Чудеса трави любистку ростуть, щоб з’їсти садівника Садівника

Використовуйте любисток, щоб оживити ваші несмасні понеділки! Міцний м’ясний смак його листя - це смачна основа для супів, рагу, томатних соусів та бульйону. Трохи проходить довгий шлях.

Любисток (Levisticum officinale) - менш відома середземноморська трава, яка також недооцінена. Це може бути тому, що він схожий на більшу версію селери, а також має смак селери. Однак ви побачите, що листя мають набагато сильніший смак і, як лаврове листя, додають глибини повільно приготовленій їжі. Любисток також має інші переваги. Це травна трава, допомагає схудненню, зменшуючи затримку води, є природним замінником солі і навіть допомагає сусіднім рослинам, діючи як природний рослинний тонік. Кожна частина рослини корисна.

Життєва статистика
Любисток потребує простору, будучи витривалим багаторічником, який може перерости у великий, листяний кущ, висотою 2 м і шириною 1 м. Це приваблива рослина з глянцевими, зеленими, зубчастими листками та жовто-зеленими мереживними квітами влітку. Великим плюсом є те, що він може рости в півтіні, на відміну від багатьох інших трав. У дуже холодних районах він може затихнути взимку, але знову з’явиться навесні.

Любисток любить ... глибокий, багатий ґрунт, який добре стікає. Перед посадкою розпушіть грунт на глибину 60 см, а потім додайте багато компосту. Поливайте 2-3 рази на тиждень влітку, особливо в сильну спеку.

Зростання контейнерів
Висаджуйте у великий контейнер і тримайте його під контролем, регулярно відсікаючи. Підживлюйте щомісяця рідким добривом і не дозволяйте контейнеру пересихати. Зберігайте його в сонячному захищеному місці взимку.

Порада для овочівників
Усі рослини отримують користь від вирощування любистку, особливо квасоля, брінджали, перець чилі, перець та горох. Його дрібні жовті квітки приваблюють безліч комах, корисних для саду.

Люблю листя
Незабаром ви побачите, що любисток є незамінною кулінарною травою. Його насичений смак зменшує потребу в солі.

Додайте свіжорізані листя (і кілька соковитих стебел) до супу, м’ясних рагу, риби, курки та при приготуванні овочевого бульйону. Використовуйте лише невеликі кількості через сильний аромат. Ви можете додавати його на початку або в кінці приготування, залежно від необхідного смаку.
Дрібно нарізане молоде листя смачне в салаті. Молоді пагони довжиною 10-12 см можна використовувати як селеру.
Молоді стебла і листя можна їсти навіть як овоч. Готуйте, як шпинат. Відваріть відкритою в підсоленій воді до готовності, а потім змішайте в білий соус.

Інші способи використання листя любистку
Чай з любистку допомагає зменшити затримку води і може полегшити проблеми з травленням, такі як метеоризм і коліки. Слово попередження: якщо ви вагітні або маєте проблеми з нирками, не слід використовувати любисток. Листя любистку можуть дезодорувати взуття та допомогти оживити втомлені ноги - засіб для мандрівників середньовіччя! Зберігайте надлишки, висушуючи листя, зберігаючи їх в оцті або подрібнюючи та заморожуючи в кубиках льоду. Коли потрібно, просто опустіть кубик льоду в казан.

Насіння і коріння
Зберіть насіння пізньої осені і висушіть для кулінарних та лікувальних цілей. Покладіть їх у муслінові пакети для вживання в супи та рагу або посипте ними рис, салати та картопляне пюре. Ви також можете додавати їх у трав'яний хліб та печиво. Настій (чай) насіння можна використовувати для лікування нетравлення шлунку, кольок і метеоризму. Він також є достатньо діуретичним та антимікробним засобом для використання при скаргах сечовивідних шляхів. Насіння любистку, залите коньяком, є традиційним засобом від розладу шлунку. Очистіть молоді корені від шкірки, щоб прибрати гіркий смак, а потім додайте їх у рагу, або відваріть і подавайте з французькою заправкою. З старих коренів можна зробити відвар і додати у воду для ванни, щоб полегшити проблеми зі шкірою. Чи знали ви: у минулі часи сушені коріння та насіння любистку подрібнювали і використовували замість перцю для заправки м’яса та бульйону. Він насолоджувався своїм гарячим, гострим, уїдливим смаком.

Отримайте максимум від своєї рослини

Заохочуйте нові пагони, обрізаючи рослину ще влітку.
Не дозволяйте рослині цвісти, бо тоді листя гірчать.
Якщо ви хочете зберегти насіння, збирайте листя на початку літа, поки воно не зацвіте.
Збирати насіння восени.
Розділіть усталені рослини восени або навесні, але переконайтеся, що на кожній ділянці кореня з’являються нові бруньки.