Дієта з низьким віком покращує здоров’я

Опубліковано в вівторок, 21 червня 16

покращує

Дієта з низьким вмістом кінцевих продуктів гликозирования (AGE) може допомогти покращити рівень цукру в крові та запобігти діабету 2 типу, згідно з новим дослідженням.

Кінцеві продукти вдосконаленого глікірування (AGE) виробляються, коли продукти готуються під сильним вогнем і є загальними в харчових продуктах, що переробляються промисловим способом. Збільшення впливу AGE у сучасних дієтах викликає занепокоєння, оскільки вони посилюють окислювальний стрес та запалення, що може сприяти розвитку хронічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера, хвороби серця та діабет [1].

Нещодавнє дослідження, проведене в American Journal of Clinical Nutrition, показало, чи може дієта з низьким віком покращити чутливість до інсуліну і, отже, потенційно знизити ризик діабету 2 типу [2].

Люди, які брали участь у дослідженні, випадково потрапляли на 2-тижневу дієту з низьким або високим віком, а потім міняли місцями, щоб вони в кінцевому підсумку дотримувались обох. Коли отримали результати, стало ясно, що дієта з низьким AGE значно покращує чутливість до інсуліну, тоді як дієта з високим AGE, як правило, погіршує ситуацію.

"... обмеження вмісту дієтичного ВІКу може бути ефективною стратегією зменшення ризику діабету та серцево-судинних захворювань у осіб із надмірною вагою", - підсумували дослідники дослідження.

"Ці висновки можуть мати важливі наслідки для громадського здоров'я, наприклад, для програм, що сприяють стійкому споживанню низького віку, впливу на керівні принципи приготування їжі та перегляду норм переробки харчових продуктів як для населення, так і для груп ризику", - прокоментували вони.

Ось кілька порад щодо зменшення дієтичного ВІКУ [3]:

  • Зменшіть споживання твердих жирів, жирного м’яса, повножирних молочних продуктів та продуктів, що переробляються з високим ступенем обробки
  • Регулярно вживайте страви з м’яса або вегетаріанські страви
  • Готуйте продукти з вологим теплом (наприклад, браконьєрство, готування на пару, тушкування та кип’ятіння)
  • Зменшіть споживання страв, приготованих з високою температурою (таких як смаження, смаження у фритюрі, смаження на грилі та смаження)
  • Маринад для м’яса в лимонному соку або оцті та травах за годину до варіння
  • Уникайте оброблених сухим теплом продуктів, таких як сухарі, чіпси та печиво
  • Під час смаження тримайте нагрівання каструлі низьким