Домашня курка та вареники

смачно багатий домашній курячий бульйон - основа цього зігріваючого, цілющого горщика чистої південної їжі комфорту.

Усі діти, мабуть, зараз повернулися до школи і діляться мікробами та вірусами. Крім того, зі зміною погоди, наступними є простудні захворювання та сезонні помилки грипу. Коли сирець вдарить по вашому дому, ви захочете приготувати горщик із цим старомодним домашнім курячим філеком і пельменями, щоб допомогти кожному почуватися краще.

Пельмені готують з бісквітного тіста, розкочують і розрізають на квадрати 1 1/2 ″, потім відварюють у насиченому курячому бульйоні або бульйоні.

Вареники готують подушкоподібно м’яко, але ситно і ситно. Цей великий горщик проходить довгий шлях, а залишки їжі абсолютно смачні, тому навіть не думайте скорочувати рецепт навпіл!

Курка та вареники існують ще з часів Великої депресії і є дуже популярною стравою з комфортної їжі в південних кухнях.

Цей рецепт має багато варіацій із пельменями, виготовленими, як я представив тут, або за допомогою методу краплинного бісквіта для круглих кульок з пухким тістом. Це також можна зробити в стилі запіканки, але основи все ті ж. Курячий бульйон або бульйон, подрібнене курча та тісто, вареники - основні інгредієнти, але я також додав подрібнену моркву та заморожений горошок для невеликого кольору.

Якщо ви ніколи не робили власного курячого бульйону, настійно рекомендую спробувати цей та інші рецепти курячих супів.

Нижче я включив надзвичайно простий рецепт з низьким вмістом натрію, який не провалиться, і я обіцяю, що ви не пошкодуєте. Курячий бульйон виготовляється шляхом поєднання кісток, шкірки на шматочках курки, овочів та води. Інгредієнти готуються до відпадання кісток, після чого виймаються з бульйону. Овочі, курячі кістки та шкіру викидають, м’ясо подрібнюють, а бульйон охолоджують на ніч. Жир з курки підніметься до верхньої частини бульйону і може бути легко видалений, залишаючи низькокалорійний, безсольний, насичений ароматизований курячий бульйон, який можна негайно використовувати або заморожувати до потреби.

Це ідеальна пора року, щоб зробити горщик з запасом і підготувати його в морозильній камері, коли це потрібно. Але не турбуйтеся, ви можете приготувати цих курчат та пельменів з коробкою або двома улюбленим магазином, купленим бульйоном і подрібненою курячим грилем!

Курка та вареники загущуються борошном, яке використовується для розкачування пельменів.

Якщо замість цього використовується метод бісквітного падіння, можливо, вам доведеться загустити відвар сумішшю кукурудзяного крохмалю та води. Оскільки я використовував домашній курячий бульй з низьким вмістом натрію, ці курки та вареники потребуватимуть приправі великою кількістю свіжого меленого чорного перцю та трохи солі за смаком.

Ви не повірите, наскільки ніжні шматочки курки в цьому рецепті.

І коли ви робите заготівлю та курку заздалегідь, решта кроків об’єднуються приблизно за 30 хвилин. Додайте ще 30 хвилин часу на приготування, і вечеря закінчена. Це ідеальний, продуманий подарунок для хворого друга або члена сім'ї.