Факти та джерела їжі етилового спирту

Етиловий спирт (етанол) C25OH міститься в алкогольних напоях. Він має хімічну формулу як C2H5OH. Він утворюється при бродінні глюкози в рослинах. Цукор в яблуках та винограді ферментується для створення вина та сидру. Ячмінний крохмаль гідролізується до глюкози у виробництві пива. Зернові та інші фрукти використовуються для утворення алкогольних напоїв, наприклад жито для віскі та рис заради саке. Спирт розбавляється, утворюючи відповідний вміст алкоголю в напоях. Відповідно до закону, етикетки напоїв повинні показувати міцність алкоголю, що відображається як процентний відсоток алкоголю (abv).

Етанол - це легкозаймиста, летюча, безбарвна рідина, що має слабкий характерний запах. Це психоактивна речовина. Природно, що його виробляють шляхом бродіння цукрів за допомогою нафтохімічних процесів або дріжджів і найчастіше вживають як популярний рекреаційний препарат. В організмі людини етанол перетворюється в ацетальдегід за допомогою алкогольдегідрогенази, а потім перетворюється в оцтову кислоту за допомогою ацетальдегіддегідрогенази.