Дві закуски - Два короваї

Я вирішив провести експеримент зі своїми двома заквасками. Моєму одному стартеру, як відомо деяким з вас, вже 6 років і більше, він зробив багато прекрасних хлібців і розіслав його по всій території США, Канади та навіть до Мексики. Цей закваска суворо годується хлібом короля Артура. Іншому стартеру лише 4 тижні; було розпочато, і його годували сумішшю наполовину борошна хліба короля Артура та половини білого цільнозернового борошна, широко відомого як золота борошно прерії. Існує щоденна публікація в блозі, коли я розпочав роботу з малюнками та докладними інструкціями.

Цей експеримент був для мене справді цікавим. Мій новий стартер в тому, що мене годують двічі на день у поточний час. Я годую лише 1/4 склянки, а залишковий стартер, що залишився, залишую в банку в холодильнику. З нього готують млинці, вафлі, печиво або будь-що інше, що використовує додатковий розпушувач, такий як розпушувач та сода. Я виявляю, що згодовуючи меншу кількість, я не отримую стільки викидів, і я можу отримати дуже активну закваску, годуючи її з пропорцією 1 частина закваски, 1 частина борошна та 2/3 частина води. Якщо у мене є ємність із 3 чашками закваски і годую її таким співвідношенням, у мене буде величезна кількість закваски, яка все ще розвивається/дозріває. Я сподіваюся, що цей експеримент покаже вам, що ви можете запустити активну закваску з мінімальними зусиллями і приготувати чудовий коровай, коли йому виповниться 4 тижні. Нижче подано більше публікацій у блозі про закваски та випікання хліба.

У цій публікації є афілійовані посилання. Якщо ви купуєте товари за цими посиланнями, я отримую невелику комісію, але ваша ціна не змінюється. Ваша покупка допомагає підтримувати цей блог, постійно надходить нові рецепти та допомагає нам перейти до місії, що охоплює нашу церкву. Нижче наведено кілька моїх фаворитів, перелічених у філіальному магазині, який я купую.

Ви знайдете набагато більше рецептів на спірально обкладеній 600+ сторінці Навколо сімейної кулінарної книги. Усі рецепти не містять цукру та мають правильне паливо. Книги можна придбати за цим посиланням. На ваш запит я надсилаю невеликі банки із заквасками для зрілого закваски, і прошу покрити витрати на доставку/упаковку. Повідомте мене, якщо ви хочете отримати невелику баночку зрілого стартера. Ви також можете замовити невелику баночку безкоштовного закваски з закускою, придбавши кулінарну книгу. Купити це зараз.