Дієти дуже схожі на релігію

Варіант старого жарту звучить так: Звідки ви знаєте, чи є хтось Палео? Не хвилюйся, вони тобі скажуть.

Не кидатися на палеоїдів; Ви можете легко обмінятися будь-якими іншими дієтами, і жарт працює точно так само. Ентузіазм деяких людей щодо того, як вони харчуються, іноді може здаватися дуже схожим на релігійний запал, у поєднанні з щирими історіями про навернення та серйозними спробами прозелітизму. І це не випадково, стверджує Алан Левіновіц, професор релігії в Університеті Джеймса Медісона та автор нової книги Глютенова брехня: та інші міфи про те, що ви їсте - розуміння того, як люди думають про віру, робить довгий шлях до розуміння того, як люди думають про їжу.

Чим більше Левіновіц розглядав це питання, тим більше паралелей він виявляв між релігійними та дієтичними віруваннями, сягаючи часів древніх китайських текстів, які є його науковою спеціальністю. “Дві тисячі років тому існували ці монахи-даоси, які вирішили, що якщо ти уникаєш цих п’яти зерен - а це основні культури Китаю, від чого харчується повсякденна людина - ти житимеш вічно, ти не будеш хворіти ", - сказав Левіновіц. Ці ченці також придумали складні рецепти харчових добавок, які вони потім розповсюджували з такими ж вражаючими обіцянками безсмертя. «Я дивлюсь на це і думаю, Знаєте, це багато в чому схоже на види обіцянок, які сучасні, світські, так звані, гуру дієти дають своїм послідовникам,”, - сказав Левіновіц.

Що найважливіше, Левіновіц не сперечається з тим, що всі, хто дотримується дієти, жартують. Є багато-багато людей - із целіакією та без неї, які відчули фізичні та психічні покращення після того, як припинили споживати глютен. (Щодо цього, є багато людей, чиє життя завдяки церкві було щиро змінено на краще.) "Я так їм співчуваю - я б хотів, щоб вони не були маргіналізованими, і хотів би, щоб над ними не знущалися", - сказав Левіновіц. На його думку, біда починається тоді, коли одна з них стає популярною, а люди, які справді отримують від цього вигоду, починають розпливатися з людьми, які просто перескочили.

Що пояснює цей ефект? Левіновіц виявив, що в поняттях дієти та харчування є щось, що виявляє більш довірливі інстинкти людей. У своєму дослідженні він виявив, що "що стосується дієти та здоров'я, люди схильні до ірраціональності, і вони сприйнятливі до обіцянок, що в іншому контексті, можливо, вони будуть критичніше ставитись", сказав він. Зверніть увагу на минулий час, який він там використовує. Це не сучасне явище; це людський.

Левіновіц нещодавно поспілкувався з Science of Us про деякі дивовижні зв’язки між їжею та вірою:

Щось втішне в тому, щоб вибрати план із хаосу і дотримуватися його.

Релігія допомагає людям зрозуміти хаотичний світ: раптом є порядок і є вказівки. Все, що вам потрібно зробити, це слідувати їм. "Ви впевнені у виборі, який ви робите", - сказав Левіновіц. "Це дає вам можливість приймати рішення, і це робить для заспокійливого світу". Так само і наука про харчування - це хаотична дисципліна. Яйця шкодять тобі, доки їх немає; MSG є небезпечною харчовою добавкою, поки це не так. Зрозуміло, чому люди обирали спосіб харчування, а потім дотримувались зброї; це дає їм певний твердий грунт, щоб стояти на тлі постійно змінюваних рекомендацій.

Але як щодо дієт не є втішний? Зрештою, багато хто з них пропонують світи, в яких сучасне життя переповнене токсинами, навіть у безпечних продуктах харчування - чи не повинні ці переконання бути скоріше відвертими, ніж привабливими? Не так, сказав Левіновіц. Як приклад він використав Food Babe, дуже популярного продовольчого блогера, який усюди бачить страхітливі хімічні речовини - і який часто помиляється у своїх думках. “Одне я зрозумів - чому ви хочете жити у світі, наповненому токсинами? Чому ви слідкуєте за Food Babe - це не страшний світ для життя? " - сказав Левіновіц. Ви могли б легко зробити те саме про релігію: Чому ви хочете вірити у світ, де люди по своїй суті є грішними істотами? Ідея звучить засмучуюче з нерелігійної точки зору. "Але це не так. Це втішне ... Єдине, що страшніше за світ, повний токсинів - це світ, в якому ви не знаєте, що це за токсини ". Якщо вибір полягає в нюансному, складному розумінні світу, що містить певну невизначеність або більш чіткий і чітко визначений підхід, останнє бачення часто виграє.

Думка, що «минуле - це рай», є привабливою.

Згадайте одну з найвідоміших біблійних історій - Едемський сад. "Ми всі були надзвичайно щасливі і здорові - ну, всі двоє - і тоді ми з'їли неправильну їжу ... і впали від милості", - сказав Левіновіц. Історія Едему забезпечує влучну структуру оповіді для "демонізації харчових продуктів сучасності", як він це сформулював. Наприклад, ентузіасти палео твердо вірять, що повернення до досільськогосподарського раціону печерної людини є найбільш природним способом харчування. Розповідь легко застосувати до деяких основних заперечень багатьох людей щодо генно-інженерних продуктів харчування - ідея про те, що використання сучасних технологій для зміни продуктів, які ми вживаємо, є новим і, отже, неприродним або чогось, чого слід боятися.

І, можливо, відвідування Paleo вам підходить, або ваші проблеми з генетично модифікованими культурами виходять за рамки того, щоб їх вичавити, змішуючи технології з речами, які ви їсте. Справа, за словами Левіновіца, полягає в тому, що важливо звільнити цю розповідь про "минуле як рай" від наукових доказів. (Дійсно, це момент, який можна застосовувати знову і знову, коли йдеться про загальні теми між дієтою та релігією).

Словниковий запас, який ми використовуємо для їжі, має сильний підтекст моралі.

Подумайте про слова, якими ми говоримо про те, що ми їмо: почуття провини, грішні, “шахрайські” дні, визначаючи продукти як “добрі” чи “погані” для вас. Це не найновіше спостереження, але воно з’являється знову і знову, коли Левіновіц досліджував свою книгу, клацаючи вниз у глибину дощок здорового харчування. За його словами, багато людей писали про це обман або сповідаючись у скорботних термінах. “Я буквально побачив би це слово викупити," він сказав. "Це як, ні, ваша дієта - це не ваша дружина - вам не потрібно визнавати, що ви обдурили свою дієту. Але я бачу людей, які приходять до думки, що те, що ви їсте, настільки етично звинувачене, що вони схожі на вчинення страшних гріхів », якщо вони зіпсують. "Це ідея, що якщо ти згрішиш, це кінець", - сказав він.

Приєднання до популярного способу харчування дає відчуття належності.

Кілька років тому я перейшов на вегетаріанську дієту (з етичних, а не заради здоров’я причин - як я зазначив групі друзів незабаром після переходу, пиво та картопля фрі були технічно вегетаріанською їжею). Я був здивований тим, що зміна способу харчування, по суті, призвела до членства в секретному клубі, про який я не знав. Я зблизився з групою друзів-вегетаріанців та веганів, і разом ми створили неофіційний клуб харчування: ми пробуємо вегетаріанські ресторани по всьому місту і по черзі приймаємо вегетаріанські блюда. Якби я повернувся до вживання м’яса, я б більше не належав до групи.

Це дало мені відчуття приналежності, іншими словами, ідею, яка, безсумнівно, може стосуватися побожних відвідувачів церкви. "Я думаю, ви маєте рацію щодо особистості, яка надзвичайно важлива для наполегливості та наполегливості того, що люди відстоюють свою обрану дієту", - сказав Левіновіц. Він сказав, що сам грався з ідеєю вегетаріанства, також з етичних міркувань. "І мені цікаво, чи дізнався я, що в молотарці пшениці загинуло більше тварин, ніж якби я просто їв місцеве м'ясо - я не хотів би цього чути", - сказав він. (І я б, ні, чесно кажучи.) Справа в тому, що, хоча почуття приналежності - це безперечно чудова річ - є багато людей, які користуються величезними вигодами від приналежності до церкви чи синагоги, навіть якщо вони не вірять у усі богословські деталі - люди все ще “не повинні дозволяти інвестиціям у свою особистість перешкоджати обробці інформації”.

Але може бути прямий спосіб відмежувати віру від факту, коли справа стосується їжі.

Відповідь відповідним чином натхненна тенденцією здорового харчування: час детоксикації. "Не читайте нічого про харчування чи здоров'я протягом 30 днів", - запропонував Левіновіц. Не відвідуйте блоги, не клацайте заголовки, не читайте навіть ярлики продуктів. Натомість зосередьтеся на підготовці їжі для себе, яка змусить вас почувати себе добре і вам сподобається. "Люди люблять говорити, що цукор викликає звикання - ну, можливо, інформація про здоров'я також викликає звикання, у дуже широкому розумінні цього слова".