Фільми про харчові питання та продовольчу безпеку

Місце за столом

Цей фільм - це захоплюючий погляд на продовольчу безпеку в США та її широкий вплив. Розповідаючи історії людей у багатьох різних регіонах країни, фільм досліджує вплив бідності на голод, обмеження федеральної продовольчої допомоги та наслідки недорогої дієти для здоров'я. Цей фільм у 2013 році став лауреатом премії Паре Лоренца від Міжнародної асоціації документалістів. (Режисери: Крісті Якобсон, Лорі Сільвербуш, 2012, 84 хв.)

Цукор є фокусом цього фільму, що відкриває очі. У Сполучених Штатах ожиріння широко поширене і стрімко зростає. Цей фільм, призначений премією "Санденс", націлений на промисловість нездорової їжі, зосереджуючи увагу на зв'язку між солодкою їжею та епідемією ожиріння. (Стефані Сохтіг, 2014, 92 хвилини)

Food Inc. націлюється на регуляторів та виробників продуктів харчування в США. Детально описуючи методи, за допомогою яких виробляється наша їжа, та повноваження харчової промисловості, цей номінований на «Оскар» фільм та «Еммі» піддає споживача потенційній небезпеці в продуктах, які ми купуємо, та заохочує нас аналізувати продукти, які ми їмо. (Роберт Кеннер, 2008, 94 хв.)

Люди, які зробили нас жирними (Серія)

Цей документальний цикл BBC аналізує фактори, що сприяють ожирінню, від маркетингових кампаній за шкідливу їжу до звикаючих якостей нашої їжі. У серії є три епізоди. (Maninderpal Sahota, 2012, три серії, по 1 годині)

Супер розмір мене

Цей інтригуючий і іноді тривожний фільм, номінований на "Оскар", аналізує ожиріння, погане харчування та потужність індустрії швидкого харчування у Сполучених Штатах. Вживаючи продукти McDonald’s під час кожного прийому їжі протягом цілого місяця, режисер Морган Сперлок на власні очі задокументує згубний вплив неправильного харчування. Цей фільм є володарем дев'яти нагород, включаючи режисерську нагороду від кінофестивалю в Санденсі. (Морган Сперлок, 2004, 100 хвилин)

Думка про їжу

Цей короткий документальний фільм ідеально підходить для тих, хто коли-небудь замислювався, як використовувати власні навички для боротьби з голодом. Це поділяє історії інноваційних студентів у всьому світі, які придумали нові способи вирішення деяких найбільших проблем продовольчої безпеки. (Оскар Верпоорт, Макс Мелоні, 2013, 21 хвилина)

Unser täglich Brot (хліб наш щоденний)

Цей документальний фільм відсутній, але фотографії говорять самі за себе. Вона зосереджена на промисловому виробництві продуктів харчування та високотехнологічному сільському господарстві. Цей фільм є володарем кількох нагород, включаючи Спеціальну нагороду журі від Міжнародного фестивалю документального кіно в Амстердамі та найкращий документальний фільм за найкращі кінофільми від Незалежного кінофестивалю в Ешленді (Орегон, США). (Ніколаус Гейрхальтер, 2005, 92 хв.)

Ми годуємо світ

Цей удостоєний нагород документальний фільм критично розглядає походження та виробництво нашої їжі, висвітлюючи протиріччя між глобальним голодом у країнах, що розвиваються, та надмірним виробництвом їжі в розвинених країнах світу. Цей фільм є володарем найкращої документальної премії від Гільдії німецьких кінотеатрів Будинку мистецтв та переможцем двох кінопремій Хорватського кінофестивалю в Мотовуні. (Ервін Вагенхофер, 2005, 96 хвилин)

Насіння часу (2013)

Насіння часу досліджує насуваються виклики сільському господарству в умовах зміни клімату. Фільм слідкує за Кері Фаулером, сільськогосподарським та колишнім виконавчим директором Глобального трастового культурного різноманіття, в його намаганнях забезпечити сільськогосподарські системи майбутнього шляхом збереження сортів рослин у його Ноєвому ковчезі аграрних генетичних банків. Розташований глибоко в межах норвезької гори, насіннєвий банк Шпіцбергенів захищає наше майбутнє, забезпечуючи різноманітність насіння, навіть в умовах вимирання сортів за межами берега. Завданням Фоулера, співпрацюючи з міжнародними банками насіння, є захист біорізноманіття в сільському господарстві та захист нашої їжі від вразливостей, які виникають в результаті однокультурного землеробства. Завдяки програмам розподілу врожаю, обміну насінням та вибіркового розведення, Насіння часу робить справу для захисту нашого сільськогосподарського різноманіття від усіх шансів.

Му Му (2013)

Му Му - це тиха, але надзвичайна історія Стіва Хука, виробника молочних продуктів із сирого молока та його фрізця. Розслаблений темп фільму відображає темп життя корів Стіва, повільний спосіб життя, що означає, що його дівчата живуть в середньому на третину довше, ніж ваша типова доїльна корова. Незважаючи на рожеві поїздки на морське узбережжя з призом стада, тяжке становище сімейних ферм насувається на Хука. За останні 10 років кількість молочних ферм у Великобританії зменшилася вдвічі, а кількість корів до тваринників продовжує зростати. Чому? Хук каже нам, що супермаркети готові платити лише 27 п. За пінту, хоча за виробництво півлітра молока коштує 34 п. Вже підкріплений діючими податковими пільгами, і не бажаючи підписуватися на цю систему або втрачати ферму в Сассексі, Хук дотримується переконання, що молоко, яке п'є більшість людей, це зовсім не молоко. Фільм прослідковує спроби Стіва здійснити роздрібну торгівлю своїм сирим молоком безпосередньо споживачами. Якщо шум FSA щодо торгових автоматів для сирого молока в Selfridges здається знайомим - та сама людина, інша історія. Це не агітаційний фільм, це просто картина одного фермера, який робить те, що має для нього сенс і найкращий смак.

Банани (2009)

Якщо фузаріоз в’яне TR або хвороба Панами вже не закликала вас переоцінити свої харчові звички в бананах, цей фільм, ймовірно, буде. Ще не випущено в Штатах, Банани - це остання історія корпоративної відповідальності та відповідальності. Слідом за кубинським юристом Лос-Анджелеса Хуаном Домінгуесом, коли він вкладає всі свої зусилля у боротьбу проти використання пестицидів Dole Food, ми дізнаємось, що Девід цілком може мати можливість зіткнутися з Голіафом у сучасній Америці. Заборонений у США в 1977 р. У поєднанні з чоловічою стерильністю, з'єднання на основі DBCP, Немагон, використовувалось Dole Foods - раніше Standard Fruit - на своїх плантаціях за межами США аж до 1982 р. Чому? Прибуток. Вони думали, що їх винуватцем буде? Звичайно, ні. Дивіться, як агробізнес отримує сюрприз через 30 років, коли працівники знаходять засоби заявити свої права. На жаль, це може бути не випадок, який засуджується до історії, оскільки третина ціни виробництва середнього банана все ще використовується просто для покриття витрат на пестициди.

Вирощується в Детройті (2009)

Вирощується в Детройті слідкує за групою молодих дівчат, які відвідують Академію Кетрін Фергюсон - школу, яка обслуговує вагітних або молодих мам в районі Детройта. Детройт, як відомо, небезпечний і може похвалитися високим рівнем злочинності та безробіття. Оскільки багато молодих людей змушені заробляти гроші на торгівлі наркотиками, Академія Катерини Фергюсон не лише пропонує дівчатам другий шанс здобути освіту, але й навчає їх сільськогосподарським навичкам, які можуть допомогти їм побудувати нове життя в майбутньому. Оскільки третина населення Детройту живе за межею бідності, як ніколи важливо забезпечити, щоб люди знали, звідки береться їхня їжа. У школі працює жвава ферма, яка вирощує фрукти та овочі та утримує сільськогосподарських тварин та бджіл. Фільм показує, як дівчата навчаються садити та збирати продукти, а також як виготовляти такі продукти, як сидр та мед. Ілюструючи сувору реальність життя в такій знедоленій частині Америки, автори документальних фільмів також залишають у глядачів надію, що за допомогою таких шкіл молоді матері можуть створити для себе нове життя в сільському господарстві, що дозволить їм жити здоровим спосіб життя та отримувати дохід для утримання своїх молодих сімей у майбутньому.

Чорне золото (2006)

Чорне золото слідкує за ефіопською кавою через свою глобальну виробничу мережу, починаючи від збору врожаю в сільській місцевості Оморія в Ефіопії, до міжнародних закупівельних точок. Фільм розглядає кавову мережу з точки зору Тадессе Мескела, кооперативного менеджера та міжнародного торговця одними з найбільш затребуваних у світі ефіопських зерен. Вивчення різних кроків кави з доданою вартістю між фермером та споживачем, Чорне золото представляє драматичну реальність глобальних виробничих мереж, повідомляючи про надзвичайно низькі доходи тих фермерів, які відповідають за міжнародно розподілену каву, незважаючи на зростання багатства міжнародного ринку. Мескела подорожує по всьому світу у пошуках кращих цін на каву свого кооператива, виключаючи серед наших чоловіків посередників, які подорожують до кави.

Ель Буллі: Готування триває (2011)

Ель Буллі, відомий у світі ресторан Феррана Адріа, мабуть, не потребує знайомства, а також фільм Ель Буллі: Готування триває, майже робить те, що написано на жерсті. Це ретельне викриття „творчого процесу” колишнього ресторану зірки Мішлен, щорічного циклу, в якому команда Ель Буллі на півроку закриває магазин, щоб музувати на випробувальних кухнях, навчити свою нову бригаду кухарів, а потім знову відкрити, щоб готувати для щасливчиків 8000 закусочних, які були обрані з більш ніж двох мільйонів запитів. Скрупульозні списки та нескінченні детальні запитання на кшталт "як ми можемо отримати більше сиропу, який капає із запеченої картоплі?" підкріплюють їхні пошуки «чогось зовсім іншого». Я залишаю за вами, щоб вирішити, чи це елітарна гіпергастрономія, чи вирішальне нововведення для майбутнього харчування, і просто скажу, що цей фільм захоплює, ви можете з самого початку розрізати повітря ножем. Коли фільм продовжується, а олівець для записок Феррана стає коротшим, ви не можете не поділяти радість пікантних, широко розкритих очей кухарів, коли повноротий Ферран кидає їхнім стравам крихітний кивок схвалення. Попкорну буде недостатньо.

Неприйнятні рівні (2013)

Після ускладнень сімейного здоров’я батько та режисер Ед Браун вивчає наш вплив хімічних речовин у повсякденному житті. Неприйнятні рівні слідує за введенням хімічних речовин в американське суспільство під час хімічної революції 1940-х років, вивчаючи як їх недостатнє регулювання, так і потенційні побічні ефекти тривалого впливу. Неприйнятні рівні вивчає велику кількість хімічних речовин, які потрапляють у наш організм через сільське господарство, косметику, питну воду та навколишнє середовище. Вивчаючи помилкові уявлення про вплив хімічних речовин у Сполучених Штатах, Браун виявляє прогалини у дослідженнях щодо змішування хімічних речовин у людських тілах. Рівень епідемій хронічних захворювань підштовхує Брауна до подальшого сумніву щодо майбутнього нашого хімічно влитого суспільства.

Міста, що ростуть (2013)

Двоє веселих молодих небрасканців вирушають у не дуже типову, але цілком радісну поїздку після коледжу. Стрибаючи на вантажівці, щоб оглянути різноманітні проекти сільського господарства США, вони запитують, яку потужність має міське сільське господарство, щоб оживити наші міста та харчові звички? Їх 1300-мильна подорож веде їх від садів на даху в Нью-Йорку до закинутих ділянок у Детройті, через Портленд, Сіетл, Берклі, Новий Орлеан та минулу аквапоніку, зростаючі стіни та майстерність. Ласкаво киваючи на перемогу садових корінь міського сільського господарства, вони стверджують, що вирощування міст є ідеальним інструментом для забезпечення продовольчої безпеки та доступним для будь-якого віку, рівня доходу та національної приналежності. Цей екскурсійний тур пропонує надихаючі та конкретні приклади харчових систем майбутнього, підкреслюючи багатогранність нашого міського простору та потребу 80% американського населення взяти участь у проектах самоокупності та розвитку громад. Якщо ви хочете вирощувати їжу, ви повинні використовувати те, що у вас є, будь то дах на даху, вікно чи ділянка.

Історії про їжу душі (2013)

Починається цей абсурдний та лоскотливий документальний фільм: «Ми вирішуємо всі проблеми в барі між друзями». Бар "Сатовчка", маленького болгарського села, - стіл у задній частині клубу для пенсіонерів. Друзі - це старший чоловічий переріз багатоконфесійних та етнічних груп села - православні болгари, турки-мусульмани, помаки та цигани-євангелісти. Серед повільних сцен приготування салату з томатів та випікання баниці ці чоловіки розмовляють на камеру своєї історії конфліктів, соціальних верств села та впливу Америки, про яку вони, на жаль, просочуються у повсякденному житті. Жіноче місце знаходиться біля вогнища, про яке нам кажуть, і солідні жінки села не погоджуються. Існує уявлення, що фемінізм може призвести до сміття, перегляду телевізора, гамбургерів та еміграції дітей. Іскрячи очима, і стілець за повним столом, і чоловіки, і жінки висловлюють «традиційні» погляди (рідко політично коректні) та гордість за свою ідентичність, спільне минуле та мирне співтовариство, що виховується втішною необхідністю приготування їжі і ретельне оцінювання доброзичливого харчування.

Зелений Бронкс машина (2014)

Цей короткометражний фільм, який став володарем премії People’s Choice на конкурсі Real Food Media у цьому році, розповідає історію Green Bronx Machine, новаторської громадської програми в одному з найбільш знедолених районів Нью-Йорка, Південному Бронксі. Засновник машини "Зелений Бронкс" Стівен Рітц не є фермером, він вчитель, озброєний переконанням, що дітям не потрібно залишати свою громаду, щоб покращити себе. Використовуючи інноваційні зелені стіни, Стівен зміг перенести сад у клас і швидко виявив, що йому щось належить. Один із учнів зізнається, що навіть не знав, що це за овоч, але за допомогою програми зміг виростити достатньо їжі, щоб прогодувати 450 дітей у їхній школі, а залишки пожертвувати місцевому продовольчому притулку. Студенти також продають свою продукцію на місцевому ринку, що дає їм можливість заробити заробітну плату та змінити ситуацію у своїй громаді. Робота, виконана Стівеном та його командою, справді надихає: відвідування його школи не тільки зросло з 40% до 93%, але й тепер учні мають мотивацію та засоби перетворити своє життя на краще, завдяки силі овочів!

Голоси переходу (2014)

Нафта, хімікати та добрива більше не можуть годувати світ. Це вихідний пункт фільму. Кінцевою метою є «продовольчий суверенітет» - термін, що стосується права громад контролювати власну продовольчу безпеку (скажімо, а не залежати від імпорту продуктів харчування та експорту готівкових культур). Фільм, створений Нільсом Агіларом, представляє інноваційні, надихаючі та суттєві рішення викликів продовольчої безпеки, з якими ми свідомо стикаємось. Фільм досліджує потенціал агролісомеліоративних моделей у Франції, які імітують природні екосистеми, рух міст перехідного міста в Англії, запроваджений Робом Хопкінсом, та революцію органічного землеробства на Кубі, що виникла після розпаду Радянського блоку в 1990 році та наслідків крах їх економічних обмінів. Тоді Кубі було надзвичайно важливо знайти способи виробництва з обмеженим доступом до нафти та хімічних добрив. Залучений оптимізм цих перехідних голосів заразний, приєднуйтесь до них, щоб ділитися ідеями та поширювати рішення.

Місцеве продовольче коріння (2013)

Місцеве продовольче коріння одночасно відзначає досягнення і вміло розповідає історію того, як місцевий продовольчий рух у Великобританії виник з 1990 року, коли все більше людей починають запитувати, звідки береться їх їжа. Завдяки інтерв’ю та кадрам ініціатив, що діють, фільм досліджує різні точки зору щодо «місцевої їжі», щоб проілюструвати різноманітність, мотивацію, виклики та можливості. Він також досліджує контекст, у якому місцевий продовольчий рух виник у Великобританії, оскільки фермери та сільський бізнес стикалися спочатку з BSE, а потім із кризою ящуру. Починаючи зі схем органічних коробок, фільм розглядає приклади місцевих моделей харчування та розглядає, як місцева культура харчування відповідає виклику годування міст. Окрім пояснення чогось із недавньої історії, творці фільму мали на меті заохотити більше глядачів дискутувати про важливу роль, яку місцеві мережі постачальників повинні зіграти в майбутньому. З цією метою фільм отримав ліцензію для спільного використання, щоб кожен міг організувати показ.