Джулія Шварц використовує лишай, щоб створити їжу для після апокаліпсису

Поділитися:

Моховий гриб може бути використаний для виготовлення харчових продуктів харчування після апокаліпсису або на Марсі, згідно з дослідженнями дизайнера Джулії Шварц.

У своєму проекті «Небачене їстівне» Шварц, нещодавно випускниця Університету прикладних мистецтв у Відні, розробила цілий ряд харчових продуктів, виготовлених з лишайника, витривалого грибоподібного виду, який росте на рослинах, корі дерев та скелях.

Під час нещодавнього Тижня дизайну у Відні людей запросили спробувати ці продукти - від хліба та масла, до песто та макаронних виробів.

За словами дизайнера, лишайники можуть запропонувати джерело живлення при потенційному дефіциті їжі в майбутньому, оскільки їх легко вирощувати навіть у суворих кліматичних умовах та середовищі.

"Поряд з водоростями та комахами, яким вже приділяється велика увага, лишайники мають великий потенціал як джерело живлення в майбутньому", - сказав Шварц.

"Надзвичайно витривалі, їх можна назвати суперпродуктом", - пояснила вона. "Вони могли б навіть рости на Марсі!"

Існує щонайменше 20 000 різних видів лишайників, і вони ростуть на приблизно шести відсотках земної поверхні. Вони є одними з найдавніших живих організмів на планеті, здатних виживати практично на будь-якій поверхні і витримувати екстремальні умови.

Шварц під час своїх досліджень виявила, що ця речовина використовувалась протягом історії - особливо в часи голоду - як джерело їжі. Він також має лікувальні властивості, які можна використати. Вона вважає, що це може зіграти важливу роль в очікуваній світовій продовольчій кризі.

"Дослідники прогнозують майбутній дефіцит їжі, спричинений перенаселенням та екстремальним кліматом", - сказала вона.

"Подивившись уважніше на те, що їли люди в голодні часи або для виживання, лишайник з'являвся кілька разів. Голодні люди вже не вмирали і не мали навіть симптомів дефіциту", - продовжила вона.

10 стійких продуктів харчування майбутнього на виставці на Голландському тижні дизайну

"Лишайники все ще плутають з мохом. Але існує величезна різниця - хоча мох має майже нульову харчову цінність, лишайник має надмірну силу. Він навіть ефективний, коли використовується як ліки".

Шварц представила свій асортимент суміші з лишайників на Віденському тижні дизайну 2018, який пройшов з 28 вересня по 7 жовтня. Сюди входили гірчиця, кукурудзяні пластівці та гранола, а також «шматочки лишайника» для використання у кулінарії.

Вона розробила упаковку для всього, включаючи кольорові наклейки, що розкривають тип використовуваного лишайника.

Дизайнер також створив фільм, який уявляє час, коли лишайники є частиною щоденного харчування. Для цього вона розробила інструменти, які використовували б для його збору врожаю.

Шварц - один із багатьох дизайнерів, які досліджують, що люди їдять, коли їжі не вистачає. Нещодавно Space10 представила дизайни гамбургерів та хот-догів, виготовлених із борошняних червів та водоростей, тоді як ще 10 екологічно чистих продуктів майбутнього були показані на минулорічному Голландському тижні дизайну.