Дієта з високим вмістом вуглеводів може призвести до дефіциту цинку

Дефіцит цинку може призвести до втрати ваги, зниження витривалості та втоми

Спортсмени на витривалість, які дотримуються дієти з високим вмістом вуглеводів, намагаючись підвищити результативність, насправді піддають себе ризику дефіциту цинку, що погіршує результативність роботи.

Цинк є важливим мікроелементом, який бере участь у ряді життєво важливих біохімічних процесів і необхідний для активності понад 300 ферментів. Граничний дефіцит цинку поширений у всьому світі не тільки в групах із низьким рівнем доходу, але й серед тих, хто харчується незбалансованою дієтою. Білки, особливо тваринного походження, та жири є найважливішими джерелами поглинаючого цинку. Продукти, багаті вуглеводами, мають на початку менший вміст цинку, а їх відносно високий вміст фітатів сприяє зменшенню поглинання вмісту в них цинку.

Легкий дефіцит цинку, який, як вважають, часто зустрічається у спортсменів, важко виявити через відсутність остаточних показників стану цинку. Поганий апетит - одна з потенційних ознак: оскільки цинк бере участь у зростанні та розвитку смакових рецепторів, дефіцит знижує інтенсивність смаку та вибірковість. Таким чином, у людей з "гіпозінкемією" поганий апетит, їм не подобається їсти, і їм, як правило, білок особливо неприємний, таким чином створюючи порочний цикл постійного дефіциту.

Окрім анорексії та втрати ваги, дефіцит цинку у спортсменів може призвести до зниження витривалості, втоми та підвищеного ризику остеопорозу.

"Харчові звички елітних спортсменів під час тренувань та змагань значно відрізняються від рекомендованої дієти у більшості населення", - зазначають автори. "Спортсмени на витривалість часто приймають незвичну дієту, намагаючись підвищити працездатність: надмірне збільшення вуглеводів і низьке споживання білків і жирів може призвести до неоптимального споживання цинку у 90% спортсменів.

`` Незбалансоване харчування може бути основною причиною дефіциту цинку, який часто зустрічається у спортсменів, - додають вони, - хоча в деяких випадках сильні фізичні вправи можуть сприяти дефіциту, збільшуючи втрату поту і перерозподіл цинку між плазмою [рідиною, в якій знаходяться клітини крові суспендовані] та еритроцити [еритроцити]. '

У спортсменок дефіцит цинку може призвести до порушення менструального циклу, аменореї та остеопорозу. Дійсно, як зазначають автори, нервова анорексія, яка часто зустрічається у молодих жінок, особливо спортсменів, має ряд спільних симптомів з дефіцитом цинку, включаючи втрату ваги, депресію та аменорею.

Отже, що можуть зробити спортсмени, щоб підтримувати оптимальний рівень цинку? В ідеалі їм слід повернутися до збалансованої дієти, але якщо цього не зробити, дієтична добавка цинку може бути найкращим варіантом - хоча мегадозування недоцільно, оскільки надлишок цинку в раціоні може призвести до вторинного дефіциту міді.