Техаська техніка сьогодні

(ВІДЕО) Доктор Нікхіл Дхурандхар - один із спеціалістів у галузі харчової науки, доступний громадськості за допомогою нової Ініціативи з питань харчування та метаболізму.

Доктор Нікхіл Дхурандхар є великим прихильником конфіденційності лікаря та пацієнта. Як він каже, ти міг би стояти в кімнаті, розмовляючи з ним та одним із його пацієнтів, і ти ніколи не дізнався б про їхні стосунки, якщо пацієнт про це не повідомив.

І цього не буває багато. Насправді, як одного з найвидатніших дієтологів у світі, його не раз запрошували на весілля пацієнта, котрий завдяки своїй роботі нарешті отримав тіло, яке вона хотіла. Звичайно, сім'я нареченої тоді зазвичай просить, щоб він не розповідав жодному іншому гостю весілля, звідки він її знає.

Доктор Нікхіл Дхурандхар

Дхурандхар, голова Техаського технічного університету, факультет харчових наук, сприймає все це поступово. Це, як він визнає, очікується через клеймо, яке зазвичай асоціюється з консультуванням з питань харчування.

Можливо, тому нещодавно викриття Дхурандхара стало таким сюрпризом. Один пацієнт, зокрема, хотів показати роботу Дхурандхара всьому світу - і він мав платформу для цього, бо цей пацієнт - кінозірка.

Аамір Хан

Аамір Хан - індійський актор, продюсер, режисер та ведучий ток-шоу. Протягом своєї 30-річної кар'єри у фільмах на хінді Хан став одним з найпопулярніших і найвпливовіших акторів індійського кіно. Через його чисельність у всьому світі, особливо в Індії та Китаї, Newsweek описав його як "найбільшу кінозірку" у світі.

Кілька років тому Хан був обраний на дуже фізично важливу роль у фільмі під назвою "Дангал" про колишнього професійного борця, який кидає виклик очікуванням суспільства і навчає своїх дочок йти за ним. У головній ролі Хану довелося зобразити борця як у його піку фізичного стану, так і пізніше в житті після того, як він трохи пішов на посів.

Згідно з графіком зйомок, Хану потрібно було знімати сцени подальшого життя до тих, що були у розквіті сил борця. Спочатку Хан почав набирати вагу і м'язи, щоб його зображення старшого чоловіка показало як силу, яку він колись мав, так і велику кишку, яку він набрав після виходу на пенсію.

Він знав, що у нього буде лише кілька місяців, щоб скинути набрану вагу та набудувати сильнішої статури. Тож він покликав Дхурандхара.

Ну, технічно, він назвав батька Дхурандхара, широко відомого як "батько індійської практики ожиріння", який працював дієтологом Хана у попередніх фільмах. Але батько Дхурандхара нещодавно кинув медичну практику після занепаду здоров'я. Тож Дхурандхар прийняв дзвінок.

“Він сказав, що хоче схуднути і набрати м’язи; Якщо говорити про харчові продукти, це надзвичайно складна ситуація », - сказав Дхурандхар. «Якщо ви хочете схуднути, ви повинні знаходитись в негативному енергетичному балансі - ви повинні їсти менше, ніж вам потрібно. Але якщо ви знаходитесь у від’ємному енергетичному балансі, ви не можете нарощувати м’язи, тому що тіло бажає надлишку. Організм хоче запасів, перш ніж зможе нарощувати м’язи. Це парадоксальні ситуації, і це те, що він хотів зробити - і на часовій шкалі.

"Тому я взяв це на себе, прекрасно знаючи, що вступаю у великий виклик".

Коли Хан знімав сцени подальшого життя, він мав 214 фунтів і 38 відсотків жиру в організмі. Для попередніх сцен його метою було бути менше 10 відсотків жиру в організмі.

Дхурандхар привозив Хана до Сполучених Штатів на три напружені тижні, а потім Хан повернувся до Індії, щоб продовжувати свою роботу самостійно, регулярно консультуючись з Дхурандхаром.

Стратегія полягала в чергуванні декількох тижнів втрати жиру та кількох тижнів набору м’язів.

"Щоб втратити жир, я скорочував би його калорії, щоб він втрачав жир під час тренувань, щоб в результаті не втрачати м'язи", - сказав Дхурандхар. "Після тих тижнів ми підняли його рівень калорій у межах граничного надлишку, тому він займався нарощуванням м'язів у той час".

У дні схуднення Хан тренувався протягом семи годин. Дхурандхар підрахував, що Хан спалював до 4500 калорій щодня.

“Якщо у вас просто негативний енергетичний баланс, ви також втрачаєте м’язи; немає можливості виключно втрачати жир », - пояснив Дхурандхар. "Щоб переконатися, що він не втрачає м'язи, йому потрібно було підтримувати рівень фізичної активності та отримувати достатню кількість білка - достатньо, а не надлишок білка".

Після п'яти місяців тренувань і рівно за день до того, як він почав зніматися як молодший борець, Хан досяг 9,67 відсотків жиру в організмі. Він мав 176 фунтів, тому що набрав стільки м’язів, а м’язи важать набагато більше, ніж жир.

Він був настільки задоволений результатами, які Дхурандхар допоміг йому досягти, що поділився ними зі світом.

"Він хотів опублікувати це", - сказав Дхурандхар. «Він викладав відео на YouTube і говорив про те, як я йому допомагав. Як тільки він це зробив, я міг вільно згадувати про нього ".

23 грудня 2016 року Дхурандхар прибув до Індії з візитом до своїх батьків. Невідомо йому, це був день, коли відкривався "Дангал". Дізнавшись, що Дхурандхар був в Індії, Хан організував медіа-захід і представив світу дієтолога.

"З того часу електронні листи не припинялися", - засміявся Дхурандхар.

Дхурандхар швидко зазначає, що він був не єдиним професіоналом: він тісно співпрацював як з фітнес-тренером Хана, так і з його особистим лікарем, щоб забезпечити акторові здоров'я та безпеку протягом усього процесу.

"Звичайно, це стосується не лише знаменитостей", - сказав Дхурандхар. "Що стосується окремих людей, я роблю те саме".

Ініціатива з питань харчування та метаболізму

Громадськість тепер може сама з’ясувати ці факти завдяки Ініціативі з питань харчування та метаболізму (NMHI), яка діє через Департамент харчових наук.

"У мене хороший рівень успіху, і люди покращуються", - сказав Дхурандхар, який за свою 35-річну кар'єру лікував понад 15 000 людей від ожиріння. “Але це тому, що я не дотримуюсь універсального підходу. Було б простіше дати кожній людині 1200-калорійну дієту, але це не так. Йдеться про розуміння ваших симпатій та антипатій, вашого способу життя та потреб та бажань, медичного стану, поточної та минулої історії, сімейної історії, ваших різних цінностей. Чи високий ваш холестерин? Чи високі ваші тригліцериди? Чи потрібно знижувати рівень цукру в крові? Чи потрібно знижувати артеріальний тиск? Розуміючи все це, я люблю планувати дієту, працюючи з вами над усім цим. Це мій підхід. Це дуже високо персоналізовано ".

І зараз Дхурандхар та його колеги застосовують такий підхід до людей Лаббока.

NMHI має три компоненти: освіта, з практичним досвідом для студентів та аспірантів; дослідження, шляхом досліджень та клінічних випробувань; та обслуговування громади завдяки найновішій пропозиції - клінічні послуги для населення в зручні для клієнтів періоди.

"Мета полягає в тому, щоб пропонувати послуги, пов'язані з харчуванням та здоров'ям метаболізму, загальним громадам Лаббока та Південних рівнин, окрім просто Техаської техніки", - сказав д-р Мартін Бінкс, директор NMHI, науковий співробітник та клініцист з питань ожиріння та метаболічних захворювань. 20 років. За цей час він надав допомогу буквально тисячам пацієнтів із поведінковою, фармакологічною та хірургічною втратою ваги, здоров’ям та покращенням якості життя.

NMHI пропонує сучасне тестування складу тіла, щоб показати клієнтам їх жирову та м’язову масу, а також метаболічне тестування за допомогою обладнання, яке може точно визначити потребу в калоріях пацієнта. І, звичайно, також контролюються основи ваги та артеріального тиску.

Bod-Pod пропонує сучасний тест на склад тіла, щоб показати клієнтам їх жирову та м’язову масу та метаболічні тести, які можуть точно визначити потребу в калоріях пацієнта.

Пацієнти також можуть брати участь у дієтологічних консультаціях із зареєстрованими дієтологами, а також як в індивідуальному, так і в груповому комплексному лікуванні для схуднення. Це комплексне лікування включає консультування з питань харчування, але це робить крок далі, допомагаючи людям визначитись та налагодити належну медичну допомогу, пов’язану з їх ожирінням.

"Ми фактично не надаємо таку медичну допомогу, але ми тісно співпрацюємо з їхніми лікарями первинної медичної допомоги та працівниками первинної медико-санітарної допомоги у громаді для всебічного догляду за ожирінням, що може включати консультування з питань харчування, підтримку поведінки та інструктаж, а також настанови щодо фізична активність », - сказав Бінкс. "Там, де це необхідно, ми можемо надати інформацію та вказівки щодо вибору ліків та розуміння варіантів медицини та баріатричної хірургії".

Ініціатива з питань харчування та метаболічного здоров’я пропонує підтримку проблемам здоров’я, на які впливає харчування, наприклад, діабету.

Незважаючи на те, що дієтологи в НМЗ можуть спеціалізуватися на лікуванні ожиріння, це не є єдиним напрямком їх діяльності.

"Для людей, які потребують харчової підтримки для таких питань, як діабет або гіпертонія, ми пропонуємо дієтичні консультації для вирішення будь-яких проблем зі здоров'ям, на які впливає харчування", - сказав Бінкс. “Ми не збираємось замінювати народних лікарів - ми не лікуємо діабет. Ми шукаємо те, що коли у лікаря є пацієнт, який потребує певної консультації щодо діабету, яка включає харчування, фізичну активність та загальні зміни поведінки, ми можемо надати доповнення до їх роботи.

«Будь то лікарі Центру наук про здоров'я в Техаському технічному університеті або громадські лікарі та медичні працівники, ми можемо допомогти їм у будь-чому, пов’язаному з харчуванням, а також покращити загальні звички здоров’я, такі як управління стресом, сон та здоровий спосіб життя. Що стосується ожиріння, ми лікуємо згори донизу, тому що це наш досвід, а в інших областях ми зосереджуємось на факторах харчування та способу життя, пов’язаних з іншими захворюваннями ”.

І все ж, настільки всеосяжним, як NMHI зараз, просто почекайте, поки він повністю реалізується.

Програмі обіцяно 20 000 квадратних футів площі, в якій врешті-решт розмістяться більш широкі клінічні випробування, демонстраційні кухні для викладання здорової їжі та приготування їжі, тренажери, які допоможуть людям із захворюваннями навчитися займатися найефективнішими для них способами, наука заклади, де персонал може пройти аналіз крові та генетичні аналізи, метаболічну кухню, де дослідники харчової галузі можуть розробляти більш здорову їжу та засоби телемедицини, що дозволить клініцистам працювати на відстані з пацієнтами, які не можуть приїхати до Лаббока.

"У нашому відділі працюють базові вчені, клінічні вчені, науковці з питань харчування та клініцисти", - сказав Бінкс. “Вони також будуть тут розміщені. Це дуже комплексна система підтримки, яка виконує функції клінічних служб у громаді.

"Маючи цей комплексний комплекс, який може забезпечити все, що нам науково потрібно для клінічних випробувань, ми також маємо ту перевагу, що можемо запропонувати це найсучасніше лікування для нашої громади".

Бінкс і Дхурандхар із задоволенням пропонують такі інструменти світового класу людям, з якими вони взаємодіють щодня.

Ожиріння

Якщо Дхурандхар навчився чогось одного за 35 років свого харчування, це означає, що люди мають багато неправильних уявлень про жир.

За багато років, що він працював в Індії, одна пацієнтка сказала йому, що вона товстіла, їдучи на скутері та наповнюючи холодним повітрям. Ще одна пацієнтка приїхала на прийом, покрита синцями, після того, як інший медичний працівник побив її крикетною битою, щоб «розбити жир».

Зайве говорити, що повітря не робить людину товстішою, як те, що її б’ють, може зупинити людину від товсті. Або це зайве говорити?

Дхурандхар не вважає цього. Тому його нещодавно випущена книга - «Dr. Дієта втрат жиру Дхурандхара », до якої Хан написав передмову, - ділиться не тільки тим, що людина може зробити, щоб схуднути, але й тим, що людина не повинна робити.

Для людей, що страждають ожирінням, підтягування себе за ремінці та повторне попрацювання знову потрапляє в останню категорію.

"З роками ожиріння ніколи не визнавалось хворобою", - сказав Дхурандхар. "Це було просто:" Відсунься від столу, перестань їсти, трохи прогуляйся - все буде добре ". Якщо вам потрібна паралель для цього, це дуже схоже на депресію. Раніше люди говорили комусь, хто був у депресії: „Чому ти сидиш на дивані? Вставай. Це просто питання прийняття рішення піти на роботу '. Ті, хто розуміє депресію, знають, що це більше, ніж просто рішення зробити це. Те ж саме і при ожирінні. У мейнстрімі роками вчать, що це просто жадібність і лінь.

“Нічого з цього не відповідає дійсності. Ожиріння - це хвороба ».

Протягом багатьох років він чув чимало відштовхувань щодо цієї позиції, але наука стоїть на стороні Дхурандхара, показуючи, як фактори поза силою волі та контролю можуть впливати на вагу тіла. Будучи докторантом біохімії наприкінці 1980-х, він виявив перший вірус, який сприяв ожирінню. Лише через кілька років був виявлений гормон, що називається лептин, який повідомляє мозку, скільки жиру зберігається в організмі.

"Природа намагається тримати вас в межах діапазону жиру в організмі", - пояснив Дхурандхар. «Виробництво лептину пропорційне жиру в організмі. Якщо мозок бачить занадто багато лептину, він припускає, що занадто багато жиру і робить вас менш голодними або збільшує швидкість обміну речовин. Якщо мозок бачить занадто мало лептину, це робить вас більш голодним ".

Звичайно, це означає, що якщо організм виробляє занадто мало лептину - або його взагалі немає - мозок цієї людини вважатиме, що в організмі немає жиру, і він буде постійно відчувати голод.

"У цих випадках є щось за межами вашої виделки та вашого рота", - підкреслив Дхурандхар. "У вашій фізіології є щось, що ви не можете контролювати".

Подібним чином, за його словами, люди, організм яких функціонує нормально, навряд чи коли-небудь ожиріють.

“Твоє тіло може з радістю утримувати від 100 до 110 фунтів. Коли-небудь, якщо ви поблажите, це може скласти 120 фунтів або 135 фунтів », - сказав Дхурандхар. “Але якщо у вас немає ожиріння, ви не збираєтеся заробити 200 або 300 фунтів. Набрати один фунт - це не хвороба. Набір п’яти кілограмів - це не хвороба.

«Якби я сказав:« Я з’їм величезну кількість їжі », я не думаю, що я коли-небудь стану людиною вагою 600 фунтів. У моєму тілі є стримування та противаги, які не дозволять мені стати вагою 600 фунтів. Хтось, хто важить 300, 400, 600 фунтів, у цьому тілі є щось інше ".

Лікування можливе як для людей із ожирінням, так і для тих, хто може просто захотіти скинути кілька кілограмів, але Дхурандхар сказав, що важливо встановити реалістичні цілі.

"Втрата ваги досяжна, - сказав він, - але це залежить від безлічі змінних: вага людини, куди людина хоче піти, що бере участь, яка тривалість часу, яке число ви дивитесь".

І щоб насправді отримати результати, важливо звернутися до професіонала.

«Припустимо, у когось діагностують діабет або рак. Ця людина звертається до лікаря для лікування ”, - сказав Дхурандхар. “Ожиріння - це одне з тих рідкісних захворювань, за яким люди звертаються за порадою до своїх друзів чи рідних чи близьких чи сусідів, а не до лікаря. Ваш друг каже: "Я зробив це, це і це і схуд. Ви повинні це зробити '. Не роби цього. Ви не отримуєте консультацію від кваліфікованого медичного працівника ".

Щоб дізнатись більше про НМЗО та експертні послуги, які він пропонує, відвідайте його веб-сайт.

Знайдіть новини, експертів та ідеї новин від Texas Tech на медіаресурсах Texas Tech Today або підпишіться на нас у Twitter.

Коледж гуманітарних наук

Коледж гуманітарних наук Техаського університету забезпечує мультидисциплінарну освіту, дослідження та послуги, орієнтовані на людей, сім'ї та їх середовище з метою поліпшення та поліпшення стану людини.

Коледж пропонує ступені:

Коледж також пропонує аспірантури, що ведуть до ступенів магістра і доктора філософії.

Управління з досліджень та інновацій

Управлінню досліджень та інновацій доручено сприяти досягненню досконалості в галузі досліджень, стипендій та творчої діяльності для студентів, викладачів та персоналу Texas Tech. Офіс сприяє розвитку академічного середовища, що охоплює креативність, цікавість, інновації, різноманітність, етику та доброчесність.

Серед інших програм OR&I підтримує відповідальне та безпечне проведення досліджень, розвиток та визнання викладачів, міждисциплінарну співпрацю, наукові дослідження, що фінансуються зовнішніми партнерами, зацікавленими сторонами галузі та громади, міжнародну наукову співпрацю та застосування досліджень на благо суспільства. OR&I пропагує культуру творчого самовираження, відкриттів, інновацій та співпраці з метою підвищення статусу Texas Tech як елітного національного дослідницького університету.