ДП «Харківстандартметрологія» провело експертизу варених ковбас вищого сорту
Кілька порад щодо вибору ковбас
Загальні вимоги до якості варених ковбас.
Ковбаси повинні бути свіжими без сторонніх смаків і запахів. Свіжі продукти мають суху, міцну, еластичну, без пошкоджень, без цвілі та слизу оболонку, яка щільно прилягає до фаршу (за винятком целофанової оболонки).
Консистенція продуктів повинна бути еластичною і щільною. Начинка повинна бути рожево-червоною, рівномірно змішаною з шматками бекону або м’ясом за розміром, встановленим для кожного ковбасного виробу, або рівномірною начинкою для неструктурованих продуктів. Однорідність кольору начинки важлива як в оболонці, так і в центральній частині, без сірих плям і повітряних порожнеч сірого кольору. Також заборонено розсипати фарш, жовтий бекон, набряклий бульйон більше допустимих норм. Жир або жир повинні бути неплавленими, білими з рожевим відтінком.
Варені ковбаси повинні бути приємними на смак і запах, з ароматом прянощів і спецій, помірно солоними, без ознак задухи, кислинки та інших сторонніх смаків і запахів. Форма та розмір повинні відповідати кожному номіналу ковбас.
Результати експертизи ковбасних виробів вищого ґатунку наведені в таблиця.
При публікації результатів споживчої експертизи посилання на державне підприємство "Харківстандартметрологія" є обов'язковим.
- Соя, зелена, варена, варена, зціджена, без солі Факти та калорійність харчування
- Зелень ріпи, варена, варена, зціджена, без солі Факти харчування та калорії
- Свинина двічі варена; Січуаньська свинина, обсмажити, Китай, Сичуаньська їжа
- Перерахування спельти, звареного об’єму у вагу
- Чому існує така велика розбіжність між сирими та приготовленими калоріями з тієї ж їжі -