Новини та інформація

Їжа та харчування: відокремлюючий факт від художньої літератури

Одне з найважливіших речей, яке ми можемо зробити, щоб підтримувати здорове тіло та розум - це повноцінне харчування. Для багатьох людей це може бути складним завданням, адже не тільки більшість із нас відчуває «винуватість», коли справа стосується їжі, різні дослідження говорять нам про різні речі, і іноді здається, що те, що сьогодні вважалося здоровим, завтра вважається нездоровим. Але є деякі речі, з якими погоджуються майже всі дослідження. Ось п’ять поширених міфів, які можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.

Міф №1: "Нежир" є синонімом слова "здоровий"

Жири стали дуже поганими в пресі, але не всі жири є рівними. Багато нежирних або нежирних продуктів завантажені цукром, який може бути шкідливішим для здоров'я, ніж жири. Цей доданий цукор також додає багато калорій. Багато продуктів з високим вмістом жиру - авокадо, оливкова олія, дикий лосось, волоські горіхи - мають численні переваги і насправді можуть допомогти поліпшити стан здоров’я. Є жири, яких слід завжди уникати - головним винуватцем є трансжири (або частково гідрогенізовані олії). Насправді Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) заявила, що до 18 червня 2018 року всі виробники харчових продуктів повинні переконатись, що їхні продукти більше не містять частково гідрогенізованих олій для використання, яке не було дозволено FDA.

Міф No2: Вся риба корисна для вас

Хоча багато риби корисно для вас - особливо дикого аляскінського лосося, сардин та оселедця (всі вони багаті на здорові для мозку омега-3), - у багатьох рибах багато ртуті та ПХБ, обидва з яких виявлені шкідливими для здоров’я людини . Акула, риба-меч і помаранчевий шорсткий можуть мати високий рівень ртуті; Вміст ПХБ часто залежить від того, звідки береться риба, тому найкраще провести деякі дослідження риби у вашій місцевості. В деяких випадках було показано, що імпортні креветки, які складають майже 80 відсотків від споживаного американцями вмісту високого рівня антибіотиків та пестицидів.

Міф No3: Яйця шкодять вашому серцю

В яйцях багато харчового холестерину. Це правда. Але немає жодних доказів того, що вживання яєць підвищує рівень холестерину в сироватці крові (кількість, яку ви отримуєте від лікаря після аналізу крові). Дослідження Framingham Heart Study досліджувало рівень холестерину в сироватці крові у порівнянні з високим і низьким споживанням яєць і не виявило значної різниці як у чоловіків, так і у жінок. Насправді яйця надзвичайно багаті поживними речовинами і є джерелом високоякісного білка. Згідно з дослідженням Гарвардської школи громадського здоров'я, регулярне вживання яєць може допомогти запобігти утворенню тромбів, інсульту та інфарктів.

Міф No4: Молочні продукти необхідні для здорових кісток

Це один із найбільш стійких міфів про їжу, але дослідження показують, що це просто неправда. У молоці багато кальцію, а кальцій необхідний для здоров’я кісток, але в природному стані він також містить багато насичених жирів. Темно-листяна зелень - така, як капуста, крес-салат, комір і рукола - також багата кальцієм, а також надає численні інші переваги для здоров’я. Інші корисні джерела кальцію включають брокколі, мигдаль, білу квасолю та сардини, що забезпечує численні харчові переваги. Крім того, зелень має вітамін К, ще одну поживну речовину, необхідну для здоров’я кісток. Молоко не робить. Гарвардський педіатр Девід Людвіг зазначає, що частота переломів кісток, як правило, нижча в країнах, які не вживають молока, порівняно з тими, які споживають молоко. У своєму дослідженні, яке він опублікував у Журналі Американської медичної асоціації педіатрії, Людвіг зазначає, що люди не мають потреби в харчуванні тваринного молока і що "споживання молока не захищає від переломів у дорослих".

Міф №5: Їжа, яка є «абсолютно натуральною», обов’язково корисна для вас

У наші дні скрізь з’являється ярлик «все природне». Є численні проблеми з продуктами, позначеними як «цілком натуральні». По-перше, FDA не регулює цей термін, тобто практично кожен може використовувати його без обґрунтування вимоги. По-друге, багато «натуральних» інгредієнтів шкідливі для здоров’я людини - цукор, нікотин та ртуть, що переробляються, і лише деякі з них. Суть полягає в тому, що практично будь-що можна назвати «природним», роблячи цей термін безглуздим, коли він зустрічається на етикетці харчових продуктів.

Ця стаття не має на меті замінити поради лікаря. Зверніться до свого лікаря та/або зареєстрованого дієтолога, якщо у вас є запитання щодо ваших потреб у харчуванні.