Детоксикація нашої дієти: Як ми прощаємось з неорганічною їжею

23 листопада 2015 року

прощання

У 1974 р. EBONY опублікував статтю під назвою «Прощання з читлінгами». У цей час Чорний націоналізм піднімався, і головною складовою руху було відмова не лише від їжі для душі, а й від популярних американських страв, таких як гамбургери, картопля фрі та кока-кола. У 60-х роках багато лідерів громадянських прав боролися за інтеграцію, аби відкинути інтегровані норми культурного харчування в наступне десятиліття.

У статті, написаній Алтеєю Сміт, музикант блюзу Тадж-Махал назвав гамбургер "серйозною вульгарністю", і багато причетних до націоналістичного руху відступили на 3 кроки від м'яса, особливо свинини. Вульгарність нашого покоління - це неорганічне м’ясо та продукти. Пора прощатися з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози та навантаженими антибіотиками, генетично модифікованими продуктами, які шкодять нашому здоров’ю та людству.

Зараз міські громади знаходяться в обриві того, що може виявитись цілою революцією продуктів харчування. Незважаючи на те, що нам потрібно пройти довгий шлях, ми починаємо бачити більш успішні міські сади, які будуються в районах, які позначені як харчові пустелі. Якщо власники бізнесу зможуть скористатися потребою у більшій кількості продуктів та м’яса у збіднілих громадах та запропонувати стійку альтернативу магазинам швидкого харчування та мережам швидкого харчування, продовольча революція розпочнеться. У Детройтському харчовому полі, створеному в 2011 році, члени громади отримували свіжі продукти з колишньої школи, що перетворилася на невелику ферму. У Сакраменто проект Ubuntu Green’s Home and Community Garden дав членам громад продовольчих пустель вирощувати власні продукти. Проект був настільки успішним, що Комісія місцевого самоврядування Сакраменто зараз визнає переваги використання городських садів для боротьби з продовольчою безпекою.

Існують дослідження, які підтверджують, що бачення процвітаючих магазинів здорової їжі та фермерських ринків, що з’являються в колишніх продовольчих пустелях, є не надто надуманим. На початку 2000-х років афроамериканці, а потім латиноамериканці були названі групою, яка, найімовірніше, закуповуватиме органічні продукти, у дослідженні 2008 року, проведеному Американській асоціації аграрної економіки. Дослідження також виявило, що для американців, які заробляють менше 50 000 на рік, афроамериканці найчастіше пробували органічні продукти. З 2004-2007 рр. Придбання органічних етикеток зросло для афроамериканців з 34-37 відсотків, тоді як інші демографічні показники не спостерігали збільшення споживання органічної продукції.

Ця статистика повинна привести нас до запитань, чому наші громади не переповнені органічними продуктами харчування, фруктами, овочами та цільним зерном.

Більше за будь-яку етнічну приналежність, латиноамериканці та афроамериканці продають солодкі газовані напої, цукерки та кукурудзяний сироп, навантажені продуктами. Харчових пустель не було б, якби ми вдосконалили звички покупців і почали відкривати магазини здорової їжі, які є партнерами місцевих ферм. Ті з нас, хто досягав повноліття у 2000-х роках, навчали впливу пестицидів, генетично модифікованих організмів та гормональних добавок, які зазвичай зустрічаються в популярних американських дієтичних продуктах. Ми більше не можемо виправдовуватися, що забули все те, що документальний фільм 2008 року "Food Inc." навчив нас. Ми мусимо припинити купувати їжу, від якої ми хворіємо.

Зараз саме час. Як лідери в нашій громаді, ми повинні купувати органічне м’ясо та продукцію USDA лише тоді, коли у нас є вибір та підтримка підприємств, які роблять ці продукти доступними. Наші діти та наші відповідні громади потребують, щоб ми подавали приклад. У кожному горщику ми повинні прийняти поняття корови, що годується травою, або курки, що не містить клітини. Наші тіла та розум залежать від цього.