Зачекайте, чи є продукти з негативною калорійністю справжніми?

• Люди зазвичай називають селеру негативно калорійною їжею.
• Ідея полягає в тому, що вживання певної їжі спалює більше калорій, ніж вона містить.
• Нове дослідження визначило, що негативно калорійні продукти - це лише міф.

Ви, мабуть, знали когось, хто вживав шалену кількість селери, тому що для її перетравлення потрібно більше калорій, ніж містилася їжа. Однак ідея "їжі з низьким вмістом калорій" є не що інше, як міф, згідно з новим дослідженням, опублікованим у переддрукованій публікації, bioRxiv.

Якщо ви не знайомі з цією ідеєю, деякі дієтологи вважають, що вживання певних волокнистих продуктів, таких як селера, салат, грейпфрут, огірок та брокколі, спалює більше калорій, ніж сама їжа.

Хоча медичні експерти не радять використовувати це як стратегію схуднення, дослідники з Університету Алабами розвінчують міф науковим дослідженням про ящірок. Вони виявили, що плазуни утримують четверту частину калорій із селери, тобто насправді вони не спалюють більше калорій, ніж вміщена їжа. Нічого не варте, що висновки не були опубліковані в рецензованому журналі, тобто сторонні дослідники не критикували сили дослідження.

"Незалежно від [калорій] у їжі, ви завжди зможете щось з неї витягнути", - сказав LiveScience старший автор дослідження Стівен Секор, професор біологічних наук з Університету Алабами. Хоча селера має номінальну кількість калорій, вживання лише однієї їжі не є хорошим способом схуднення.

Раніше Академія харчування та дієтики розвінчала ідею негативно калорійних продуктів, написавши допис про метаболізм. По суті, ваше тіло досить ефективно засвоює їжу. Насправді для перетравлення їжі ви використовуєте лише від 5 до 15 відсотків щоденних калорій, тобто вживання брокколі не призведе до дефіциту калорій.

Але це не означає, що ви не повинні їсти селеру, брокколі або грейпфрут - найкращий спосіб схуднути, пропускаючи примхи і включаючи велику кількість фруктів та овочів у свій раціон.