CN-Op-Ed: Збагачення дебатів про дієтичний жир
Зазвичай наука просувається методом спроб і помилок. Коли експеримент не вдається, дослідники ставлять під сумнів припущення, формулюють нові ідеї, а потім розробляють кращі дослідження. Але в галузі харчування це важко переживає, коли справа стосується невдалого харчування.
Як зазначалося минулого тижня в JAMA, звичною була думка, що скорочення жиру зробить нас худорлявими та здоровими. Однак все не так склалося, і американці намагаються пристосуватись до нової дієтичної реальності.
П'ятдесят років тому ми споживали дієту з високим вмістом жиру, з незбираним молоком, насиченими соусами та спредами, заправленими салатами з нежирним жиром, звичайним арахісовим маслом та жирним м'ясом. Але цей режим харчування зазнав постійних нападів, оскільки попередні дослідження показали, що жир, що міститься в їжі, змусить нас набирати вагу та закупорювати артерії. . .
Додаткові посилання
За рекомендаціями з дієти з низьким вмістом жиру зменшити кількість жирів і збільшити всі вуглеводи:
Останні систематичні огляди, що демонструють перевагу дієти з підвищеним вмістом жиру:
- Жири в продуктах харчування Поточні дані про дієтичні поради
- Пряме спостереження фізичної активності та дієтичної поведінки в структурованому середовищі Ефекти
- Вплив харчових нановолокна целюлози та фізичних вправ на ожиріння та мікробіоти кишечника у мишей, яких годували
- Вплив дієтичних вуглеводів на кишкові дисахаридази у зародків та звичайних щурів
- Молочні дієтичні поради для спортсменів По-новому відкрити молочні продукти