Ці знаменитості клянуться дієтами без глютену; s здоров’я

Магазин
Фітнес
Тренування
Втрата ваги
Здоров'я
Секс і любов
Краса
Стиль
Їжа та харчування
Рецепти
FitMama
Життя
Події
Зв'яжіться з нами
Рекламуйте у нас

Ці знаменитості клянуться дієтою без глютену

Ряд зірок стверджують, що відмова від глютену змінив їхнє життя на краще, в тому числі тенісист номер один Новак Джокович, який сказав, що вирізання клейковини з його дієти допомогло йому виграти Уімблдон! Ми розглянемо переваги відмови від клейковини ...

Що таке клейковина?

Клейковина - це білок, що міститься в зернах пшениці, ячменю та жита. Клейковина робить тісто для піци еластичним, надає хлібу губчасту структуру і використовується для загущення соусів та супів.

Харчування без глютену має основу в науці, і це допомагає справжня проблема зі здоров'ям. Для людей з хронічним розладом травлення, який називається целіакією, глютен справді злий: їх організм навіть крихітну його крихту вважає зловмисним загарбником і викликає імунну відповідь, говорить Алессіо Фазано, медичний директор Центру досліджень целіакії Університету Меріленда в Балтіморі. Проблема в тому, що ця імунна реакція в кінцевому підсумку пошкоджує тонкий кишечник, що спричиняє і те, і інше шлунково-кишковий дистрес та харчові дефіцити. Якщо їх не лікувати, ці реакції можуть призвести до раку кишечника, а також до таких ускладнень, як безпліддя та остеопороз.

Колись експерти вважали, що целіакія - це рідкісне захворювання, яке, як вважають, вражає кожного 10 000 людей. Але дослідження Архіву внутрішніх хвороб у 2003 році свідчить про те, що целіакія набагато більш поширена, ніж хтось підозрював, вражаючи кожного зі 133 американців. Завдяки посиленому тестуванню та поінформованості більше людей зрозуміло, чому їм стало погано після з’їдання шматочка хліба та продовольчих компаній, які відкрили новий ринок.

Зараз виникає ще одна проблема, і експерти називають її чутливістю до целіакії. Чутливість до глютену може призвести до подібних симптомів целіакії, таких як спазми шлунка, діарея та здуття живота. Але на відміну від целіакії, чутливість не пошкоджує кишечник. Протягом багатьох років медичні працівники не вірили, що існує чутливість до целіакії, але експерти починають усвідомлювати, що це може вплинути на мільйони людей.

Охорона здоров'я

Завдяки збільшенню діагностованих випадків чутливості до целіакії та глютену та відповідного зростання кількості продуктів, що продаються страждаючим, "дієти, що не містять глютену, вийшли з-під невідомості, і тепер маятник повністю розхитався в іншому напрямку", - говорить Фасано. І завдяки цьому поштовху до популярності, люди зупинились на тому, щоб уникати глютену як ліки від багатьох захворювань, окрім целіакії, включаючи мігрень, фіброміалгію та синдром хронічної втоми. Хоча деякі знайшли полегшення, це не означає безглютенова дієта спрацює у всіх випадках.

І тоді існує думка, що існування безглютену є квитком на швидке схуднення. Але, зазначає Марк ДеМео, директор з гастроентерології та харчування в Дорослій програмі целіакії в Медичному центрі Університету Раша в Чикаго, "у безглютеновій дієті немає нічого чарівного, що допоможе вам схуднути".

Що насправді на роботі: Харчування без глютену може серйозно обмежити кількість продуктів, які ви можете їсти. За меншої кількості варіантів ви набагато рідше переїдаєте, говорить Шеллі Кейс, автор книги "Безглютенова дієта: всеосяжне керівництво по ресурсах" і член медичної дорадчої ради Фонду целіакії.

Вживання безглютенової їжі є обов’язковим для тих, хто страждає на целіакію, але завдяки знаменитості, яка стала її популярністю, вона стає все більш популярною серед людей, які хочуть схуднути та поліпшити своє здоров’я. Ці зірки зникли без глютену з різних причин здоров'я ...

Рейчел Вайс

Англійська актриса та володарка "Оскара" за роль у "Постійному садівнику" сидить на дієті без глютену з 2006 року, коли виявила, що вона має непереносимість пшениці. Вона сказала, що це дало їй купи більше енергії та загальний кращий стан життя.

Дженніфер Еспозіто

Актриса Дженніфер Еспозіто страждала від постійних болів у шлунку, слабкості та втрати ваги, перш ніж поставити діагноз целіакія, згідно з її веб-сайтом. З тих пір вона заснувала Фонд Дженніферс для виховання целіакії.

Зої Дешанель

Зірка нової дівчини Зої Дешанель виявила, що вона була целіакія у зрілому віці. Дешанель також має алергію на пшеницю та яйця, і її поява в епізоді Top Chef Masters зробила її жорстким суддею на догоду. Вона попросила кулінарних гуру поєднати її безглютенову та безмолочну дієту, щоб створити щось смачне.

Вікторія Бекхем

За її словами, Вікторія Бекхем втратила глютен з зовсім інших причин підтримувати її підтягнуту фігуру дотримуючись суворої дієти без глютену.

Гвінет Пелтроу

Зірка обкладинки Жіночого здоров'я, Гвінет Пелтроу, ще одна знаменитість, яка вирішила піти без глютену в рамках більш здорове харчування. Медичні проблеми спонукали актрису відмовитися від глютену та молочних продуктів пару років тому. Натхнена своєю новою знайденою енергією та добробутом, Пелтроу написала кулінарну книгу «Все це добре», яка включає її улюблені рецепти. Вона також публікує рецепти та поради щодо здоров’я у своєму блозі Goop.

Серед інших безглютенових зірок - Майлі Сайрус, Джессіка Сімпсон, Райан Філіпп, Рассел Кроу та Біллі Боб Торнтон.

Якщо ви ходите без глютену?

Якщо у вас целіакія або чутливість до глютену, відповідь проста: Так, треба. Але якщо ви просто хочете розкрутити дієту, знайте: це гігантський біль у попі. Відмова від глютену може здатися таким же основним, як вирізання хліба або вживання менше макаронних виробів, але це не просто чергова версія захоплення з низьким вмістом вуглеводів. Оскільки глютен робить продукти густими та смачними, його додають до всього, починаючи від заправки салатів, закінчуючи соєвим соусом і закінчуючи приправами.

Без глютену не означає нежирного або кілоджоуля

Окрім клопоту, у вас можуть виникнути серйозні харчові дефіцити. "Безглютенові не обов'язково рівні здоровим, особливо коли люди витягають збагачені вітамінами та цільнозернові продукти зі свого раціону і замінюють їх безглютеновими тістечками", - говорить Кейс. Насправді дослідження показують, що ті, хто відмовляється від глютену, можуть частіше втрачати такі важливі поживні речовини, як залізо, вітаміни групи В та клітковина.

Тут виникає ретельне планування їжі, що може пояснити, чому деякі люди почуваються так добре, коли їдуть без G: вони їдять справжню їжу, а не упаковану тарифу. "Якщо ви пропустите безглютенові смаколики і зосередитесь на фруктах, овочах, нежирному білку, молочних продуктах і безглютенових зернах, таких як амарант і лобода, це може бути дуже здоровим способом харчування", - говорить Марліса Браун, автор книги "Без глютену"., Без клопоту. "Але ви не можете просто крилати його".

Ознаки чутливості до глютену

Люди роками можуть протікати безсимптомно, а симптоми целіакії можуть також збігатися з іншими медичними проблемами, тому це часто бентежить як пацієнтів, так і лікарів. Тим не менш, якщо ви думаєте, що у вас можуть виникнути проблеми, не виключайте глютен зі свого раціону перед тим, як пройти обстеження у фахівця. Якщо ви повністю відмовитеся від глютену перед проведенням тесту, ваші результати можуть повернутися негативними, навіть якщо у вас є захворювання.

Целіакія має сотні розпізнаних симптомів, згідно з повідомленням асоціації Celiac Sprue, некомерційної організації для хворих на цю хворобу. Ось кілька загальних проблем:

1. Хронічна діарея або запор
2. Біль у животі та здуття живота
3. Безпричинна втрата ваги
4. Анемія
5. Втома
6. Безпліддя

Інформація від Glutenull, фотографії з Instagram