Давайте підрахуємо, скільки калорій в окрошці

У літню спеку ми всі економимо чудовий слов'янський холодний суп, який називається окрошка. Оскільки його основними інгредієнтами є свіжі овочі, ця страва не тільки втамовує спрагу та освіжає, але й насичує організм необхідними вітамінами та мінералами. У кожної господині, мабуть, є не один спосіб приготування літнього борщу: з огірками, з буряковими бадиллями, квасом, кефіром, айраном, сироваткою. І цей суп теж м’ясний або рибний, з додаванням ковбаси або сиру. Як розрахувати, скільки калорій в окрошці?

Все залежить від поживності інгредієнтів. Якщо ми варимо суп з охолодженого овочевого бульйону, змішаного з квасом або сироваткою, то харчова цінність підготовленої страви буде мінімальною. У цьому випадку шлунок ідеально насичений: ви відчуваєте щільний обід, і вам не потрібно рахувати години до обіду. Адже в 100 грамах шеф-кухаря з щавлю, листя і картоплі з додаванням огірків плакало калорій - лише 39. Цю окрошку можна їсти на сніданок, обід і вечерю і не турбуватися про те, скільки кілокалорій на день ви споживаєте.

Але якщо ви вирішите побалувати себе чимось більш важливим, ніж бульйоном з овочів, харчування страви неминуче збільшиться. Навіть якщо для приготування супу ви використовуєте невеликий шматочок м’яса, великих проблем не буде.

Приготуйте літній суп, використовуючи наступний рецепт. 4 зварити картоплю, нарізану кубиками з 3 огірками, 2 яйцями, звареними круто, та 150 грамами ковбаси напівкопченої. Подрібніть зелену цибулю. Складіть суміш у банку і поставте в холодильник. Коли все добре охолоне, викладіть частину себе на тарілку і залийте холодним несолодким квасом. Будь ласка, посоліть. Цікаво, скільки калорій в окрошці зроблено за цим рецептом? Близько 70. Таким чином, можна назвати цю страву повністю дієтичним продуктом.

Цей суп виграє лише за смаком, якщо до нього, крім квасу або сироватки, додати трохи м’ясного або рибного бульйону. Звичайно, такий кулінарний метод вплине на розрахунок калорійності страви в бік збільшення, але особливої трагедії теж не буде, адже при 100 ккал в 100 грамах окрошки засвоюваність продукту збільшиться і покращиться діяльність кишкової мікрофлори. Шлаки швидко виводяться з організму, а це також призводить до втрати ваги. З невеликим додаванням м’ясного або рибного бульйону в суп у вас з’явиться родюче відчуття ситості. Секрет цього почуття корениться в тому, що клітковина не перетравлюється.

Скільки калорій в рибному супі? Залежно від сорту останнього - від 110 до 150, що в порівнянні зі свининою відбивною (450 ккал) здається мізерним. Але якщо цей показник здається високим, можна зупинитися лише на овочевому варіанті окрошки, приготовленому на квасі. Цей копійчаний продукт може пробачити будь-яку харчову цінність за його користь та смак. Це низькокалорійний продукт - 26 ккал на 100 мілілітрів. Любителям окрошок на йогурті або айрані доведеться додати в загальній сумі розрахунку близько 40 одиниць, залежно від жирності обраного продукту.