Чому люди стверджують, що страждають на харчову алергію

Деніел Море, доктор медичних наук, є сертифікованим алергіком та клінічним імунологом з досвідом роботи з внутрішньої медицини.

У чотирьох відсотків американців харчова алергія. Проте дослідження показують, що близько 20 відсотків людей заявляють, що мають харчову алергію. Тому багато людей говорять людям, що мають харчову алергію, коли насправді такої алергії немає.

Чому люди це роблять? Взагалі кажучи, більшість людей не збивають і не зловмисно брешуть, коли кажуть (помилково), що мають харчову алергію. Натомість вони можуть мати харчову чутливість, яка включає різні симптоми. Можливо, вони намагаються схуднути, але не хочуть у цьому визнати. І вони можуть мати серйозні захворювання, такі як нервова анорексія.

Справжня харчова алергія проти чутливості

Справжня харчова алергія має безліч симптомів, включаючи кропив'янку, набряки та потенційно анафілаксію, і діагностується лікарем (як правило, лікарем, який спеціалізується на алергії) шляхом тестування. Справжня харчова алергія викликає реакцію імунної системи при кожному попаданні харчового алергену.

Деякі люди вважають, що у них харчова алергія, коли вони страждають непереносимістю їжі або харчовою чутливістю. Непереносимість лактози - одна з таких реакцій, що включає зміни травлення, такі як діарея або надмірне виділення газів при вживанні їжі, що містить молоко. Хоча діарея, безумовно, є незручним побічним ефектом непереносимості лактози, вона не загрожує життю і не потребує ліків, щоб полегшити або усунути симптоми. Однак це вимагає відмови від їжі, що містить молоко.

Целіакія та чутливість до целіакії до глютену - ще дві умови, які люди часто приймають за харчову алергію. У цих умовах у людей з’являються травні та інші симптоми, коли вони споживають продукти, що містять білок клейковини, що міститься в зернах пшениці, ячменю та жита. Однак симптоми відрізняються від симптомів справжньої харчової алергії.

Незважаючи на те, що непереносимість лактози, целіакія та чутливість до глютену не є справжньою харчовою алергією, багато людей називають такі захворювання алергією, оскільки це допомагає членам сім'ї, друзям та працівникам ресторанів зрозуміти, що вони повинні уникати їжі, що містить ці інгредієнти.

Прикидаючи алергію для схуднення

Деякі люди використовують загальний виправдання "харчової алергії", щоб уникати прийому їжі в соціальних ситуаціях, коли вони намагаються схуднути. Це забезпечує їм більш соціально прийнятну причину уникати прийому їжі (оскільки люди сприйматимуть передбачуваний медичний стан серйозніше, ніж дієта для схуднення) і може допомогти зменшити тиск на них, щоб вони їли відгодовану їжу.

Однак це створює проблеми для персоналу ресторану або для родини чи друзів, що проводять світські збори. Справжня харчова алергія призводить до готовності всіх, особливо персонал, який чекає в ресторані, або господаря на вечірці. Якщо ви перебуваєте в ресторані або на вечірці, і вам не подобається те, що подається, або уникаєте певних продуктів, сказати людям, що у вас насправді алергія на їжу, може здатися простим виходом, але насправді це робить інші докладають усіх зусиль, щоб задовольнити вас і ваш особливий раціон.

Тому, якщо ви дійсно просто не хочете їсти, скажіть людям і дотримуйтесь цього, а не брешіть і говорите, що у вас харчова алергія.

Розлади харчування як харчова алергія

Якщо ви станете занадто обмежувальним у своєму харчуванні, це може стати червоним прапором для порушення харчової поведінки. Для людини, яка страждає харчовим розладом, заявляючи, що харчова алергія може вплинути на структуру та жорсткий контроль, властивий харчовим розладам.

Якщо у вас ментальність “хороша” їжа/“погана” їжа, то ті продукти, які потрапляють до категорії “погані”, можуть викликати зусилля, щоб їх уникнути. Як дізнатися, чи є ваші стосунки з їжею нездоровими? Наявність багатьох харчових правил, таких як "відсутність цукру", "відсутність вуглеводів" або "відсутність харчових добавок", може бути одним із ознак порушення харчових відносин.

Якщо вам не можна довіряти навколо їжі або якщо ви регулярно лаєте себе після того, як потураєте, можливо, у вас є ознаки харчового розладу. Інші ознаки включають відчайдушне бажання бути худими, контролюючи кожен шматочок їжі, яку ви їсте, і надмірні фізичні вправи.

Слово з дуже добре

Не приймайте надмірне поводження з харчовою непереносимістю чи чутливістю або навіть з харчовою алергією. Якщо ви відчуваєте млявість після їжі морозива або великої макаронної вечері, можливо, ви просто з’їли занадто багато. Однак деякі люди будуть думати, що мають негативну реакцію на їжу, а не вважатимуть, що перестаралися.

Люди, які страждають справжньою харчовою алергією, стикаються з реальними наслідками щодня, їх стан не діагностується, не лікується або не сприймається серйозно. Якщо у вас немає справжньої харчової алергії, недоречно заявляти про неї, і це шкодить тим, хто справді має її, оскільки це може змусити інших думати, що харчова алергія не є великою справою.