Домашні консервовані груші в легкому сиропі

Як я люблю все літо та осінь, що може запропонувати на фермі, я готовий сповільнити швидкість, погодитися на більш повільний сезон насолоди від щедрості, яку мені вдалося зберегти. В даний час існує понад 125 банок домашнього варення, киселів, солінь, соусів (томатних та яблучних), а також консервованих фруктів - вишні маракіно, цих абрикосів, а тепер ці домашні консервовані груші у легкому сиропі.

Я маю багато спогадів про магазинні консервовані фрукти в дитинстві. Чому на консервній банці завжди було так багато вишень на етикетці фруктового коктейлю, але вам пощастило зірвати одну із самої банки?

Ті дні зараз далеко позаду мене. Єдиними консервованими фруктами, які я регулярно купував, є персики в легких сиропах, імпортовані з Італії та продані в Caputo's у Брукліні. Кілька років тому я потрапив у жолоб, роблячи домашні консервовані персики, але, правда кажучи, персики - найменш улюблені в роботі, хоча це один із найулюбленіших смаків. Ями, шкури - весь процес нудний і копіткий.

Однак домашні консервовані груші надзвичайно легкі та швидкі за часом.

Поки вариться сироп, проста суміш води та цукру (пропорція 4: 1), я очистив груші, розрізав їх навпіл і використовував динну кульку, щоб вичерпати серцевини. Ви можете нарізати груші на чверті або навіть шматочки, якщо віддаєте перевагу меншому розміру, просто відповідно зменшіть час приготування.

Я розглядав можливість настою сиропу з ванільними бобами, але для своєї першої партії хотів зберегти його чисто грушевим, вирішивши експериментувати з більш креативними смаками на наступних сеансах консервування. Я бачу тут лимонний чебрець і навіть розмарин, які гарно поєднуються (ха, подивіться, що я там зробив ?!).

Решта вихідних була досить напруженою, працюючи над рецептами домашніх засобів для приготування на зиму (сироп від кашлю та краплі від кашлю), а також готуючи сад до довгого сну. Більшість трав були витягнуті і знаходяться на різних стадіях сушіння. Нове додавання засолу потрапило і на полиці підвалу - маринована цвітна капуста та морква. Детальніше про них та домашні засоби скоро.

Також дружнє нагадування про те, що якщо ви цінуєте мою роботу та 100% безкоштовні рецепти, якими я тут ділюсь (є обширний архів близько 1000 рецептів), будь-який внесок, який ви хочете зробити, щоб висловити свою підтримку, вітається (натисніть тут). Величезне спасибі всім, хто вже зробив свій внесок!