Доктор Дін Орніш про "міф" про дієти з високим вмістом білка

24 квітня 2015 р./14:15/Новини CBS

доктор

Нежирний проти низьковуглеводного? Дискусія щодо дієти не така проста, говорить доктор Дін Орніш, чий власний план дієти зайняв перше місце серед здоров’я серця за версією US News and World Report. І хоча дієти палео, орієнтовані на м’ясо, переживають свій момент, він попереджає, що це може спричинити проблеми зі здоров’ям.

Орніш, клінічний професор медицини в Каліфорнійському університеті Сан-Франциско, обмірковував останні тенденції дієти та суперечки в опублікованому в понеділок журналі "Нью-Йорк Таймс" "Міф про дієти з високим вмістом білка".

Він висловив занепокоєння нещодавнім рішенням федеральної комісії з питань харчування полегшити рекомендації щодо холестерину в їжі - зміни у політиці, що викликало прихильність любителів бекону. "На жаль, бекон та яйця не є здоровою їжею", - написав Орніш.

"Дебати не такі прості, як нежирний та вуглеводний. Дослідження показують, що тваринний білок може значно збільшити ризик передчасної смертності з усіх причин, серед них серцево-судинні захворювання, рак та діабет типу 2. Велике споживання насичених жирів та трансжири можуть подвоїти ризик розвитку хвороби Альцгеймера ".

У "CBS сьогодні вранці" Орніш сказав, що важливо зосередити увагу не лише на короткочасній втраті ваги, але на ролі дієти в довгостроковому здоров'ї - і він каже, що скорочення білка тваринного походження є ключовим.

"Це правда, ви можете схуднути на цих дієтах типу Аткінса з високим вмістом тваринних білків, але в процесі цього ви закладаєте своє здоров'я", - сказав він. "Це навіть не низький вміст жиру в порівнянні з низьким вмістом вуглеводів. Є хороші вуглеводи, а є погані вуглеводи, є хороші жири і погані жири. Але сам тваринний білок, схоже, має велике значення. І тим більше тваринного білка, особливо червоного м'яса, ти їси, тим більша ймовірність захворіти різними різними речами ".

  •  

Популярні новини

Вживання в їжу того, що Орніш називав «повноцінного харчування на рослинній основі», насиченого свіжими фруктами, овочами, цільнозерновими, бобовими та соєвими продуктами, допомагає зберегти артерії в серці без накопичення нальоту. Це багато з тих самих продуктів, наголошених у середземноморській дієті, які, як показують дослідження, можуть знизити ризик серцевих захворювань і навіть повільного старіння.

На відміну від нього, за його словами, "коли ви їсте багато тваринного білка, особливо червоного м'яса, дієта типу Аткінса, це те, що ваші артерії більш засмічені".

Він зазначає, що вживання дієти з високим вмістом білка не повинно означати насичення м’ясом. Замість стейка чи гамбургера ви можете отримувати білок із соєвих продуктів, квасолі, йогурту та інших продуктів. "Ви збираєтеся отримати весь білок, який вам потрібен, але ви не отримуєте поганих речовин, від яких нудить", - сказав він.

І він закликав потенційних дієтологів не впадати у відчай через випадкові промахи. "Найважливішим є ваш загальний спосіб харчування та життя", - сказав Орніш. "Отже, якщо ви потураєте собі один день, це не означає, що ви обдурили або вам погано, просто їжте здоровіше наступного дня. У вас немає часу займатися одним днем, займіться трохи більше наступного. Ви не встигайте медитувати годину, робіть це хвилину. Що б ви не робили, чим більше ви змінюєтесь, тим більше ви вдосконалюєтесь у будь-якому віці ".

Вперше опубліковано 24 березня 2015 р./14:15