Дієта блакитної зони: секрет Коста-Рики прожити до 100

Науковий співробітник National Geographic і автор бестселерів New York Times Ден Бюттнер провів велике дослідження, присвячене довголіття, і виявив п'ять "блакитних зон", де велика кількість людей живе до 100 років. Ці столітники не були знежиленими, хворими та страждаючими коли вони пройшли, але здорові і ведуть активне і щасливе життя. Дослідивши ці регіони далі, він виявив, що спільного між цими громадами, і відкрив кілька цінних секретів ведення довгого, здорового та щасливого життя.

Блакитні зони

П’ять блакитних зон: Лома Лінда, Каліфорнія; Сардинія, Італія; Окінава, Японія; Ікарія, Греція; і півострів Нікойя в Коста-Риці. На півострові Нікойя є п’ять кантонів, де мораль середнього віку найнижча, а століття найпоширеніші. Це кантони: Карілло, Хоянча, Нікойя, Санта-Крус та Нандоюре. Беттнер виявив, що спільного у цих кантонів є те, що мешканці були частиною сильних релігійних спільнот, мали глибокі соціальні мережі, займалися регулярними фізичними навантаженнями низької інтенсивності та їли подібну дієту. У цих кантонах на півострові Нікойя в Гуанакасте важко спостерігати хвороби серця, багато видів раку та діабет.

Сонце і вода

Люди, які живуть на півострові Нікойя, не відчувають нестачі вітаміну D, який є вітаміном і гормоном. Ваше тіло потребує вітаміну D, щоб засвоювати кальцій. Коли ваша шкіра потрапляє на сонце, вона може виробляти цей гормон самостійно. Вітамін D відіграє ключову роль у здоров’ї кісток та зменшенні ризику інсульту, діабету, аутоімунних захворювань та серцевих захворювань. Водопровідна вода, яка є на півострові Нікойя, містить високий вміст кальцію; у воді на півострові Нікойя більше кальцію, ніж у будь-якій іншій частині країни. Поєднання вітаміну D і кальцію сприяє зміцненню кісток, що означає менше смертельних падінь та переломів серед людей похилого віку та набагато менше захворювань серця, раку та діабету.

Традиційна дієта Нікойя

Традиційна дієта на півострові Нікойя складається з чорної квасолі, бананів, подорожників, папайї, патисони, педжибадже, ямсу та домашніх кукурудзяних коржів. Нікояни їдять чорну квасолю майже кожен день, і їх часто поєднують з білим рисом. Чорна квасоля з високим вмістом антиоксидантів. У подорожниках багато калію, розчинної клітковини та вуглеводів. Папайя багата вітамінами А, В і С, а також містить фермент, який бореться із запаленням. Хронічне запалення корениться в більшості дегенеративних захворювань. Ямс багатий на вітамін В6. Педжибаджі завантажені вітамінами А і С, а в кабачках високий рівень каротиноїдів. Це порожнина необхідних вітамінів та мінералів. Ви нічого не помітите, не обробляєте та не містять консервантів у цьому списку основних продуктів. Всі ці продукти їжі вирощують і щодня готують щодня.

Кукурудзяні коржі зазвичай їдять з кожним прийомом їжі. На півострові Нікойя кукурудзяні коржі традиційно щодня виготовляються щодня, і їх виготовляють за допомогою особливого процесу, який відіграє важливу роль у засвоєнні вітамінів та мінералів з інших основних продуктів харчування. Кукурудзу спочатку замочують у вапні та воді, перш ніж перемолоти у борошно. Цей перший крок допомагає звільнити ніацин, який міститься в кукурудзі. Саме ніацин допомагає організму засвоювати кальцій, залізо та інші цінні мінерали. Вважається, що поєднання приготування коржиків таким чином, а потім їх поєднання з вищезазначеними продуктами дозволяє тілу повною мірою скористатися всіма корисними речовинами поживних речовин.

Прочитайте далі

Політика щодо файлів cookie

Ми та наші партнери використовуємо файли cookie, щоб краще зрозуміти ваші потреби, покращити ефективність та надати вам персоналізований вміст та рекламу. Натисніть "ОК", щоб ми могли забезпечити кращий та більш адаптований досвід.