморська дієта підкреслює цінності гостинності, добросусідства, міжкультурного діалогу та творчості та способу життя, керованого повагою до різноманітності.

Середземноморська дієта охоплює всіх, не дискримінує, вона є багатоетнічною, стійкою та здоровою. Слід задіяти ресурси для його пожвавлення та адаптації до різних місць землі, кожна підтримуючи свої особливі традиції та місцеві промисли, замість того, щоб пропонувати підхід "одна модель підходить всім", заснований на екстремальних промислових концепціях, далеких від балансу, який регулює як фізіологія людини та екосистема.

"Якби більшість із нас цінували їжу, настрій і пісні над накопиченим золотом, це був би веселіший світ". - Дж. Р. Р. Толкін

ПРО АВТОРА

Професор Джованні В. Фражезе в даний час є директором «SMART Lab» в «Римському університеті Foro Italico» і займається дослідженнями медицини та біотехнологій із зацікавленням у галузі ендокринології, онкології, метаболізму та харчування. Закінчив у 1996 році медицину в Римському університеті "Tor Vergata" і спеціалізувався на ендокринології та дисметаболічних захворюваннях у 2001 році. Він є автором понад 70 статей у міжнародних рецензованих наукових журналах. Член кількох товариств, включаючи ендокринне товариство (США), Американську діабетичну асоціацію (ADA), Академію наук Нью-Йорка, SIE (Італійське товариство ендокринології), професор Фражезе є науковим радником Всесвітньої організації торгівлі.