Чому гавайці так люблять спам?

гавайці

Кімберлі Кохацу, головний редактор блогу ресторанів "Менюїзм"
Фото Сем Хаузіт

Мій тато виріс на Мауї, і хоча наша сім'я виховувалася у Вірджинії, ми завжди тримали SPAM® у коморі. Мій тато їв би спам із смаженими яйцями та рисом - сніданок, обід, вечеря, неважливо, яка пора дня. У дитинстві я пов’язував любов батька до спаму з його пішохідними знаннями про їжу (він вимовляє J на ​​фаджиті), але виявляється, він не один. Гаваї споживають більше спаму, ніж будь-який штат нашого союзу - загалом 7 мільйонів банок на рік.

За даними веб-сайту SPAM, любовні стосунки острова зі Спамом розпочались у Другу світову війну, коли ГІ подавали солоне обіднє м’ясо, оскільки воно не вимагало охолодження та мало тривалий термін зберігання. Корпорація Hormel, яка виробляє спам, щотижня надавала союзним військам 15 мільйонів банок. У період з 1941 по 1945 рік Гормель відправив за кордон понад 100 мільйонів фунтів стерлінгів.

Хоча назва "Спам" є скороченою версією "пряної шинки", армійські солдати часто називали це "Спеціальним армійським м'ясом". Надлишки спаму пробивали собі шлях від запасів солдатів до місцевого раціону по Тихому океану. До цього дня гавайці люблять спам-мусубі, шматочок спаму у стилі суші, поданий з рисом та водоростями, смажений рис із спамом та улюблені моїм татом спам та яйця.

Спам настільки популярний на Гаваях, що його прозвали "гавайським стейком", і його навіть можна знайти в меню островів "Макдональдс" та "Бургер Кінг". Протягом останнього тижня квітня у Вайкікі відбувається щорічний спам-джем. І перед тим, як вступити на посаду, найвидатніший рідний син Гаваїв, Барак Обама, здивував журналістів, коли він замовив спам-мусубі під час відпустки на Оаху.

Але Гаваї не самотні. На території Гуаму кожна людина споживає в середньому 16 банок спаму в рік. У Великобританії оладки зі спамом подають у розбитому та смаженому вигляді. У Гонконгу спам часто їдять з локшиною швидкого приготування. А в результаті корейської війни корейці насолоджуються спам-кимбапом, рулетом з водоростей, наповненим рисом і овочами.

Чи потрапив спам у ваш раціон? Ось кілька місць, де ви можете спробувати спам Musubi у штаті: