Доїти його? Безкоштовне шкільне молоко під обстрілом із заводів на рослинній основі

20 серпня 2020 р. - Останнє оновлення 20 серпня 2020 р. О 15:08 за Гринвічем

Вперше впроваджене після Другої світової війни безкоштовне молоко у школах приписують недоїдання у Великобританії. З тих пір забезпечення було зменшено, але чинна схема все ще включає всіх дітей до 5 років та всіх дітей, які мають право на безкоштовне шкільне харчування на умовах перевірки доходу, вартість платника податків становить близько 7 млн. Фунтів стерлінгів на рік.

Однак британська програма субсидування молока для шкіл зазнала критики.

Заснована в 2017 році компанія, що працює на базі рослинних медичних працівників Великобританії, яка складається з лікарів та медичних працівників, закликає уряд утилізувати безкоштовне молочне молоко в школах.

Група стверджує, що молочні продукти "непотрібні для здоров'я", а також пов'язані з підвищеним ризиком розвитку астми, екземи та навіть ожиріння. Більше того, незважаючи на те, що схема покликана покращити базове харчування для дітей, які найбільше потребують допомоги, спеціалісти з охорони здоров'я на основі рослин доводили, що програма "виключає кольорові спільноти". Посилаючись на дослідження, опубліковане в "Ланцеті", вони зазначили, що "понад 70% людей із спільнот BAME" не переносять лактозу.

Натомість, як запропонувала організація, уряд повинен переключити свій фокус з надання безкоштовних молочних продуктів і замість цього запропонувати рослинні альтернативи молоку поряд із фруктами, овочами та цільним зерном.

Нестійкий і нездоровий?

Доктор Ширін Кассам, гематолог-консультант та засновник лікарських закладів, що працюють на рослинній основі, Великобританія, стверджує, що забезпечення молоком шкільних дітей є нестійким та нездоровим.

“Молочні продукти не повинні бути важливою складовою шкільного харчування. Це неіснуючий харчовий продукт, який є не лише непотрібним для здоров’я, але і призводить до руйнування навколишнього середовища, оскільки 13 найбільших у світі молочних компаній виробляють такі ж викиди парникових газів, як і вся Великобританія ".

Дійсно, дослідження показують, що в усьому світі велика рогата худоба виробляє 5335 Мт еквівалентів СО2 на рік, що становить близько 11% від усіх викидів ПГ, спричинених людиною.

Доктор Кассам також зневажає харчовий внесок, який робить споживання молочних продуктів. «Хоча молочне молоко і містить кальцій, споживання молочних продуктів не потрібне для здоров’я кісток, що підтверджується клінічними дослідженнями. В недавньому оглядовому документі підкреслюється, як країни з найбільшим споживанням молочних продуктів - включаючи Великобританію, США та ЄС - мають тенденцію до найвищих показників переломів стегна, тоді як низьке споживання молочних продуктів пов'язане зі зменшенням кількості переломів стегна ".

безкоштовне

Професіонали охорони здоров’я на основі рослин Великобританія хоче, щоб уряд відмовився від виробництва молочних продуктів/Фото: iStock

Доктор Кассам пов'язує споживання молочних продуктів із подальшими негативними наслідками для здоров'я, включаючи рак та проблеми з травленням.

«Вживання молочних продуктів пов’язане з підвищеним ризиком раку передміхурової залози у чоловіків - що найбільш поширений серед афроамериканців - і, можливо, раку ендометрія у жінок, а також викликає проблеми з травленням та інші захворювання людей, які не переносять лактозу».

Більше того, Лейла Деган-Заклакі, зареєстрована юрист-дієтолог, стверджувала, що споживання молока також може бути пов'язане з ожирінням - і пов'язаними з цим вищими показниками смертності від COVID-19.

«Існує зв’язок між споживанням молочної продукції та ожирінням, що дослідження, що фінансується молочною промисловістю, або посилання на молочну промисловість заперечують. Близько 65% жиру в молочному молоці - це насичені жири, і споживання цільного молока, вершків та сиру є проблематичним. Сир може містити до 70% жиру - факт, який часто ігнорують.

«У Великобританії серед дорослих чорноафриканських та чорно-карибських островів найвищий рівень ожиріння. Це те, з чим мають зайнятися медичні працівники та політики, оскільки ожиріння визначено одним із основних факторів ризику важких захворювань на COVID-19. Це також може бути однією з причин того, чому рівень смертності серед спільнот БАМЕ непропорційно вищий. Уряд розпочинає кампанію схуднення, щоб підготувати країну до другої хвилі COVID-19, і відмова від молочних продуктів та молочних продуктів повинен бути частиною цієї кампанії ".

Доктор Міріам Мартінес Біарж, педіатр із Лондона, яка також співпрацює зі спеціалістами з охорони здоров’я рослин на території Великобританії, сказала, що старше двох років - коли діти отримують користь від грудного молока - їм „не потрібні молочні продукти“.

«Укріплене соєве та горохове молоко забезпечує таку ж кількість білка та кальцію, як коров’яче молоко, без жодних проблем, пов’язаних з молочними продуктами. У маленьких дітей коров’яче молоко перешкоджає засвоєнню заліза і є добре відомим фактором ризику розвитку залізодефіцитної анемії - стану, який частіше вражає афроамериканських та латиноамериканських дітей та дітей ».

Замість безкоштовного молока британські спеціалісти з охорони здоров’я на рослинній основі заявили, що слід пропонувати альтернативи на рослинній основі, які наполягають на тому, що вони пропонують „широкий спектр користі для здоров’я”.

Професіонали охорони здоров’я, що базуються на рослинах, стверджують, що безкоштовне шкільне молоко має непропорційно негативний вплив на дітей BAME/Фото: GettyImages-LSOphoto

Чи рівні молоко та молоко на рослинній основі?

Доктор Кассам та інші стверджували, що рослинні варіанти можуть забезпечити еквівалентні харчові переваги молочним продуктам, включаючи "еквівалентну кількість кальцію та білка".

«Споживання соєвого молока, наприклад, забезпечує подібний або вищий рівень білка, ніж коров’яче, збагачене кальцієм та іншими важливими вітамінами та мінералами. Дослідження режимів харчування показують, що регулярне вживання соєвих продуктів, зокрема, може бути корисним для здоров'я кісток як частина переважно рослинного раціону, особливо тих, що включають споживання збагаченого молока, а також альтернативні дієтичні джерела кальцію, такі як як капуста, брокколі, тофу, горіхи та квасоля. Переважно дієти на рослинній основі без вживання молочних продуктів також мають багато інших переваг, включаючи поліпшення здоров'я серця та зниження ризику раку ", - підкреслив д-р Кассам.

Однак Бріджит Бенелам з Британського фонду харчування (BNF) заявила FoodNavigator, що питання не настільки чітке.

“Молоко вносить великий вклад у споживання кальцію, йоду та рибофлавіну для дітей, тому, хоча важливо враховувати потреби дітей з алергією чи непереносимістю, будь-яке зменшення забезпечення молоком у школах потрібно ретельно розглянути.

«Вміст поживних речовин у напоях на рослинній основі варіюється залежно від їх джерела (наприклад, сої, вівса, рису, мигдалю) та того, чи вони збагачені. Напої на рослинній основі, природно, не містять того ж балансу білків, вітамінів і мінералів, що і коров’яче молоко, тому їх потрібно збагачувати кальцієм, а в ідеалі іншими поживними речовинами, такими як вітаміни групи В та йод. Деякі продукти на рослинній основі не збагачені, і мало хто в даний час збагачує йодом, що є важливим для когнітивних функцій і для росту та розвитку у дітей ".

Дійсно, свіже дослідження, проведене цього тижня в Journal of Dairy Science, пов’язує зменшення споживання молока в школах США з негативними наслідками для здоров’я в подальшому житті. Дослідження пов’язувало регулярне вживання молока в дитячому віці зі зниженим ризиком розвитку остеопорозу, гіпертонії, ожиріння та раку у зрілому віці.

"Якщо школи включають молоко у свої страви, а збільшення кількості молока, яке доступне в школах, є позитивним варіантом заохочення дітей споживати рідке молоко та отримувати ці переваги для здоров'я", - сказала старший автор доктор Мері Енн Дрейк з Департаменту продовольства, біообробки та Науки про харчування в Університеті штату Північна Кароліна.

Тим часом галузева асоціація Dairy UK відхилила кампанію спеціалістів з охорони здоров'я на основі рослин, що містять "міфи та неправди" про молоко, які "розвінчували" незалежні наукові органи, в тому числі Cancer Research UK, яка радить, що немає "вагомих доказів" того, що молочні продукти можуть спричиняють рак, але споживання зазначає, що зниження ризику раку кишечника.

"Невтішно бачити таку дезінформацію, яку підтримують медичні працівники, котрі повинні бути відданими політиці, що базується на фактичних даних, які ризикують скомпрометувати дитяче харчування в досягненні ідеологічного кінця", - йдеться у заяві Dairy UK.

«Це особливо враховує, що зараз більше, ніж будь-коли, діти повинні мати доступ до доступних та поживних продуктів, таких як молоко та молочні продукти, щоб допомогти їм задовольнити свої щоденні харчові потреби. Це тим важливіше для тих дітей, які живуть у неблагополучних домогосподарствах, які часто намагаються легко отримати доступ до щоденного харчування, яке їм потрібно ».

Організація підкреслила, що молоко багате на поживні речовини і забезпечує дітей "значною кількістю" вітамінів і мінералів, таких як кальцій, високоякісний білок, вітаміни групи В, йод і фосфор.

"В даний час не існує жодного напою на рослинній основі, який би за своїм поживним вмістом ідентичний молоку і міг би замінити харчування, пропоноване молоком, без значного збагачення та переробки".

Орган галузі також применшив зв’язок між споживанням молочних продуктів та ожирінням: “Дослідження, опубліковане минулого місяця, розглядало наслідки заміни поживних речовин, що забезпечуються молочними продуктами, іншими продуктами. Дослідження показало, що для цього потрібно вживати набагато більшу кількість їжі, яка споживається з більшим споживанням калорій (збільшується на 41%) та вищою вартістю (у 2–6 разів вище). Отже, вилучення молока та молочних продуктів з дієти не лише було б надмірно дорогим, але й ризикувало б, щоб діти споживали зайві калорії, намагаючись наздогнати пропущене харчування ».

Щодо сталого розвитку, Dairy UK зазначила, що цей сектор "чітко усвідомлює" свою відповідальність за навколишнє середовище і буде продовжувати отримувати виграш у галузі стійкості. Організація вказує на внесок жуйних в здоров'я ґрунту та використання земель у Великобританії: "Давайте пам'ятатимемо, що молочна худоба допомагає підтримувати та поповнювати наші пасовища та перетворювати неїстівну траву на поживне молоко, і що корови також забезпечують живлення грунту - без чого органічні фрукти та овочі просто не могли існувати ".

Суперечка спалахнула, коли Великобританія переглядає стандарти шкільного харчування. "Бенелам" БНФ вважає, що найефективніша політика харчування в школі відображатиме місцеві обставини, в яких працюють окремі школи.

"Школи в різних регіонах, ймовірно, стикаються з різними проблемами з точки зору потреб своїх дітей, і тому це може бути те, що потрібно розглянути на місцевому рівні", - зазначила вона.

Розширення харчування у школах може отримати вигоду з точки зору здоров'я населення, додала вона. "Якщо дивитись ширше на їжу в школах, є дані, що шкільне харчування забезпечує кращу харчову якість, ніж упаковані обіди, і тому надання безкоштовного шкільного харчування може бути способом підтримки здоров'я дітей, особливо в районах нестатки".

Пов’язані новини

Супутні товари

Рослинна інновація з вівсом

Функціональні продукти харчування Lantmännen | 08 грудня 2020 | Технічна/Біла книга

Рослинна їжа, м’ясні аналоги, молочні альтернативи та збагачені білками продукти та напої ніколи не були більш популярними. Ми дивимось на цей довідковий документ.

Ви готові до нового смакового досвіду?

Біоінгредієнти Lallemand | 02 грудня 2020 | Технічна/Біла книга

Рослинний рух набуває все більшої популярності, і звичайно позначати рослинні продукти харчування як продукти, що є безпосередньою заміною продуктів тваринного походження.

Великі сюрпризи в опитуванні Ipsos серед 6000 флекситаристів

DuPont Nutrition & Biosciences | 30 листопада 2020 | Технічна/Біла книга

Флексітаріанти в 9 країнах подають поетапне врахування своїх уподобань. Дізнайтеся, що потрібно для того, щоб зробити рослинну основу частиною кожного прийому їжі в нашому новаторському.

Розширення вартості напою за допомогою оздоровлення

DuPont Nutrition & Biosciences | 19 листопада 2020 | Дослідження

Ферментація та вміст живих культур у їжі сприймаються споживачами як здоровіші, оскільки вони забезпечують оздоровчий ореол, а Covid-19 прискорюється.