Цілі30 фаршированих баклажанів

Навіть якщо ви не стежите за програмою Whole30, вам сподобається ця ситна їжа!

Ситний та смачний м’ясний та овочевий фарширований баклажан Whole30!

Мій чоловік Джек вперше зробив цей фарширований баклажан Whole30 минулої зими. Тоді ми обоє дотримувались програми Whole30 як свого роду «детокс» після святкового сезону печива, солодощів та комфортної їжі.

Щоразу, коли Джек створює новий рецепт, він записує інгредієнти в блокнот - про всяк випадок, якщо ми вирішимо далі, що ми хочемо зробити, щоб знову поділитися тут на Сімейному святі.

Як ви вже здогадалися, цей фарширований баклажан Whole30 був смачним переможцем! Отже, зі свіжими літніми баклажанами, які знову можна придбати в супермаркеті, Джек знайшов свої примітки щодо рецептів, і ми нарешті поділимось із вами сьогодні цією ситною та ситною їжею.

Перш ніж йти далі, я завжди відчуваю необхідність згадати, що цей рецепт (або будь-який з наших рецептів Whole30) - це страва, яка сподобається будь-кому, навіть якщо ви офіційно не стежите за програмою Whole30! Це справді смачний рецепт, який випадково також є скаргою Whole30!

Як виготовити фаршировані баклажани Whole30?

Італійські баклажани спочатку розрізають навпіл і солять, щоб прибрати будь-яку гіркоту. Потім баклажани злегка обсмажують, щоб зварити і трохи пом’якшать.

Після м’якості частина внутрішньої частини баклажанів вичерпується і змішується з фаршем з яловичого фаршу та меленої свинини, що також містить багато овочів, включаючи гриби, болгарський перець, цибулю, часник та помідори, а також зелень та інші приправи.

Потім м’ясні та овочеві фаршировані баклажани запікаються в духовці до повної готовності та м’якості.

Щоб подати - і щоб цей фарширований баклажан Whole30 відповідав нормам - ми зверху посипали поживними дріжджами, які є безмолочними замінниками пармезану. Якщо ви не їсте безмолочні продукти - неодмінно посипте пармезаном або сміливо додайте додаткові сири до цього рецепту фаршированих баклажанів.

Вам також можуть сподобатися ці інші літні овочеві рецепти:

Розкриття інформації: Цей пост містить партнерські посилання.

столові прилади столові прилади значок

значок папки папки

піктограма instagram instagram

значок pinterest pinterest

значок facebook facebook

значок друку друк - -

квадрати квадратів значок

Цілі30 фаршированих баклажанів

Автор: Сімейне свято
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Загальний час: 1 година 10 хвилин
Вихід: 4-8 порцій
Категорія: гарнір
Спосіб: запечений
Кухня: італійська

Інгредієнти

2 середніх італійських баклажана, загалом близько 2–2 фунтів

1 столова ложка кошерної солі

½ чашка оливкової олії, розділена

Щіпки пластівців червоного перцю

1 склянка цибулини, нарізаної кубиками

1 склянка зеленого солодкого перцю, нарізаного кубиками

1 склянка дитячих грибів Белла, нарізаних кубиками (він же Креміні)

1 ½ ложки свіжого часнику, нарізаного кубиками

1 фунт нежирного яловичого фаршу, по можливості підгодованої трави, щоб відповідати цілому 30

Фунт свинини, органічний, якщо це можливо, щоб відповідати цілому 30

4 помідори сливи, серцевина і кубики

¼ чашка томатної пасти

1 чайна ложка кошерної солі

½ чайна ложка свіжомеленого чорного перцю

1 чайна ложка сушеної материнки

1 чайна ложка сушеного базиліка

Необов’язкові харчові дріжджі як замінник пармезану

Інструкції

Обріжте кінець кожного баклажана * і розріжте їх навпіл уздовж. Посипте столову ложку солі чотирма половинками, щоб прибрати гіркоту і відкладіть.

У велику сковороду або сотейник на середньому сильному вогні помістіть 2 столові ложки олії та додайте пластівці перцю. Варіть близько 30 секунд, потім додайте цибулю, перець та гриби і тушкуйте 7-8 хвилин або до того моменту, поки тільки не почне ставати м’яким, але все ще трохи хрустким. Додайте часник і варіть одну хвилину.

Висуньте овочі на зовнішню сторону каструлі, додайте ще дві столові ложки олії в центрі, додайте яловичину та свинину та варіть до того часу, поки вони не стануть рожевими, втягуючи овочі, коли м’ясо підрум’яниться, приблизно 4-5 хвилин

Додайте сливові помідори і варіть протягом трьох хвилин, потім додайте томатну пасту, сіль, перець, орегано та базилік і варіть ще дві хвилини. Зняти з вогню.

Розігрійте духовку до 400 дрі F.

Промийте сіль з чотирьох половин баклажанів і обсушіть.

В окрему велику сковороду на середньому сильному вогні додайте ще дві столові ложки олії. Як тільки стане гарячим, помістіть дві половинки зрізаною стороною вниз і смажте, поки вони не підрум’яняться, а потім переверніть і варіть на шкірі кілька хвилин. Всього близько 5-6 хвилин. Повторіть з рештою олії та двома половинками баклажанів.

Вийміть чотири половинки на обробній дошці, за допомогою лопатки та ложки вийміть частину баклажанів зсередини на обробну дошку і наріжте кубиками на шматочки. Додайте назад на сковороду і протушкуйте кілька хвилин, а потім додайте на сковороду разом з вареним м’ясом та овочами.

Викладіть чотири половинки баклажанів у запіканку розміром 13 × 9 дюймів або більше і заповніть кожну половину, використовуючи всю начинку.

Застеліть пергаментом і фольгою і випікайте 30 хвилин.

Якщо дотримуєтесь Whole30, посипте харчовими дріжджами і подавайте до столу. Якщо дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, посипте тертим пармезаном і подавайте до столу.

Примітки

* Коли обрізаєте кінчики баклажанів, залиште якомога більше нерухомого, щоб у вас було місце, щоб вичерпати м’якоть.

Ключові слова: баклажани, цілі30