Експерт з питань харчування викриває все фальшиве про фруктові соки

Коли ви спраглі, але хочете щось, що стане для вас корисним, ви знаєте, як передати газовану воду, оскільки ці продукти не дають нульових переваг, окрім зволоження. Отже, ви натомість берете сік, відчуваючи доброчесність, що зробили «здоровий» вибір. Ну, ми ненавидімо бути носіями ще більш поганих новин, але так, ви можете додати цей пункт до цього постійно подовжуваного списку продуктів, які, на думку дієтологів, насправді не є настільки хорошими для нас, зрештою.

Тож наскільки нездорові фруктові соки? Хороша новина полягає в тому, що жодні наукові дослідження (поки) не представили доказів того, що вони спричиняють рак, серцеві хвороби або семирічну невдачу. Так що ні, вони, мабуть, не збираються вас вбивати або навіть возитися з вашим здоров’ям настільки, наскільки це може зробити, скажімо, дієтична кока-кола. Погана новина полягає в тому, що на думку дієтолога Робіна Міллера, більшість видів фруктових соків - це "в основному порожні калорії в склянці".

У фруктових соках багато цукру і мало клітковини

Найбільшою проблемою фруктових соків, на чому Міллер не може підкреслити достатньо, є той факт, що всі вони, без винятку, мають надзвичайно багато цукру. Вона каже, що цей надлишок цукру змушує їх бути "абсурдно калорійними" - хто знав? Вона також зазначає, що, крім додавання до кількості калорій, "завантаження цукру", що містяться у фруктовому соку, обов'язково сприятиме карієсу. Як зазначає Міллер, "унція за унцію, сода та сік часто доставляють однакові калорії та грами цукру" (що, зайве говорити, занадто багато).

Фруктовий сік не тільки є несподіваною калорійною бомбою, але й «позбавлений цієї дорогоцінної клітковини, що зменшує голод». Оскільки у фруктовому соку бракує будь-якої клітковини, Міллер каже, що "це в основному лише солодкий напій".

Фруктовий сік погано порівнює зі справжніми фруктами

Міллер каже, що фруктовий сік далеко не такий поживний, як цілі фрукти. Вона пояснює: "Візьміть [справжній] шматочок фрукта, і ви отримаєте задоволення від жування, зволоження, вітамінів, мінералів та ВОЛОКНИ." Причина її акценту на клітковині полягає в тому, що ця речовина "сприяє відчуттю насичення, уповільнює травлення і зменшує стрибки рівня цукру в крові". На жаль, фруктові соки без браку клітковини не можуть забезпечити жодної з цих переваг.

Академія харчування та дієтології також згадує про відсутність клітковини як занепокоєння та радить, що навіть сирі соки не можуть замінити цілі фрукти. Вони рекомендують щонайменше 50 відсотків щоденного споживання фруктів бути у формі власне фруктів, а не лише соку. Дієтолог із Нью-Йорка Синтія Сасс також поспілкувалася з "Тайм", висловивши свою стурбованість тим, що соки є не настільки заповнюючим способом вживання поживних речовин, як споживання самих фруктів: "Хоча ваше тіло любить вітаміни, мінерали та антиоксиданти, сокам бракує клітковини і не потрібно жувати, тому вони менш ситні, ніж цілісні продукти ".

Деякі соки - це не те, про що ти думаєш

З деякими соками, що купуються в магазині, ви отримуєте насправді не той тип соку, на якому маркує його. Міллер розглядає 100-відсотковий сік Ocean Spray і виявляє, що це суміш концентрату журавлини, винограду, яблука та груші, а також води, природного ароматизатора, пектину та аскорбінової кислоти. Вона каже, що їх коктейль із журавлинного соку містить воду, концентрат журавлинного соку, цукор, аскорбінову кислоту та рослинний концентрат для забарвлення. Цей останній інгредієнт вона вважає особливо сумнівним, запитуючи: "А чи не є журавлина все одно надзвичайно барвистою?"

Міллер також висвітлює передбачуваний "100-відсотковий апельсиновий сік" від Tropicana і зазначає, що його інгредієнти включають фільтровану воду, концентрат апельсинового соку та "натуральні ароматизатори, яких немає у звичайному апельсиновому соку". Однак цього підсилення смаку немає лише в апельсиновому соку. За її словами, "те саме стосується багатьох інших популярних соків на ринку, включаючи виноград, ананас та журавлину".

Навіть «усі натуральні» соки не набагато кращі

Міллер справді визнає, що "більш дорогі соки холодного віджиму можуть містити більше мікроелементів, ніж соки, які пройшли високотемпературний процес пастеризації", але додає, що "деякі соки соків додають ці вітаміни та мінерали ще після пастеризації". Вона також каже, що "неорганічний сік, як відомо, забруднений пестицидами", але визнає, що "те, що сік є" органічним ", не означає, що він корисний для вас".

Фактом залишається факт, що "справжні фрукти містять природні цукри, тому на етикетці поживних речовин завжди буде трохи цукру", але навіть з деякими висококласними брендами соків вищого класу рівень цукру може бути шалено високим. Наприклад, органічний яблучний сік Мартінеллі містить 180 калорій і 39 грамів цукру в одній з того, що Міллер називає своєю "чарівною пляшкою", і вона зазначає, що ця кількість "еквівалентна 2 батончикам з мигдалевою радістю або приблизно 100 Шматки Різа ".

Підсумок: "Читайте етикетки та вибирайте соки, які є 100-відсотковим фруктовим соком (шокує) без додавання цукру. І, коли це можливо, вибирайте органічний". І все-таки, якщо ви хочете зробити найкращий вибір для свого здоров’я, здається, вам слід дотримуватися шматочка цілих фруктів із стороною води.