Чому потрібно їсти неймовірні їстівні гриби

Не бійтеся грибків.

Джанет Ешфорт

25 лютого · 3 хв читання

М гриби мають момент CoverGirl. Вони з’являються у всьому - від чаю до настоянок, і їх широко рекламують як чудо здоров’я.

Псилоцибінові (чарівні) гриби є предметом великих медичних досліджень для їх терапевтичної ефективності при лікуванні депресії, тривоги та звикання. Результати вражають; чим більше ти дізнаєшся про потужні властивості цих захоплюючих грибів, тим більше ти захочеш включити їх у своє життя.

Але вам не потрібно купувати ексклюзивні порошки та зілля чи вирушати у галюцинаційну подорож, щоб скористатися багатьма перевагами цих красунь. Їх можна їсти. Отже, ось чудовий спосіб зробити саме це.

Але спочатку поговоримо про передбачувану користь для здоров’я.

Не обов’язково купувати дорогі порошки та зілля або вирушати у галюцинаційну подорож, щоб скористатися багатьма перевагами цих красунь. Їх можна їсти.

Гриби - це м’ясисте, що виробляє спори, плодове тіло грибів. Зазвичай гриби ростуть над землею і є лише хвилинною частиною більшого організму, який росте під землею, прокладаючи собі шлях через грунт і серед коренів рослин.

Відомо кілька десятків тисяч різновидів грибів, і мікологи підозрюють, що це лише їхня частка. Деякі їстівні, а інші отруйні.

Як правило, у вашому місцевому продуктовому магазині ви знайдете лише чотири різновиди їстівних грибів: ґудзик, шиітаке, криміні та портабелла. Якщо вам пощастить, ви можете знайти гливи, але якщо ви хочете більше варіантів, вам доведеться потрапити на фермерський ринок або знайти корм для них.

Щоб додати до свого раціону більше грибів, не потрібно багато зусиль: кидайте їх у яйця, гарніри, рис, макарони, засмажки, суп та все інше, що зробите. Гриби поєднуються з чим завгодно, їх легко зберігати та швидко готувати.

То чому б вам хотілося перейти за межі випадкового обсмаженого грибного гарніру та піти на більш інтригуючу територію? Оскільки гриби мають чудові, науково доведені властивості здоров’я, і кожен сорт пропонує щось своє унікальне.

Дослідники виявили, що гриби можуть незмінно покращити ваше здоров'я та самопочуття. Ось декілька з них:

Гриби борються з раком

Дослідження в Journal of Experimental Biology and Medicine показало, що всі поширені сорти грибів зменшують клітини раку молочної залози на колосальні 33 відсотки. Але рак молочної залози - не єдиний тип раку, який допомагають гриби. Дослідження раку простати та шлунка показують подібні результати.

Вони підвищують імунітет і містять багато вітамінів

Бета-глюкан і лентинан - це дві властивості грибів, які надають вашій імунній системі вкрай необхідний стимул. Крім того, вони містять найважливіші вітаміни - багато сортів грибів містять високий рівень вітаміну D, а гриби криміні містять багато В12, що робить їх чудовим вибором для вегетаріанців. B12 найчастіше міститься у продуктах тваринного походження.

Я маю приємні спогади про грибні фахіти, які мій швагер Шон робив для сімейних зборів. Він зробив їх до того, як я знав, як готувати, і це було одне з найсмачніших речей, які я коли-небудь куштував. І це було до того, як я дізнався про користь для здоров’я. Вони смачні і ситні як основна страва.

Інгредієнти

4 столові ложки вершкового масла
8 чашок нарізаних нарізаних лісових грибів або пристойний сорт магазинних
¼ склянка тонко нарізаної цибулі
1½ ложки подрібненого часнику
1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю
2 чайні ложки подрібненого свіжого базиліка
½ чашка кісткового відвару
1 склянка сметани або крем-фреш
Сіль і перець
6 борошняних коржиків

Інструкції

Вершкове масло розігріти у великій сковороді. Обсмажте гриби, часник, цибулю та зелень. Приправте за смаком сіллю і перцем. Додайте запас і тушкуйте до тих пір, поки рідина не зменшиться на дві третини. Підігрійте коржі, а потім змішайте ¼ склянки сметани в грибну суміш. Зняти з вогню. Наповніть коржики і зверху залийте горбком сметани.

Вони такі легкі. Цей рецепт може звучати просто, але поєднання цих скромних інгредієнтів створює пікантне відчуття для ваших смакових рецепторів.