Дієтичні добавки та функціональна їжа, 2-е видання

Друк на вимогу

ISBN: 978-1-444-33240-7 квітня 2011 Wiley-Blackwell 328 Сторінки

Завантажте Флаєр продукту

Опис

Це друге видання Дієтичні добавки та функціональна їжа була повністю переглянута та розширена. Книга розглядає загальноприйняте використання дієтичних добавок, а також досліджує загальну картину, визначаючи загальні теми та принципи або окремі категорії добавок. Включено багато нової інформації по всьому спектру цієї захоплюючої та розширюється галузі, а також додатковий матеріал, що охоплює зміни у відповідному законодавстві, приклади суперпродуктів, актуальну інформацію та обговорені обговорення щодо вітаміну D, фолієвої кислоти, риб’ячого жиру та антиоксидантів до цієї успішної та добре прийнятої книги додано нові розділи. Ця книга тепер ще більш зручна та ідеальна для курсового використання, а також безцінна довідка для тих, хто працює в галузі охорони здоров’я та індустрії добавок. Дієтологи, дієтологи, науковці з харчових продуктів та харчові технології знайдуть для себе велику користь та цінність у своїх оболонках. Усі університети та наукові установи, де вивчають і викладають ці предмети, повинні мати на своїх полицях копії цього чудового нового видання.

Про автора

Д-р Джеффрі П. Вебб є старшим викладачем з питань харчування та фізіології в Університеті Східного Лондона, Школа здоров'я та біологічних наук, Великобританія.

Зміст

1 Огляд дієтичних добавок та функціональних продуктів харчування 1

2 Огляд достатності мікроелементів 53

3 Індивідуальні вітаміни 83

4 Мінерали 119

5 Вільні радикали та антиоксиданти 145

6 Натуральні жири та масла 161

7 Неосновні `` поживні речовини '', які використовуються як дієтичні добавки 187