Цибулевий суп Gratinee

Спосіб приготування випічки

Загальний час до 2 годин

Для дітей Так

Випадкова вечірка з нагоди, сімейні посиденьки, урочиста вечеря

Закуска з рецептів, основна страва

Дієтичні рекомендації: без яєць, арахісу, сої та деревних горіхів

Смак і текстура пухирчастий, сирний, хрусткий, часниковий, пікантний

Тип страви гарячий суп, суп

Інгредієнти

1 багет
1 фунт цибулі
1 столова ложка вершкового масла
1 столова ложка кукурудзяної або арахісової олії
8 склянок курячого бульйону
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
Сіль і перець за смаком
¾ фунта сиру Емменталер, Грюєр або Ярлсберг

Інструкції

Розігрійте духовку до 400 ° F. Наріжте багет скибочками ½ дюйма, розкладіть скибочки одним шаром на аркуші печива і випікайте в духовці 8-10 хвилин, поки гарненько не підрум’яниться.

Очистіть і наріжте цибулю вручну або в кухонному комбайні. Підрум’янюйте цибулю у міцній каструлі з маслом та кукурудзяною або арахісовою олією на досить сильному вогні приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи. Цибуля повинен бути золотисто-коричневим, м’яким і мати чудовий аромат. Додайте курячий бульйон і часник (трохи дотику часнику робить цей суп більше схожим на смак моєї матері). Доведіть до сильного кипіння, потім зменште вогонь і варіть при слабкому кипінні близько 10 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком. Використовуючи бічну сторону терки для коробок для створення товстих ниток, натріть сир.

Розігрійте духовку до 425 ° F. Розкладіть шість круглих цибулевих супів цибулею ємністю близько 1 with склянки на аркуші печива. Помістіть від 6 до 8 підсмажених скибочок багета в кожну з мисок, а зверху посипте 1 або 2 столовими ложками сиру. Наповніть миски до краю суповою сумішшю, додавши води або курячого бульйону, якщо у вас недостатньо рідини, щоб наповнити чаші повністю. Безпосередньо перед тим, як поставити миски в духовку, посипте приблизно of склянки тертого сиру поверх кожної. (Ви помітите, що в цей момент частина хліба піднялася до верху, тому у вас буде хлібна основа для сиру.) Переконайтеся, що сир прилягає до краю кожної миски, притискаючи його до краю за допомогою великий палець, так він буде міцно триматися і танути там, коли вариться. Нехай трохи сиру звисає через край; вона утворить скоринку. Помістіть піднос у духовку і випікайте приблизно 30 хвилин, або до тих пір, поки сир не стане золотистим, роздутим і хрустким, а суп стане дуже гарячим.