Татарський соус

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Смачний домашній соус тартар готується з грецьким йогуртом. Це легко зробити, добре зберігається в холодильнику та добре поєднується з багатьма стравами з морепродуктів.

Татарський соус - це дуже ароматний соус на основі майонезу, який традиційно подається з морепродуктами. Я люблю цей соус, але насправді я віддаю перевагу своєму домашньому варіанту, який готується з вершковим грецьким йогуртом.

Оскільки ми їмо багато морепродуктів, я готую їх досить часто - приблизно через тиждень. Він добре тримається в холодильнику кілька днів, що є ще одним великим плюсом цього рецепту.

Чи можете ви приготувати домашній соус тартар з грецьким йогуртом?

Абсолютно! Я завжди роблю так. Я думаю, це так само смачно, як і використання майонезу.

Якщо ви віддаєте перевагу використовувати майонез, я пропоную вам використовувати олію авокадо майонез. Мій улюблений бренд - сер Кенсінгтон. Однак будь-яка марка, яка вам подобається, працюватиме за цим рецептом, якщо вона повножирна.

Ще один смачний варіант - використання сметани. Я не пробував цього, але якщо грецький йогурт працює, то і сметана буде працювати, і, швидше за все, буде ще смачнішою.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного домашнього соусу вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

грецький йогурт: Я використовую звичайний нежирний йогурт. Ви точно хочете, щоб він був грецьким, інакше він буде недостатньо товстим. І я не рекомендую нежирний йогурт - він не такий ароматний.

Гірчиця діжонська: Ця класична французька гірчиця кремніша і менш оцтова, ніж жовта гірчиця. Я настійно рекомендую використовувати його в цьому рецепті. Це робить різницю.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше соус може виявитись занадто солоним.

Спеції: Я використовую сушений кріп і кайенський перець. Будь ласка, переконайтеся, що спеції, які ви використовуєте, свіжі. Несвіжа спеція може легко зіпсувати страву, і я кажу з досвіду!

Нарізані кубиками солоні кропи та кубики каперсів: Для кращої текстури ви точно хочете тут маленькі кубики, а не грубу відбивну.

Зверніть увагу, що оскільки я використовую грецький йогурт, який від природи терпкий, я вважаю, що не потрібно додавати в цей рецепт лимонний сік або оцет.

Як зробити домашній татарський соус

Це так легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Просто змішайте всі інгредієнти разом у невеликій мисці.

2. Накрийте суміш і охолоджуйте протягом приблизно 30 хвилин, щоб ароматизатори розтанули.

3. Дайте соусу ще раз перемішати перед подачею.

Як використовувати цей соус?

Цей ароматний соус чудово підходить до будь-якої страви з морепродуктів. Зазвичай я подаю його до крабових коржів, тістечок з тунцем та пиріжків з лососем.

Він також чудово поєднується з просто вареними креветками, замість коктейльного соусу. І це дуже добре поєднується зі смаженою на кето рибою. Отже, як бачите, у вас є досить багато варіантів використання цього домашнього татарського соусу! У нашому домі це ніколи не триває довго.

Як довго я можу це зберігати?

Насправді він тримається досить добре, хоча, звичайно, не так довго, як комерційний соус. Ви можете тримати його в холодильнику, в герметичній тарі, до 7 днів. Просто переконайтеся, що ви ще раз перемішали його перед використанням.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!