Техаський дитячий блог

Останні повідомлення

Чи подавали їжу на біблійному пасхальному седері, а на останню вечерю - здоровим?

Навіть з самого початку в Едемському саду із забороненими фруктами їжа була важливою частиною релігійних писань. Незалежно від того, чи багаті на прянощі, чи багаті на їжу, страви, про які розповідає Біблія, можуть дати нам уявлення про те, коли і де тоді. Біблійну святкову трапезу Седер святкували євреї на згадку про милість Бога, яка позбавила їх від чуми смерті первістка в Єгипті та подальшої свободи від рабства. Буквально буквально це прославляло те, що Бог «пройшов» над дверима ізраїльтян, які закрили двері до своїх домів кров’ю від жертвоприношення ягняти і дозволили їм жити. Тайною вечерею була пасхальна страва седера, яку Ісус Христос та його учні їли, щоб відсвяткувати цю подію. Ісус навчав своїх учнів, що вино і хліб під час трапези означали, що він стане жертвенним ягням, яким прощаються гріхи і може відбутися примирення з Богом.

МЕНЮ:
Фруктовий салат (нарізані яблука, інжир, фініки, з волоськими горіхами або мигдалем)
Петрушка, занурена в солону воду
Яйце
Маца (хрусткий, бездріжджовий хліб розміром з корж)
Хрін або гіркі трави, занурені в Шаросет
Листя салату
Смажена баранина
червоне вино

Помірний клімат і грунт створюють чудові умови для вирощування багатьох фруктів, таких як гранат, інжир, фініки та абрикоси. Фініковий мед, який ми сьогодні могли б краще розпізнати як фініковий сироп, виготовив

кип’ятіння фініків, проціджування їх через тканину і подальше зменшення залишку рідини. Клітковина та антиоксиданти із таких фруктів захищали б від таких захворювань, як хвороби серця, рак, дивертикуліт та діабет.

На початку церемонії петрушку (або інший зелений овоч) опускали у солону воду як символ гісопових гілок, якими накладали жертвенну кров ягняти на двері ізраїльтян в Єгипті. Зелень петрушки символізував весну або молодість, нагадуючи, що Бог врятував ізраїльтян, розділивши солоні води Червоного моря, щоб дозволити їм врятуватися від фараона, коли вони були ще молодою нацією. Петрушка багата вітаміном К та антиоксидантами, такими як вітамін С та лютолін, які запобігають пошкодженню клітин в організмі, що часто призводить до серцевих захворювань, раку, діабету та астми. Невелика кількість солі була б важливою для підтримки належного балансу рідини та регулювання артеріального тиску.

Яйце символізує життя та воскресіння та жертву, принесену в Храмі першого ранку Пасхи. Яйця мають дуже високоякісний білок, який сприяє зміцненню м’язів, та такі поживні речовини, як холін (корисний для функцій мозку) та лютеїн (корисні для запобігання дегенерації жовтої плями та сліпоти).

На згадку про те, що ізраїльські раби так поспішно покинули Єгипет після звільнення від фараона, що навіть не знайшли часу, щоб хліб піднявся (Вихід 12:39), вони вивезли всі квашені хлібні вироби з домів під час цього особливого свята, традиція, яка продовжується і сьогодні серед євреїв. Прісний хліб (схожий на смак крекера), або маца, є хорошим вуглеводним джерелом, забезпечуючи організм паливом, яке дає вам енергію.

Гіркі трави символізували гіркоту рабства в Єгипті (Вихід 12: 8). Для цього використовували хрін, цикорій та редис. Ці трави занурювали в солодку, ферментовану пасту, виготовлену з фруктів та горіхів, що називається Шаросет (часто виготовляється з яблук, винограду, фініків, інжиру, кориці та мигдалю). Фітохімікати цих трав та фруктів допомагають травленню та сприяють здоров’ю кишечника. Ці продукти також багаті вітаміном С, потужним антиоксидантом, для захисту від хвороб.

Салат символізував зміну ставлення єгиптян до євреїв. Спочатку їхнє ставлення було солодким, як дитячий салат. Потім вони стали гіркими, як салат, залишений у полі надто довго. Салат багатий на вітамін К, який відіграє важливу роль у здоров’ї кісток, та вітамін А, який необхідний для зору.

Хоча баранина була невід’ємною частиною їжі, це не було основною стравою, і порція була б досить маленькою (можливо, навіть декількома закусками), особливо порівняно з сучасними стандартами. В якості подяки було використано ягня, бо Бог пройшов над будинками ізраїльтян, дверні рами яких були покриті ягнячою кров’ю під час чуми первістка Єгипту. Крім яловичини, люди також насолоджувались дикою газеллю, куркою, павичем, перепелами та фазаном (найдорожчим після яловичини). Однак не було звичним для більшості людей щодня їсти м’ясо. Невеликі порції червоного м’яса, такі як це, були б багаті на залізо та цинк, корисні для росту, розумової уваги та зцілення від травм.

На столі, ймовірно, були оливки разом із оливковою олією для занурення маци (Марк 14:20). Оливки містять антиоксидантні флавоноїди, які допомагають захистити організм від вільних радикалів, хімічних речовин, які пошкоджують клітини і можуть призвести до раку та серцевих захворювань. Незважаючи на те, що оливкова олія - це жир, це переважно мононенасичені жирні кислоти, які вважаються здоровими для серця і можуть нормалізувати згортання крові і можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Ми висновуємо, що вино, швидше за все, було червоним, а не білим, виходячи з численних біблійних уривків, що з’єднують вино і кров (Єзекіїль 19:10, Ісая 49:26). Мабуть, найвідоміший приклад цієї символіки - це коли Ісус підняв келих вина на Тайній вечері словами: «Це моя кров» (Матвія 26: 27-28). Інший натяк на колір вина походить від єврейського слова, яке використовується для вина - хамра, - що походить від слова "червоний відтінок". Вино іноді підсолоджували родзинками, медом або фруктовими соками, такими як гранатовий сік (Пісня про Соломона 8: 2). Відомо, що червоне вино приносить користь для здоров’я для серця, оскільки позитивно впливає на вміст хорошого холестерину в крові при помірному споживанні та здоровому харчуванні та регулярних фізичних навантаженнях. Люди пройшли б багато миль до Єрусалиму та з нього, щоб взяти участь у Пасхальному Седері, тому фізична активність для них, звичайно, не була проблемою.

Оцінити розмір порцій з біблійних часів є складним завданням, але типовими вважалися такі кількості на людину: ½ чашка подрібнених яблук, ½ чашка нарізаних інжирів, 1 столова ложка волоських горіхів, 2 гілочки петрушки, тире солі, 1 середньо варене яйце, 1 крекер з маци, 1 столова ложка зеленої зелені цикорію, ¼ склянки фруктового салату (шаросет), 4 листя салату, 1 унція вареного баранини і 12 унцій (4 склянки по 3 унції) червоного вина. [стіл /] Біблія описує Ізраїль як “ країна молока та меду »(Вихід 3: 8 та Повторення Закону 26:15), що мали на меті живити Божий народ. Біблійний Пасхальний Седер і Таємна Вечеря також мали поживити Його народ і важливо пам’ятати про Його обіцянки. Їжа Седера була багата як поживними речовинами, так і символікою, щоб живити тіло і душу.

Написано за сприяння рабина Джудіт З. Абрамса, доктора філософії (maqom.com). Особлива подяка Арнольду Г. Фрухтенбауму, доктору наук та Джо Парлу, доктору наук за їх досвід.

Посилання: Файнберг Вамош, М. Їжа за часів Біблії: від Адамового яблука до Тайної вечері. Abingdon Press, 2004.