Фітохімікати для здоров’я, роль імпульсів

Історія публікацій

Перегляди статей

Альтметричний

Цитати

Перегляди статей - це сумісна з COUNTER сума повнотекстових завантажень статей з листопада 2008 року (як PDF, так і HTML) для всіх установ та приватних осіб. Ці показники регулярно оновлюються з урахуванням використання до останніх кількох днів.

Цитати - це кількість інших статей, що цитують цю статтю, розрахована Crossref і оновлюється щодня. Знайдіть більше інформації про кількість посилань Crossref.

Альтметричний показник уваги - це кількісний показник уваги, яку дослідницька стаття приділяла Інтернету. Клацнувши на піктограму пампушки, ви завантажите сторінку на altmetric.com із додатковими відомостями про оцінку та присутність у соціальних мережах для даної статті. Знайдіть більше інформації про показник висоти уваги та про те, як обчислюється рахунок.

Анотація

Бобові - це насіння бобових культур, які використовуються для споживання людиною та включають горох, квасоля, сочевиця, нут та квасоля фава. Бобові - важливе джерело макроелементів, що містять майже вдвічі більше білка порівняно із зернами злаків. Окрім того, що бобові є джерелом макроелементів та мінеральних речовин, бобові також містять вторинні рослинні метаболіти, які дедалі більше визнають за потенційні переваги для здоров’я людини. Найбільш вивченою бобовою культурою є соя, яку традиційно розглядають як олійну культуру, а не як бобову культуру. Потенційні переваги сої для здоров'я, особливо щодо вмісту ізофлавону, були предметом багатьох досліджень та фокусом кількох оглядів. Для порівняння, менше відомо про імпульси. Цей огляд досліджує потенціал здоров’я імпульсів, вивчаючи біоактивність ізофлавонів імпульсів, фітостеринів, стійкого крохмалю, біоактивних вуглеводів, алкалоїдів та сапонінів. Розглядаються докази властивостей для здоров’я, а також вплив обробки та варіння на ці потенційно корисні фітохімікати.