Чому козяче м’ясо може бути найпопулярнішим м’ясом 2017 року

У місті є ще один КОЗОЛ, і це не Том Брейді.

Джессіка Міллер

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Ви коли-небудь задавались питанням, чому ми всюди бачимо козячий сир та козяче молоко, але рідко козяче м’ясо? Ну, це все може змінитися зараз, коли козяче м’ясо стає все популярнішим у ресторанах США.

Прогнозується, що козяче м’ясо буде одним з наймодніших продуктів харчування у 2017 році, і це не даремно. Це п’яте за кількістю споживаних м’ясів у всьому світі (поряд з куркою), тому я розглянув, що робить козяче м’ясо таким унікальним, і чому це може бути наступною тенденцією.

Він набагато корисніший і м’ясніший за інші види м’яса

Поряд зі страусом козяче м’ясо насправді є найбільш м’яким червоним м’ясом. У ньому також менше калорій і холестерину, ніж у інших нежирних сортів м’яса, таких як курка та індичка. 3 унції порція козячого м’яса має 122 калорії, що набагато менше, ніж яловичина 179 і курятина 162, за даними Livestrong. У козячому м’ясі також значно менше жиру та насичених жирів, проте насправді воно містить більше заліза, ніж яловичина та курка, що є важливою частиною збалансованого харчування.

Вживання козячого м’яса можна вважати етичним

На жаль, на багатьох фермах козлів-самців вбивають при народженні через те, що молоко виробляють лише кози-самки. Популяризуючи козяче м’ясо, цим козячим самцям дозволили б жити довше життя, а не вбивати їх негайно.

Також вважається, що кози вирощуються екологічно чисто. Їх часто вирощують на невеликих стійких фермах, які не мають такого ж негативного впливу, як заводські ферми.

Він має м’який смак, тому добре поєднується як з пряними, так і з кислими смаками

Популярні страви з коз включають рагу з козла, козляче каррі, козячий пиріг та козячі ребра. Волога текстура козячого м’яса дозволяє легко поєднувати його з міцними ароматними соусами, що робить його надзвичайно універсальним та чудовим м’ясом для експериментів.

Це основний продукт у багатьох частинах світу

У всьому світі коза є найбільш вживаним червоним м’ясом. Приблизно 63% світового населення споживає козяче м'ясо, і це особливо поширено в Південній Азії, на Близькому Сході та в Латинській Америці. Однак останнім часом м’ясо коз почало розширюватися до меню ресторанів США. Стефані Ізард, переможниця найкращого шеф-кухаря Bravo, відкрила в Чикаго три вишукані ресторани, де подають козяче м’ясо, яке називається Girl & the Goat, Little Goat Diner та Duck Duck Goat.

М'ясо кози не тільки стійке та смачне, воно ще й надзвичайно корисне для вас. Решта світу вже насолоджується цим функціональним м'ясом, але лише час покаже, чи Америка теж його наздожене і скористається ним.