Ексклюзивне інтерв’ю SignatureMD з «найсексуальнішою вегетаріанкою старше 50» Мімі Кірк - 74 роки!

Вік - це число, саме те, як зберегти життєву силу та рухливість, є найважливішим. Інвестування у фізичні вправи, правильне харчування, пошук найкращих лікарів, постійне спостереження за основними тестами та базові тести, а також використання здорового глузду, зміна способу життя збагатить вас першим достатком, а саме здоров’я.

Багато людей сприймають веганство, особливо веганство із сирої їжі, настільки екзотичним та страшним, що вони не знають, з чого почати. Одна 74-річна бабуся може показати вам, наскільки це легко, і дуже детально пояснити переваги.

Раніше про Мімі Кірк повідомляли тут, у блозі SignatureMD, і нам так сподобалася її історія, ми попросили інтерв’ю.

Кірк - мати чотирьох дітей, має 7 онуків. Уродженка Голлівуду, вона вийшла заміж у 17, а овдовіла у 29. Кірк прийняв вегетаріанську та веганську дієту з середини тридцятих років.

З моменту здобуття титулу "Найсексуальніша вегетаріанка старше 50 років", Мімі стала експертом з питань здоров'я та довголіття завдяки їжі на рослинній дієті з сирої їжі.

Ми попросили Мімі пояснити деякі переваги веганської дієти, навіть якщо хтось приймає процентний розподіл веганської та звичайної дієти, щоб компенсувати серцеві захворювання та діабет:

Підпис MD: Для звичайної людини, яка хоче їсти здоровіше у цей святковий сезон, кілька простих обмінів та рекомендацій щодо заміни, щоб замінити типові продуктові кінці коричневого цукру, масла, сметани, зефірного крему, суміші для фарширування в паніровці та консервованого ямсу?

Мімі Кірк: Я завжди приношу вечерю на День Подяки з собою додому до сина, оскільки там збирається наша сім’я. Кожен хоче їсти те, що я приношу, тому я завжди роблю достатньо для всіх.

Мій обід на День Подяки складається з великих грибів Портобелло, нарізаних густими шматочками, маринованих у невеликій кількості Бреґґса, або безглютенових Тамарі, оливкової олії та приправи до птиці. Потім я зневоднюю їх до злегка нагрівання та в’янення.

Я роблю начинку з пророщеного дикого рису, рубаних яблук, волоських горіхів, селери, родзинок, цибулі, шавлії, солі та перцю, також утеплених. Я люблю свіжу журавлину, нарізану в кухонному комбайні з невеликою кількістю апельсинового соку та апельсинової цедри. Додайте трохи підсолоджувача, як агава або підсолоджувач на вибір, трохи видавіть лимон, і ви отримаєте найкращі смаки журавлини в історії. Я також готую пюре або спірилізовану солодку картоплю. Пустеля - це чинч, сирий яблучний пиріг - це завжди чудово, або шоколад, або те й інше.

SMD: Які найбільші переваги для здоров’я з вашого власного досвіду в їжі якомога більше веганського/вегетаріанського харчування?

МК: Я відчуваю, що мені 20 років. Жодних болів, зрівноваженого артеріального тиску, холестерину та ваги, щоб назвати лише кілька, о так, і я відчуваю себе молодшим, моє волосся густе, мої нігті міцні і я маю безмежну енергію.

SMD: Найбільші помилки людей старше 40 років - це ...?

МК: Не вживають достатньо корисної їжі, оскільки вони не мають часу. Вживання обробленої їжі та занадто багато приготованої їжі. І те, і інше може утримати людину від оптимального здоров'я.

SMD: На вашу думку, які справжні «суперпродукти» слід їсти щодня або якомога частіше?

МК: Зелений, зелений, зелень. Я також думаю, що веселка органічних овочів необхідна щодня для різноманітності поживних речовин, які вони забезпечують. Ми повинні включати ягоди та фрукти, якщо це нормально з деяким вмістом цукру. Трохи ферментованої їжі - також гарна ідея, щоб її споживати щодня

SMD: Оскільки для медичної допомоги та людей похилого віку та медиків загальної практики стає важче знайти медичну допомогу, це найкраща порада, яку ви можете запропонувати кожному, щоб залишатися добре?

МК: Я ходжу на огляди, але відчуваю, що я свій лікар. Звичайно, я вважаю, що здоров’я, оскільки ми старіємо, є життєво необхідним, щоб насолоджуватися довгим життям, і саме тому я вживаю сиру їжу і написав свою книгу «ЖИВО СИРЕ». Будь-яка людина може поліпшити своє здоров’я, просто розпочавши щоденний зелений напій. Додайте салат на обід, і у вас буде хороший старт для позитивних змін.

SMD: Якби ви були обраним продовольчим царем і могли б заборонити будь-яку їжу (їжу), якою б вона була, і чому?

МК: Оброблена та неорганічна їжа. В оброблених харчових продуктах є багато хімічних речовин, а також неорганічних продуктів. Я дивлюсь на середину супермаркету як на морг. Для мене особисто перероблена їжа - це мертва їжа. Я вже не маю смакових рецепторів для такої їжі. Для відмови від звички може знадобитися трохи часу, але як тільки ви це зробите, ви справді відчуєте різницю у своєму здоров’ї.

SMD: Що б ви сказали кожному, хто хвилюється, що зміна дієти не дозволить їм знайти якісні святкові страви, якими вони могли б насолодитися?

МК: Я знайшов спосіб «знущатися» з будь-якої страви, якою я насолоджуюсь під час свят. Вся справа в текстурі, травах та спеціях. У своїй книзі у мене є рецепти сиру, десертів і стільки основних страв з їжі, що ви не пропустите стандартну американську дієтичну їжу. Більш за все, ви будете відчувати енергію після їжі замість того, щоб повноцінно і відчувати “вибач, що я з’їв стільки”.

SMD: Фритюрниці та вафельниці - це пережитки минулого часу; які обов’язкові кухонні пристосування/предмети для сучасної людини, яка не бажає цукрового діабету 2 або серцевих захворювань?

МК: Я люблю свою соковижималку, блендер та кухонний комбайн. Моя піч - це мій дегідратор, і я вважаю, що мій спіралізатор, який я використовую для виготовлення макаронної локшини, є обов’язковим.

SMD: Коли ви сходите з рейок, у чому винне харчове задоволення чи поблажливість?

МК: Чи повірите ви, що це рідкість? Але у мене є трохи еспресо, коли я був в Італії, зрідка готували солодку картоплю та артишок. Справді, моєю винною втіхою є моя власна сировина.

Днями я зробив сиру піцу і з’їв цілу штуку за два дні сам. Моя тяга зазвичай до сирої їжі, і дорога до неї займає близько року.

SMD: Чи вірите ви в те, що нам слід їсти лише 6 дрібних страв на день і ніколи після 18:00, як вважають деякі? Що ви думаєте про деякі з цих правил харчування?

МК: Так, я думаю, що краще їсти дрібну їжу протягом дня і закінчувати їсти за кілька годин до сну, але це не завжди можливо багатьом людям, включаючи мене самого. Я думаю, що нам слід скласти собі план, зробити все можливе, щоб дотримуватися його, і не бити себе, якщо нам трапиться.

Мімі Кірк запропонувала нам рецепт зі своєї книги "ЖИВИЙ СИЛИЙ"

Сирний сирний соус

2 склянки сирого кеш'ю
4-5 столових ложок лимонного соку
1/1/2 склянки води
1/8 склянки оливкової олії
2-3 ч. Л. свіжий розмарин, подрібнений
3-4 ч. Л. Рідкі аміноки Бреггза або тамарі без глютену
3-4 ст. харчові дріжджі
1-2 ч. Л. Кельтська морська сіль або за смаком
Чорний мелений перець за смаком

Змішайте в густі вершки. За потреби додайте більше води.
Смакуйте всі приправи і додайте більше на свій смак.
Часник також можна додати разом з базиліком, нарізаним стрічкою.