Дієтологічна терапія

Повторне відкриття своєї їдкої мудрості

Поради, прийоми та думки щодо прийняття уважного, інтуїтивного підходу до прийому їжі та управління вагою.

Ми ставимося до таблиць зросту/ваги так, ніби вони правдиві. Ми вважаємо, що вони засновані на надійній науці. Але насправді більшість таблиць зросту/ваги ґрунтуються на сумнівних дослідженнях який розпочався на початку 1900-х років, коли компанія Metropolitan Insurance Company вирішила знайти спосіб заробити більше грошей. План передбачав нарахування вищих премій або відмову страхувати заявників з певними факторами ризику. Вони вирішили, що фактором ризику буде вага, частково тому, що виміряти це легко та рентабельно. Вони зробили дещо хитке дослідження, що призвело до таблиць зросту/ваги, які десятиліттями були основою рекомендацій щодо ваги. Мало хто в США врятувався від власної ваги порівняно з ними.

проблем з їх дослідженнями багато, і розпочато, коли вони обрали свої предмети. Вони вивчали лише власників страхових полісів, які:

Не є представниками американців.

Важать на п’ять-десять фунтів менше середнього американця.

Мають показники смертності на 40% нижчі, ніж загальна чисельність населення.

І є ще більше методологічних недоліків в дослідженнях:

Смертність визначалася як грошовий внесок полісу, а не смерть людини. (Іншими словами, одна людина могла провести 5 полісів, коли вони були обналіковані, це було зафіксовано як 5 смертей.)

Всі люди були включені в дослідження 1959 року, незалежно від того, куплений поліс в 1935 році або в 1953 році. Щось, як звучить 20-річне дослідження, середнє спостереження становить 7,8 років.

Страхувальників ніколи не допитували щодо харчових звичок або фізичних вправ (які впливають на смертність незалежно від ваги).

Вага та зріст самостійно повідомлялись у 10-20 відсотках випадків.

Ваги реєстрували лише один раз, тому ми не знаємо, чи втратили або набрали вагу страхувальники під час дослідження - що вони, мабуть, і зробили (одне дослідження у 80-х роках показало, що ½ дорослих американців набрали або втратили до 15% свого тіла вага більше 10 років!).

Гаразд, ці незліченні вади цікаві. Але це стає ще гірше. Потерпіть зі мною тут.

Перша таблиця ваги фактично базувалася на середні ваги виборців страхувальників. Отже, середня вага жінки 5'4 ", якій було від 20 до 29 років, становила 126 фунтів. Для жінки від 60 до 69 років середня вага становила 144 фунта. З невідомої причини вони обрали цю середню вагу як рекомендовану вагу для всіх. Тоді вони вирішили, що надмірна вага - це щось більше середньої ваги. Однак дослідження показали, що смертність не зростала помітно, поки людина не перевищувала середню вагу щонайменше на 20 відсотків (що становило 151 фунт для 20-29-річної жінки та 172 фунтів для 60-69-річної жінки).

Отже, страхова компанія вирішила, що кожному, хто на 20-30% перевищує середню вагу, доведеться платити вищі премії. Тож жінці 20-29 років, яка важила понад 151 фунт, доведеться платити більше.

Але ці таблиці ваги змінилися, і не обов'язково у відповідь на обґрунтовану науку. Насправді рекомендовані ваги відповідають суспільним тенденціям.

На наступній діаграмі показано, як змінилися таблиці зростання/ваги столичного життя, особливо для 5'4 "жінки:

І зараз найгірша частина: коли рекомендації щодо ваги були ЗНИЖЕНІ, їх знижували більше для жінок, ніж для чоловіків. Коли рекомендації щодо ваги ЗБІЛЬШАЛИСЯ, вони зростали більше для чоловіків, ніж для жінок. Результат був такий чоловіки можуть бути більшими і все одно вважатись здоровим, поки жінки мали бути меншими і меншими вважати здоровим. Це протилежність висновків дослідження, які показують, що жінки зазвичай можуть мати більшу вагу, ніж чоловіки, і при цьому бути здоровими. Що ти про це думаєш?

Але галузь страхування життя висновки були прийняті не тільки як істина, більшість людей трактують їх так, що будь-яка ступінь зайвої ваги збільшить смертність. Гленн Гессер, автор книги "Велика жирна брехня", викриває, як мало було критичної оцінки даних, і як результат, переконання, що вага є головною детермінантою проблем зі здоров'ям, впливає на наукові дослідження з тих пір. Хоча деякі типи ожиріння представляють ризик для здоров’я деяких людей, рівень вгодованості, який створює ризик для здоров’я, неможливо визначити за таблицею зросту/ваги або відсотками тесту на жир в організмі.

Одного разу ми зрозуміємо, що для більшості американців, та й справді для більшості людей у цьому світі, вага не повинна бути проблемою для здоров'я.

Про їжу мудрості та доктора Карін та Ханну

Ми є двома зареєстрованими та ліцензованими дієтологами, які прагнуть допомогти іншим уникнути дієтичної культури та навчитися користуватися своєю природною вродженою їжею мудрістю, щоб, нарешті, знайти спокій з їжею, їжею та вагою.