Дакота Кучен

Якщо ви згадаєте, коли ви в дитинстві відвідували бабусиний дім, я впевнений, що бабуся завжди готувала для вас якийсь особливий десерт. Будь то якесь печиво, печиво чи торт. Для дітей, які виросли в німцях з російських домогосподарств, особливим частуванням є кухен, що вимовляється як «ку-ген», що є німецьким словом торт. Кучен - це насичений заварний десерт з фруктами, вилитими в солодке тісто для скоринки.

Кучен - це як фруктовий пиріг або терпкий пиріг. Кожна людина має свої переваги, а кухен має різноманітні смаки, використовуючи фрукти, такі як яблуко, чорнослив, абрикос, персик, ревінь та ще більш екзотичні речі, такі як шоколадні чіпси. Деякі німці з Росії додавали в сир кухен сирний сирний сир "касекучен".

Кучен - традиція, котра сягала часів перед еміграцією з частин Росії та Німеччини для початкових садибників тут, у Дакотах. На той час кухен виготовлявся в основному для весіль, оскільки інгредієнти було дорого купувати в таких місцях, як Чорне море, де вони жили до еміграції. Цукор та фрукти важко було знайти через нормування. Повернувшись в Америку під час Великої депресії, німецькі іммігранти наповнювали кухн продуктами, доступними на більшості ферм Середнього Заходу, такими як цибуля або сир.

Кучен продовжує залишатися основним продуктом на зборах громад, сімейних зборах та святах. Насправді, кухен був визнаний офіційним державним десертом Південної Дакоти в 2002 році. Моя теща завжди тримає кілька заморожених у морозильній камері для компанії. Найкраще в кучені - це те, що вони досить тонкі і швидко відтають. Кучен готує чудовий десерт після вечері або ранкову закуску з кавою.

Рецептів кученя стільки, скільки рецептів шоколадного печива. У кожного є свій маленький доданий секрет або хист. Цей рецепт походить від моєї свекрухи, яка виросла в Південній Дакоті. Вона мій експерт-резидент, що стосується німецьких рецептів з Росії. Цей рецепт також містився в кулінарній книзі, яку я зробив для наших весільних прихильностей «З тирсою любові». Якщо ви зацікавлені у придбанні копії, ви можете зробити це за цим посиланням.

Дакота Кучен

традиційний російський німецький заварний пиріг, наповнений солодким тістом