Чотири способи використання ... Баклажани

Включіть цю універсальну овоч у свій раціон за допомогою цих чотирьох рецептів.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до Triathlete

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до Triathlete

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Фото: Джон Девід Беккер

Знайти продукти, які допомагають вам залишатися ситими, зберігаючи расову вагу, часто може бути складним завданням. Баклажани завантажені клітковиною і мають низьку калорійність (лише 20 калорій на чашку), що робить його чудовим овочем, який допомагає досягти цієї мети. Він також містить багато вітаміну В1, який сприяє здоровій роботі мозку та позитивного настрою, а також міді, яка корисна для відновлення тканин. Включіть цю універсальну овоч у свій раціон за допомогою цих чотирьох рецептів.

Баклажани, фаршировані фаршем та індичкою

* Примітка: Рисом, лободою, ячменем, кускусом тощо можна замінити фарро.

Смажений баклажан Dip

Смаження баклажанів виявляє його міцні аромати та кремову текстуру, що робить його ідеальним інгредієнтом для занурення. Свіжі овочі та лаваш на грилі чудово підходять для занурення, але спробуйте змішати їх, засмаживши або приготувавши на грилі такі овочі, як цвітна капуста, морква та кабачки. Розігрійте духовку до 425 градусів і підготуйте дві великі каструлі з фольгою та антипригарним розпилювачем. Кубик 1 великий баклажани, 1 червоний солодкий перець, 1 жовтий солодкий перець і 1 Червона цибуля. Розділіть рівномірно на дві каструлі, додавши 2 зубчики часник до кожної каструлі. Киньте в кожну каструлю овочів по 2 столові ложки оливкова олія, 1 чайна ложка морська сіль, і ½ чайної ложки свіжої тріщини перець. Помістіть каструлі в духовку і запікайте приблизно на 30 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та золотисто-коричневими. Перекладіть овочі в кухонний комбайн і дайте охолонути 15 хвилин. Додайте 1 столову ложку томатна паста і пюре до однорідності. Приправити сіллю і перцем, якщо потрібно. Подавати теплим або зберігати в герметичній тарі в холодильнику до одного тижня.

Хеш з баклажанів з м’яко запеченими яйцями

Капрезе з баклажанів на грилі

Візьміть традиційні капрези на виріз. Ключ до смаження баклажанів на грилі - це нарізання надто товстих шматочків, оскільки вони втратять воду і стиснуться на грилі. Виріжте 2 великих баклажани по ширині, на товсті (близько ½ дюйма) шматки. Кидати з оливкова олія, сіль і перець, і готуйте на грилі на середньому максимумі близько 90 секунд на сторону, поки кожна сторона не буде злегка обвугленою. Зберіть капрезе, шаруючи баклажани, приготовані на грилі, зі свіжим порізом помідори (або спробуйте обсмажити скибочки помідорів) та скибочки свіжих сир моцарела. Посипте морська сіль і щойно потрісканий перець, і полийте невеликою кількістю оливкова олія екстра вірджин і бальзамічний оцет (або бальзамічна глазур, якщо є). Розсипте щойно нарізані скибочки базилік листя зверху. Зберігайте зайві скибочки баклажанів у холодильнику.

Основи баклажанів

Баклажани, які також називають баклажанами, перебувають на піку пізньої весни до початку осені. Зберігати баклажани при кімнатній температурі (не в холодильнику).

Джессіка Серра є власницею Fit Food від Джесс, приватного кухаря та кейтерингової компанії в Енсінітасі, штат Каліфорнія, та співзасновником бару Harmony. Колишній професійний триатлоніст XTERRA, Cerra зараз змагається за жіночу професійну команду з велоспорту Twenty16.