"Демонізовані" макарони насправді можуть бути ключем до втрати ваги

Сара Кнаптон

Макарони вже не виходять з меню, після того, як новий огляд досліджень показав, що вуглеводи можуть бути частиною здорової дієти і навіть допомогти людям схуднути.

Протягом багатьох років дієтологи рекомендували зводити макарони до мінімуму, щоб знизити калорії, запобігти накопиченню жиру та зупинити стрибки цукру в крові.

За словами канадських дослідників, макарони насправді можуть допомогти схудненню. Кредит: Shutterstock

Рух їжі з низьким вмістом вуглеводів породив такі дієти, як Аткінс, Палео та Кето, які радили замінювати такі продукти, як хліб, макарони та картоплю, на овочі, рибу та м'ясо. Зовсім недавно мода заміни спагетті на спіралізовані овочі відстоювалася гуру, що харчується чистою їжею.

Але зараз мета-аналіз 30 досліджень канадських дослідників виявив, що макарони не тільки не спричиняють збільшення ваги, але й триразове харчування може допомогти людям скинути понад півкілограма протягом чотирьох місяців. Рецензенти виявили, що макаронні вироби були несправедливо демонізовані, оскільки вони були поєднані з іншими вуглеводами, що сприяють підвищенню жиру.

"Дослідження показало, що макарони не сприяють збільшенню ваги або збільшенню жиру в організмі", - сказав провідний автор д-р Джон Сівенпіпер, вчений з клінічного центру харчування та модифікації ризику лікарні Святого Михайла в Торонто.

"При зважуванні доказів ми тепер можемо з певною впевненістю сказати, що макарони не мають негативного впливу на результати ваги тіла, коли їх вживають як частину здорового режиму харчування.

"Насправді аналіз насправді показав невелику втрату ваги. Отже, всупереч побоюванням, можливо, макарони можуть бути частиною здорової дієти. Новий огляд переглянув дані 30 рандомізованих контрольованих досліджень, в яких брали участь близько 2500 людей, які їли пасту щотижня, а також низький рівень глікемії дієта - план харчування, який запобігає стрибку цукру в крові.

Учасники клінічних випробувань в середньому їли 3,3 порції макаронних виробів на тиждень замість інших вуглеводів, одна порція дорівнювала приблизно половині склянки. Вони втратили близько півкілограма за середнє спостереження протягом 12 тижнів.

На відміну від більшості рафінованих вуглеводів, макарони мають низький глікемічний індекс, це означає, що вони всмоктуються в кров повільніше і тому не викликають високого рівня цукру в крові.

Автори дійшли висновку, що макарони можуть бути частиною низькоглікемічної дієти, яку часто рекомендують людям, які намагаються схуднути, або страждають хронічними захворюваннями, такими як діабет або серцево-судинні захворювання.

Навід Саттар, професор кафедри метаболічної медицини в Університеті Глазго, сказав: "Я схильний погодитися. Я регулярно їжу макарони, і якщо їх вживати в невеликих кількостях, тоді немає причин, щоб це спричинило збільшення ваги.

"Тож приємно бачити ці докази. Зрештою, збільшення ваги відбувається при надмірному споживанні калорій, і тому розмір порції має значення.

"Регулярні порції корисних макаронних виробів можуть бути частиною здорового збалансованого харчування, і ця робота підтверджує цю думку".

Дослідження було опубліковане в журналі BMJ Open.

Geeta Sidhu-Robb, засновниця Nosh Detox, служби доставки їжі додому, чиїми клієнтами є Мадонна та Гвінет Пелтроу, зазначила: "Прості вуглеводні продукти - це ті, які ваше тіло швидко і легко розщеплює, включаючи підсолоджувачі, такі як цукор та мед або рафіновані зерна, як макарони.

"Оскільки ці вуглеводи розкладаються так швидко, вони спричиняють стрибки рівня цукру в крові".