Джерела їжі та факти селену

Селен потрапив у центрі уваги десятки років тому, коли дослідники дізнались про таємничий тип серцевих захворювань в Азії, спричинених дефіцитом селену. Селен - це металоїдний елемент з атомним номером 34. Це елемент, який визначає нормальне функціонування організму з антиоксидантними властивостями та захищає організм від пошкодження вільними радикалами та канцерогенних факторів. Цей елемент виконує важливу фізіологічну функцію, але має тонкі межі між концентраціями, що благотворно впливає на організм. Він включається в метаболізм перекису водню, а також гідропероксидів ліпідів. Він включає невід’ємну частину ферментів, таких як йодтиронін дейодинази, глутатіонпероксидаза та тіоредоксинредуктаза, які захищають клітини від шкідливого впливу вільних радикалів, що утворюються в процесі окислення.

Цей неметал має властивості, які є проміжними між елементами внизу та вгорі в таблиці Менделєєва, телуром та сіркою та мають схожість із миш’яком. Рідко він зустрічається в елементарному стані та як чисті рудні сполуки в земній корі. Буквально селен був відкритий Джонсом Якобом Берцеліусом в 1817 році, який відзначив схожість нового елемента з раніше відкритим телуром. Селен міститься в сульфідних рудах металів, які частково замінюють сірку. Він створюється як побічний продукт при переробці цих руд під час виробництва. Відомі рідкісні мінерали - це селенат або чисті селенидні сполуки. Селен застосовується для виготовлення пігментів та виготовлення скла. Це напівпровідник і використовується у фотоелементах.

Які продукти забезпечують селен?

Як і багато мікроелементів, кількість селену в природних джерелах їжі часто є відображенням вмісту ґрунту, в якому вирощували рослини та пасли тварин. Продукти тваринного походження, включаючи морепродукти, здаються кращими джерелами харчового селену, ніж рослини.

Назва їжі	Вага (г)	Селен (мкг)	DV%
Бразильські горіхи	133	2549	4634%
Туреччина	863	264	480%
Тверда пшениця	192	171	310%
Манна крупа	167	149	270%
Тунець	146	111	201%
Омари	150	95	172%
Восьминіг	85	76.2	138%
Устриця	85	54.1	98%
Насіння кунжуту	144	49,5	90%
Скумбрія риба	88	45.4	82%
Свинина	135	45.4	82%
Пшеничні висівки	58	45	81%
Кус-кус	157	43.2	78%
Вівсяні висівки	94	42,5	77%
Яйце	136	41.9	76%
Плоска риба	127	41.4	75%
Солодовий сироп	332	40,8	74%
Лосось	85	39.8	72%
швейцарський сир	132	39.6	72%
Сир моцарела	132	36.4	66%

Які поточні рекомендації щодо споживання селену?

RDA для селену однаковий для дорослих чоловіків та жінок у дозі 55 мікрограмів щодня. Однак під час вагітності та лактації RDA збільшується до 60 та 70 мікрограмів щодня.

Користь селену для здоров’я

Адекватна присутність селену в організмі пропонує такі переваги для здоров’я:

Знижує окислювальний стрес

Селен корисний у боротьбі з процесами старіння та допомагає імунній системі, зменшуючи пошкодження вільними радикалами. Він має синергетичний ефект з антиоксидантами, такими як вітамін Е, що дозволяє організму протидіяти окисному стресу та захищати рак, такий як рак товстої кишки та передміхурової залози. Будучи життєво важливим компонентом глутатіонпероксидази, селен необхідний для процесів захисту ліпідів у клітинних мембранах. Важливо протидіяти окислювальному руйнуванню клітин і захистити від мутацій або пошкодження ДНК, що спричиняє захворювання.

Профілактика раку

Встановлено, що селен корисний для тих, хто має слабку імунну систему або в анамнезі страждає на рак в сім'ї. Коли селен застосовують як лікування у високих дозах, він виявляє свою протиракову здатність в організмі. Ефективно селен знижує ймовірність захворюваності на рак, тяжкості раку, таких як колоректальна, простата, печінка та легені. Селен діє як маленький механік в організмі, який потрапляє в ядро клітини, де зберігаються геном і ДНК, і виявляє пошкодження. Він з'єднується із захисними антиоксидантами, такими як глутатіон, і працює над зниженням та відновленням пошкоджень, завданих ДНК, які, коли залишаються неконтрольованими, призводять до мутації ракових клітин або росту пухлини.

Посилення імунної системи

Дослідження показали, що селен необхідний для функціонування імунної системи і є ключовою поживною речовиною для протидії розвитку таких вірусів, як ВІЛ. При зараженні ВІЛ-інфекцією селен виявляється корисним для уповільнення прогресування захворювання у СНІД.

Запобігання серцево-судинним проблемам

Низький вміст селену пов'язаний із зростанням шансів серцево-судинних захворювань. Збільшення кількості продуктів, багатих селеном або добавками селену, допомагає запобігти ішемічній хворобі серця. Вважається, що селен корисний для здоров’я серця і протидіє запаленню, зменшує вільнорадикальний окислювальний стрес і збільшує кровотік. Селен у зворотному відношенні до ішемічної хвороби серця.

Здоров’я щитовидної залози

Різні дослідження показали зв’язок між дефіцитом селену та метаболізмом щитовидної залози. Він діє як каталізатор для вироблення активних гормонів щитовидної залози. Щитовидна залоза - це та, яка контролює різні життєво важливі повсякденні функції організму, такі як сон, апетит, вага, температура та енергія. Неправильна робота щитовидної залози призводить до дратівливості, втоми, м’язової слабкості, проблем зі сном, збільшення або втрати ваги та інших реакцій. Дефіцит селену пов'язаний з проблемами щитовидної залози і синтезує належні гормони. Встановлено, що добавки селену корисні для лікування щитовидної залози та аутоімунних розладів. Він захищає здоров'я щитовидної залози і регулює вироблення реактивного кисню в залозі, а також запобігає дії антитіл, які створюють захворювання щитовидної залози. Проводиться розслідування, щоб перевірити, чи корисно це для пацієнтів із хворобою Грейв, хворобою Хашимото та вагітним жінкам з антитілами до ТРО. Це підвищує імунітет, знижує запалення та зменшує аутоімунні реакції.

Збільшення тривалості життя

Дослідження показують, що селен необхідний для збереження довголіття та здоров’я. Цей мінерал допомагає людині отримати довге та яскраве життя. Він вивчався для лікування різних станів, таких як артрит, астма, хвороби серця та розлади щитовидної залози. Люди стають більш схильними до цих станів у міру того, як людина старіє, тому споживання селену захищає організм і забезпечує довге життя. Це мікроелемент, який потрібен у невеликих кількостях. Він відіграє важливу роль у різних функціях організму

Нижчі симптоми астми

Дослідження показують, що у хворих на хронічну астму низький вміст селену. Коли хворі на астму приймали добавки селену, вони відчували низькі симптоми астми. Добавки селену корисні як доповнення до ліків для пацієнтів з хронічною астмою. Все-таки дослідження потрібно провести, щоб оцінити повний вплив селену на функцію легенів.

Сприяє народжуваності

Селен необхідний для правильної рухливості сперми та сприяє кровотоку. Селен засвоюється в капсулі мітохондрій сперми і впливає на поведінку або функцію сперми під час її переміщення по піхвовому каналу. Це показує, що як висока, так і низька концентрація селену в спермі негативно впливає на кількість сперми. Таким чином, слід прагнути задовольнити рекомендації, необхідні для народжуваності. Дослідження показують, що селен знижує ймовірність викидня, але все-таки слід проводити дослідження щодо безпліддя у чоловіків, ніж у жінок з добавками селену.

Діє як детоксикант

Знайдено різні способи детоксикації організму, які необхідні, оскільки організм накопичує токсини з дієти, яку люди споживають нормально, особливо з оброблених продуктів. Тіло повинно бути детоксиковане, щоб зберегти органи та печінку здоровими. Слід вживати продукти, які борються із забруднювачами, такими як важкі метали. Тіло зазнає шкоди навколишньому середовищу, тому для детоксикації печінки важливо додати добавки селену або дієту, багату мінералами.

Здорова шкіра

Здорова дієта на обличчі та оброблених продуктах харчування або відсутність води може призвести до появи вугрів. Потім зрештою витрачається щедро на лікування та догляд за шкірою. Однак обробка шкіри агресивними хімічними речовинами - це не гарна ідея, оскільки шкіра ніжна від природи. Але шкіра повинна живити природним шляхом, а не використовувати наповнені хімічними речовинами речовини. Завдяки цьому експерти краси роблять акцент на споживанні здорової дієти. Здорова дієта означає споживання всіх вітамінів та мінералів, необхідних для молодої шкіри. Селен корисний у цьому випадку, оскільки мінерал міститься в кожній їжі, яку пропонують косметологи.

Що трапляється, якщо нам стає замало селену?

Помірний дефіцит селену може зменшити антиоксидантну здатність, а також порушити ефективну дію гормонів щитовидної залози. Тим часом визначено, що надзвичайний дефіцит селену є причиною хвороби Кешана. Головною медичною проблемою, пов’язаною з хворобою Кешана, є збільшення та порушення роботи серця та можлива серцева недостатність. Хвороба спостерігалася в окремих районах Азії, де вміст селену в ґрунті надзвичайно низький. Люди в цьому регіоні покладались на їжу виключно на врожаї та худобу, вирощену в цій місцевості, проте обидва ці джерела їжі мали дуже низький вміст селену. Хворобу Кешана можна запобігти за допомогою добавок селену.

Чи можемо ми отримати занадто багато селену?

Прийом селену, що перевищує 750 мкг/день, з часом може спричинити токсичні зміни, такі як випадання волосся та нігтів, втома, нудота та блювота, а також перешкоджає правильному виробництву білка. Токсичність селену є рідкісною і здається вірогідною лише при надмірному надходженні.

Побічні ефекти

Слід звертатися за медичною допомогою, коли досвідчені співають алергічні реакції, такі як утруднене дихання, кропив'янка, набряк губ, обличчя, горла та мови.
Високі дози селену при більш тривалому використанні спричиняють шкідливі побічні ефекти
Зверніться за медичною допомогою при нудоті, нестачі енергії, блювоті, дратівливості або дуже втомленості, випадінні волосся, ламкості або хворобливості нігтів, легкій висипанні, білих смугах на нігтях, тремтінні, м’язовій ніжності, відчутті запаморочення, металевого смаку, гіперемія, сильний запах тіла, неприємний запах з рота, легкі синці та кровотечі.

Інші факти

Термін селен походить від грецького слова "селен", що позначає Місяць, а також грецьку богиню Місяця.
Селен має символ елемента як Se.
У 1817 році його відкрили Йоган Готліб Ган та Джонс Якоб Берцеліус.
Селен - це неметал, який відображає різні структури та кольори, що залежить від умов.
Селен необхідний для правильного харчування в організмах, таких як людина та інші тварини.
Рідко можна зустріти селен у природному елементарному стані.
У природі селен має шість ізотопів, але лише п’ять стабільні.
У світі щорічно видобувається близько 2000 тон селену.