Ферментований пробіотичний напій з куркуми

Робить 1 л (2-4 порції)

holisticole

ІНГРЕДІЄНТИ
1 л скляної баночки
Відфільтрована вода
1/4 склянки органічного тростинного цукру
2 ст.л. на 1/4 склянки гідратованої води зерна кефіру

1 ст. Ложка свіжого кореня куркуми, натертого на тертці
1/2 до 1 склянки свіжовичавленого органічного апельсинового соку
1 невелика бульба імбиру
Щіпка чорного перцю

ВКАЗИ

бродіння номер один
-Додайте 1/4 склянки цукру в банку з каменю об’ємом 1 л і розчиніть невеликою кількістю гарячої води
-Коли цукор розчиниться, наповніть банку приблизно на дюйм або два зверху прохолодною відфільтрованою водою
-Переконайтесь, що вода має кімнатну температуру, а потім додайте у зволожену воду зерна кефіру
-Закрутіть кришку і дайте бродити на прилавку протягом 24-48 годин. Чим довше ви це залишите, тим більше цукру буде бродити - намагайтеся не залишати довше 3 днів, оскільки це може проголодати зерна.
-Візьміть собі звичку відригувати банки щодня (саме тоді ви чуєте про їх діяльність)

бродіння номер два
-Налийте свій перший фермент через ситечко у велику скляну мірну чашку, тримайте зерна осторонь і вилийте ферментований водний кефір у чисту банку з каменю об’ємом 1 л
-Додайте натерту куркуму, свіжий апельсиновий сік, імбир + чорний перець до збродженого водного кефіру
-Знову накрийте кришкою і залиште на прилавку бродити ще на 24-48 годин
-Знову процідіть і насолоджуйтесь!
-Зберігайте в холодильнику після того, як кефір готовий

повторити
-Продовжуйте повторно використовувати свої зерна, щоб робити безперервні партії водного кефіру
-Виконайте кроки для бродіння номер один ще раз, щоб розпочати нову партію

ПРИМІТКИ:
-Водні кефірні «зерна» - це не справжні зерна, це поєднання здорових бактерій та дріжджів, які утворюють зерноподібну форму! Водний кефір є одночасно безглютеновим та веганським!
-Найкрутіше у водному кефірному зерні - це те, що вони продовжують рости + розмножуватися (вони живуть!), Придбавши зневоднене або вже гідратоване зерно, ви зможете повторно використовувати його знову і знову протягом вашої подорожі на водному кефірі!
-Почніть повільно з водного кефіру, щоб ваше тіло могло пристосуватися до цього нового пробіотичного напою, працюйте до того, щоб насолоджуватися 1-2 чашками на день